炒凉粉热量（红烧凉粉的热量）

好多朋友想了解炒凉粉热量的一些知识，在此小美给大家介绍一些炒凉粉热量相关的知识，大家可参考一下

四川爆炒凉粉的做法

四川凉粉是四川省传统的汉族小吃，其中首屈一指代表性的就是位于川东北南充市的川北凉粉。 凉粉是夏季较为受欢迎的凉菜，人们往往会买上一小块回家自己拌着吃，那酸辣的味道和爽滑的口感，会立马让人胃口大开，一口一口的吃不停。 凉粉刨成丝拌入调料后特别入味，吃起来也特别Q弹爽口，家人都很喜欢。 买着吃的时候，总觉得不干净，吃着也不放心。后来自己学会了制作，又想办法用擦丝器刨出了凉粉丝，做出来的成品晶莹剔透，弹性十足，自认为比买的还好，而且自己做的时候，都会在每个环节上注意卫生，所以食用起来格外的放心。

工艺：拌

口味：酸辣味

时间：10分钟

热量：较低热量

配料：

烹饪步骤：

1.准备好绿豆淀粉

2.到入100g清水（份量内的）将绿豆淀粉调匀后再过滤一遍

3.在淀粉水中放入1g盐调匀

4.锅中倒入剩余的350g清水煮开后转小火，在微开的状态下慢慢倒入调匀的水淀粉

5.边倒便用筷子不停的搅拌，直到全都变成透明状，再煮2分钟关火

6.倒入碗中晾凉备用

7.准备好葱花

8.拌调料汁：碗中放入姜末、蒜末、味极鲜、醋、糖、芝麻油、花椒油、辣椒油，熟白芝麻调匀

9.凉粉放凉后倒扣在熟食案板上，拍拍碗的周边和底部，使其能完整脱模

10.取一个大孔的擦丝器，放入凉开水中

11.在凉粉上抹点凉开水，再用沾了水的擦丝器放在凉粉的一端，手上稍微带点劲刮到另一端，凉粉丝便做成了（做这一步手一定要洗干净哦）

12.凉粉丝做好后，倒入步骤8中的调料汁，最后撒上葱花拌匀便可开吃啦！

烹饪小贴士：

制作凉粉最好选用绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉

淀粉水下锅和熬煮的时候一定要小火，并且还要不停的搅拌，否则容易起坨

如果凉粉不好脱模，可以用手在凉粉的周边先扒拉一圈，再倒扣在案板上拍打

凉粉比较粘，所以在制作的时候最好洒点水

凉粉刮到最后不好刮时，可以改用刀切

调料汁可以根据自己喜好来调放

建议凉粉一次不要做太多，最好一顿吃完，否则放时间长了会失去韧性，口感不好

炒凉粉的热量

炒凉粉的热量每100克为57大卡左右。炒凉粉的热量并不算太高，主要是因为凉粉是由绿豆、豌豆、红薯、荞麦等原料做成的，而这些原料其本身含有的热量就非常低。

炒凉粉的热量

炒凉粉是河南省开封市的一道传统小吃，其属于豫菜系，该菜品色泽透明，晶莹剔透，嫩滑爽口，非常受当地人的欢迎。

炒凉粉所需要的佐料有辣椒油、芝麻酱、香醋、生抽、蒜泥、盐、香菜碎和香油等，可以根据个人口味酌量添加。

凉粉的种类繁多，通常是用豆类、米类或山芋的淀粉等，加适量水稀释成糊，煮熟后冷凝成块而成的。

吃凉粉会胖吗

一般来说，白凉粉的热量很低，并且吃多了容易使人产生饱腹感，从而减少其他高热量食物的摄入，即便吃再多，也没那么容易发胖。

但是，白凉粉吃多了会不会胖，具体的还得看食用方法和个人体质。

如果经常吃加了大量糖分的白凉粉，或者是经常吃炒凉粉，吃多了肯定就会胖了。因为凉粉本身的热量虽然很低，在拌带糖分的配料或者经过炒制之后，热量是翻了好几倍的，吃多了自然就会发胖。

而对于喝水都能胖的人，我们只能默哀。白凉粉的热量再低，体质是易胖体质，那么就没办法了，平时多注意健康饮食并且多运动吧。

对于怕胖的妹子，我们的建议是少吃含糖和高热量、高油脂的食物，吃白凉粉的时候注意尽可能少的添加其他佐料，直接吃就好。

炒凉粉怎么做好吃

材料：

瘦肉、料酒、盐、生抽、生粉、凉粉、韭菜、姜、鸡精。

步骤：

1、瘦肉切丝，少许料酒，盐，生抽，生粉拌匀腌制几分钟。

2、凉粉切小方块，韭菜切段。

3、肉丝过油滑一下变色立刻捞出。

4、锅里放油，开火，倒入凉粉炒，放些生抽，炒至看到凉粉表面粘稠了，就倒入韭菜，姜末和炒好的肉丝快速翻炒半分钟，撒少许盐，鸡精出锅。

我想它以后就是俺的招牌菜了，比凉拌河粉不知道要好吃多少呢。

提示：

1、油要多放一些，滑出的肉丝才好吃，当然不可能用得完那么多油，剩下的油可以做他用。

2、炒凉粉时火不能太急，因为河粉是淀粉做的，容易糊锅。

3、韭菜翻炒几下就好，时间长了，韭菜就炒老了，味道不好。

炒凉粉的热量高吗？

热量高，和油差不多，不建议吃。早餐：两片全麦面包(或两个奶黄包)+一袋豆浆中餐：正常用餐即可(杜绝油腻菜系，蛋类是不错的选择)晚餐：牛奶+苹果(来两勺芝麻杏仁核桃粉也不错)另外，正所谓“朝朝盐水，晚晚蜜汤”，早餐前20分钟喝一杯淡盐水，晚餐后来一杯蜂蜜水。清肠又养胃，润肺又养颜。如果用蜂蜜代替正餐来减肥的话，简单有效又安全，一周至少可以减6斤。

炒凉粉的做法

炒凉粉作为传统特色小吃，在很多集市和小摊点集中的地方都可以买到。炒凉粉因其独特的口味而受到大家的喜爱，制作起来也方便快捷，是很多饥肠辘辘的食客首要的选择对象。炒凉粉的做法不难，下面就跟大家说说。

炒凉粉是什么

炒凉粉的种类繁多，原料是用豆类、米类或山芋的淀粉等加入适量的水经过搅拌成糊状，高温煮熟后冷凝成块，俗称“凉粉”。凉粉外观晶莹剔透、口感嫩滑爽口、色泽洁白。有诗称赞：“冰镇刮条漏鱼穿，晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意，只管凉来不管酸。”炒凉粉就是以凉粉为主料，并佐以葱、姜、豆酱、加油经过炒制而成，热香鲜嫩，焦而不糊。

炒凉粉的做法

做法一

材料：凉粉、葱、香菜、生抽、醋、盐、白糖。

做法：

1、准备适量的凉粉切成小块状备用;

2、准备葱、香菜，切成末;

3、生抽、醋、盐、糖备好;

4、锅内倒入适量食用油，把葱花和凉粉倒进锅里翻炒一会儿，让葱花、凉粉、食用油充分混合;

5、再放入适量的生抽、醋、盐、白糖，充分搅拌;

6、不停翻炒三分钟至熟透;

7、出锅食用。

小贴士：翻炒凉粉是要轻，不然凉粉容易炒烂。

做法二

材料：凉粉、酱油、鸡精、猪肉、葱、油。

做法：

1、凉粉切成小块状，葱切末，猪瘦肉切丝;

2、热锅中倒入食用油，放切好的猪肉丝炒熟;

3、放凉粉翻炒;

4、放酱油、鸡精等调料翻炒;

5、炒熟出锅。

小贴士：翻炒凉粉是要轻，不然凉粉容易炒烂。

做法三

材料：凉粉、尖椒、花生油、食盐、鸡精、蒜、干辣椒、生抽、老抽、小葱、豆豉酱、猪油(板油)、香菜。

做法：

1、凉粉切成块状;

2、准备好配料;

3、配料切好;

4、锅中放入猪油溶化;

5、倒入葱、蒜、辣椒爆香;

6、倒入凉粉翻炒均匀;

7、加入生抽、老抽、青椒、香菜末继续翻炒;

8、加入盐、鸡精翻炒;

9、出锅食用。

小贴士：翻炒凉粉是要轻，不然凉粉容易炒烂。

炒凉粉的营养价值

1、凉粉中含有丰富的碳水化合物，还含有很多维生素和矿物质，能给身体补充很多养分。

2、凉粉中含有天然的植物胶质。

3、凉粉中含有蛋白质，磷脂。

4、凉粉中含有丰富胰蛋白酶抑制剂。

5、凉粉的消暑解热作用是广为人知的，夏季食用可缓解气候带来的燥热感，令身体更舒畅。

6、凉粉中含有大量的碳水化合物，当人体食用之后，极易产生饱腹感，这样一来，人体对其他高热量食物的摄入也就减少了，可起到减肥的作用。

7、凉粉中含有天然的植物胶质，能够起到滋阴养颜的作用，长期食用可美容养颜，调节内分泌，于女性身体有益。

8、凉粉能够促进胃液分泌，增进食欲，振奋精神，使人体产生活力。

9、凉粉中含有80%的水分，在给人体补充水分的同时，也起到了促进新陈代谢、润肠通便。

炒凉粉的功效和作用

1、凉粉含有的豌豆荚，在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。

2、豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

3、在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用，增强机体免疫功能。

4、豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其美食凉粉是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。

5、豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。

6、豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。

7、凉粉的主要食材是绿豆，其中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需。

8、绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛。

9、绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收。

10、据临床实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等疾病。

11、绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒。

12、绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。

孕妇能吃炒凉粉吗

1、不宜多吃

对于怕热的孕妈妈来说，夏天可以适当的吃点凉粉，但是到了冬季就千万不要再吃了。因为凉粉是凉性的食物，孕妈妈夏天少量食用可以解暑，冬天吃就很不合时宜了。并且，即便是在炎热的夏季，孕妈妈也不能吃多，一是凉粉属凉性，对孕妈妈身体不利，二是凉粉不容易消化，孕妈妈吃多了会引发腹胀腹泻的症状，对孕妈妈来说是很不好的。

在怀孕的头三个月和后三个月，孕妈妈要避免一切寒凉的食物，避免刺激的胎儿，发生流产或者早产的情况，于胎儿不利。孕妈妈在怀孕期间还要注意饮食的搭配，要多吃水果蔬菜，保证营养的全面摄入。

做炒凉粉用什么粉好

一般情况下如果要做凉粉，有很多种淀粉可以选择，比如凉草粉，豌豆粉，红薯凉粉等，还有的地方会用大米做，基本上淀粉的种类不是很重要，关键还是做凉粉的时候淀粉和水的比例，最好要一比五，而且建议采用温水，还要注意加一些明矾，做凉粉的时候，如果想要让它更好的定型，可以适当的在箱子里少加一点凉水。要做合格的凉粉要保证光滑，不缺角，有弹性，关键要用铲子不停的铲。

凉粉是夏天最适合吃的食物，在炎热夏季，可以吃。到了冬季，就可以把凉粉炒着吃。根据季节选择合适的凉粉做法，做法也不难，方便快捷。喜欢吃的人就自己动手做一份炒凉粉。

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