好多朋友想了解糯玉米热量的一些知识,在此小美给大家介绍一些糯玉米热量相关的知识,大家可参考一下
资料显示,甜玉米的热量为每100克可食用部分86卡路里。糯玉米的热量是144卡,和甜玉米的两倍差不多。
我们一般吃馒头、米饭等热量低的主食。大米每100公斤含116000卡路里。想象一下甜玉米的热量有多低。每100克甜玉米含热量86千卡,蛋白质3.27克,碳水化合物18.7克,膳食纤维2克,脂肪1.35克。
每100克糯玉米含能量144千卡,蛋白质3.6克,碳水化合物29.6克,膳食纤维7.4克,脂肪1.8克。两者对比,我们可以很快发现,甜玉米的热量比糯玉米低,处于减脂期的人更适合吃甜玉米,而不是糯玉米。
热和内能
热能和内能的关系就像功和机械能的关系一样。热是物体内能变化的量度。如果两个区域还没有达到热平衡,那么热量就会从中间温度高的地方转移到另一个温度低的地方。任何物质都有一定的内能,这与组成物质的原子和分子的无序运动有关。两种不同温度的物质热接触时,交换内能,直到温度相同,即达到热平衡。这里,传递的能量等于交换的热量。
很多人把热能和内能混为一谈。热其实是指内能的变化和系统所做的功。热描述了内能的变化,内能是一个状态量,是系统的一个状态函数,对应于系统的一个状态点。充分理解热和内能的区别是理解热力学第一定律的关键。在传热过程中,物体之间传递的热量与过程有关(绝热、等温、等压),即吸热或放热必须在一定的过程中进行。当一个物体处于某种状态时,不能说它含有多少热量(热量是一个过程量,也是一个变化量)。
一根糯玉米含有的热量大约为150大卡。糯玉米籽粒中营养成分含量高于普通玉米,含70~75%的淀粉,10%以上的蛋白质,4~5%的脂肪,2%的多种维生素。
糯玉米(Waxycorn),又称粘玉米或蜡质型玉米,起源于中国。玉米在中国西南地区种植的硬质玉米发生突变,经人工选择而逐渐出现了糯质类型。从学名ZeamaysL.sinensisKulesh看,即有“中国种”之意。
糯玉米籽粒中有较粗的蜡质状胚乳,较像硬质玉米和马齿型玉米有光泽的玻璃质(透明)籽粒。其化学性状和物理性状受单个隐性基因(wx)控制,这个基因位于第9染色体上。胚乳中100%的淀粉是支链淀粉(Amylopectin或Branchedchainstarch)。此类玉米除作为菜用玉米被人类鲜食外,用作牲畜饲料可提高饲喂效率。也有工业用途。有糯性,俗称粘性。
一根糯玉米的热量是106大卡、一根的重量是100克,一根玉米的热量是86大卡,一根重量是100g,糯玉米的热量比普通玉米的热量高。
糯玉米按照颜色可以分为:白色糯玉米;黄色糯玉米;黑色糯玉米(俗称黑珍珠);彩色糯玉米(花糯)
糯玉米籽粒中营养成分含量高于普通玉米,含70~75%的淀粉,10%以上的蛋白质,4~5%的脂肪,2%的多种维生素,籽粒中蛋白质、VA、VB1、VB2均比稻米多,脂肪和VB2的含量最高,黄色玉米还含有稻麦等缺乏的甲种维生素(胡萝卜素)。
糯玉米基因的遗传功能,是使糯玉米胚乳淀粉类型和性质发生变化,糯玉米淀粉分子量比普通玉米小10多倍,食用消化比普通玉米高20%以上。
扩展资料:
糯玉米与普通玉米的区别:
胚乳中淀粉100%为支链淀粉,富有粘糯性,比普通玉米淀粉易于消化,蛋白质含量比普通玉米高3%~6%。
糯玉米籽粒的千粒重比普通玉米要轻,因其灌浆期短、灌浆速度快、籽粒脱水快,籽粒坚硬呈结晶状,表面光滑无光泽。
糯玉米的鲜穗煮熟柔软细腻、甜黏清香、皮薄无渣、营养丰富。
参考资料:百度百科—糯玉米
百度百科—热量
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时间:2025-07-04
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