红烧鲤鱼热量（鲤鱼鱼肉的热量）

好多朋友想了解红烧鲤鱼热量的一些知识，在此小美给大家介绍一些红烧鲤鱼热量相关的知识，大家可参考一下

家常菜红烧鱼的详细做法和步骤

红烧鱼的步骤：

1、准备一条收拾完的鱼，洗净晾干表皮水分。

2、洗净配料待用。

3、炒锅入油，放入少许盐（这样煎鱼皮不易破）将鱼两面煎黄，取出。

4、炒锅入油 放入蒜瓣、葱、姜片、花椒、红尖椒炸香，放入煎好的鱼，喷入一点黄酒倒入生抽。

5、最好是生抽，加入半碗热水和少许盐，大火煮滚后转小火煮。

6、加少糖后至少二十分钟，最后大火收汁装盘，撒入香菜碎。

一、红烧鱼的营养价值

1、鱼的蛋白质含量为猪肉的两倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高,约有87%到98%都会被人体吸收。

2、鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌作用。

3、鱼肉中的维生素D、钙、磷等能有效地预防骨质疏松症。

二、红烧鱼的热量（每100克）

1、热量：121.95 大卡

2、碳水化合物：1.38 克

3、脂肪：6.60 克

4、蛋白质15.11 克

5、纤维素0.81 克

三、不宜食用红烧鱼的人群

1、结合患者。服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应,轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等，重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高,甚至发生高血压危象和脑出血等。

2、肝硬化患者：肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，轻易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化。

3、服用止咳药者不要吃鱼，尤其是深海鱼更不要食用，以免引起组胺过敏反应，导致患者出现皮肤潮红、结膜充血、头晕、心跳加快、荨麻疹等不适症状。不少深海鱼都含有组胺物质，一旦人体内的组胺量超标，该物质就会进入人体血液循环中，导致组胺过敏反应。

红烧鱼的热量是多少千焦

红烧鱼块的热量(以100克可食部分计)是126大卡(527千焦)，单位热量较低。每100克红烧鱼块的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%。

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红烧鱼块的热量是多少？

每100克红烧鱼块的热量为122大卡。

红烧鱼块用料及做法：

食材用料： 草鱼600克， 葱姜蒜50克 ，冬笋10克， 五花肉10克， 香菜10克

调料：盐15克， 味精5克 ， 白糖10克 ， 米醋10克 ， 老抽10克 ，生抽10克 ，淀粉50克 ，胡椒粉10克 大料3粒， 花椒10克 ，料酒20克

菜谱做法：

1.将葱姜蒜洗净，葱姜切片，蒜切丁。香菜洗净切寸段。

2.冬笋洗净切片，五花肉切片备用。

3.草鱼洗净，去掉鱼头，从尾部顺着鱼骨片成两片，然后顶刀切成两厘米厚的鱼块，放入器皿中备用。

4.用盐5克，味精2克，葱姜10克，胡椒粉5克，料酒10克，淀粉50克，抓匀腌制10分钟。 5.锅内下油，约500克色拉油，大火烧至7成热，然后改中火，放入腌好的鱼块，小火炸至外焦里嫩，放入漏勺控油备用。

6.锅内下15克油，待油烧至7成热时，下入葱姜蒜爆香，放入五花肉翻炒至肉色发白后，加入1000克清水，加老抽10克，生抽10克，胡椒粉5克，料酒10克，味精5克，白糖10克，醋10克，大火烧开。

7.放入冬笋片，然后放炸好的鱼块，大火炖10分钟后转中火炖8分钟。

8.大火收汁，待汤汁浓稠时，出锅，撒些香菜。

红烧鱼和清蒸鱼的营养分析！！

你好！

那么，我们就用鲤鱼为主料，来分别分析一下“红烧鲤鱼”和“清蒸鲤鱼”的营养价值异同：

一： 清蒸鲤鱼：

主、辅料情况如下：

主料：鲤鱼(300克)

辅料：香菇（干）(5克) 虾米(5克)

调料：大葱(5克) 姜(5克) 盐(3克) 料酒(5克) 酱油(5克)

下面来看看这道菜的总营养素种类和含量：

热量 (354.20千卡)

蛋白质 (56.43克)

脂肪 (12.54克)

碳水化合物 (4.35克)

膳食纤维 (1.79克)

维生素A (78.10微克)

胡萝卜素 (12.50微克)

硫胺素 (0.10毫克)

核黄素 (0.35毫克)

尼克酸 (9.52毫克)

维生素C (1.30毫克)

维生素E (3.93毫克)

钙 (189.36毫克)

磷 (671.55毫克)

钠 (1887.92毫克)

镁 (129.16毫克)

铁 (4.64毫克)

锌 (6.96毫克)

硒 (50.39微克)

铜 (0.37毫克)

锰 (0.70毫克)

钾 (1091.92毫克)

维生素B6 (0.01毫克)

泛酸 (0.02毫克)

叶酸 (4.30微克)

维生素K (0.35微克)

胆固醇 (278.25毫克)

二： 红烧鲤鱼：

主，辅料配料情况如下：

主料：鲤鱼(750克)

辅料：淀粉(蚕豆)(15克)

调料：味精(2克) 猪油（炼制）(60克) 盐(6克) 酱油(30克) 白砂糖(15克) 小葱(15克) 大蒜(10克) 姜(10克) 黄酒(15克)

这道菜的总营养素种类和含量分析：

热量 (1510.51千卡)

蛋白质 (135.62克)

脂肪 (90.68克)

碳水化合物 (39.74克)

膳食纤维 (0.72克)

维生素A (228.00微克)

胡萝卜素 (146.00微克)

硫胺素 (0.28毫克)

核黄素 (0.76毫克)

尼克酸 (21.04毫克)

维生素C (4.25毫克)

维生素E (3022.31毫克)

钙 (430.07毫克)

磷 (1618.08毫克)

钠 (4660.29毫克)

镁 (307.66毫克)

铁 (11.14毫克)

锌 (16.24毫克)

硒 (116.55微克)

铜 (0.55毫克)

锰 (1.18毫克)

钾 (2694.32毫克)

维生素B6 (0.15毫克)

泛酸 (0.07毫克)

叶酸 (18.20微克)

胆固醇 (685.80毫克)

下面来对比一下：

相同的地方：

红烧和清蒸鲤鱼的营养素种类都是25种，没有差异。

不同的地方：

1. 红烧鲤鱼的总热量要远远高于清蒸。

2. 清蒸鲤鱼的脂肪含量要低于红烧鲤鱼。清蒸的做法寡淡，健康就在这里显现出来啦！！

3. 蛋白质方面，红烧鲤鱼的含量要高于清蒸的做法。

4. 在胆固醇含量方面，红烧的做法要远远高于清蒸的做法，这一点也很关键，可以看出，清蒸的做法要优于红烧的做法。

5. 红烧鲤鱼在维生素E方面要绝对优于清蒸的做法，

清蒸鲤鱼的做法，维生素E含量仅为3.93毫克。

而红烧的做法，其维生素E含量高达3022.31毫克！

这个对比数字很悬殊啦。

对于我们人体来讲，维生素E很重要，尤其是它具有

血管扩张和抗凝血的作用，对于血压高有一定的好处。

结论：

在几个关键的营养素含量方面，从营养和健康的角度来考虑，清蒸的做法要好于红烧的做法。

比如，胆固醇含量方面，脂肪含量方面，清蒸的做法要优于红烧的做法。

但是，口感和口味方面，红烧则要优于清蒸。

那么，就看你的取舍啦。

谢谢！

红烧鲤鱼的热量是多少？

红烧鲤鱼的热量(以100克可食部分计)是162大卡(677千焦)，单位热量适中。

每100克红烧鲤鱼的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的7%。

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