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凉拌菜的热量(凉拌菜都有哪些菜)

  分类:养生常识  发布者:meiziai  发布时间:
好多朋友想了解凉拌菜的热量的一些知识,在此小美给大家介绍一些凉拌菜的热量相关的知识,大家可参考一下凉拌菜..

好多朋友想了解凉拌菜的热量的一些知识,在此小美给大家介绍一些凉拌菜的热量相关的知识,大家可参考一下

凉拌菜吃了会胖吗,吃凉菜会发胖吗

吃凉拌菜会长胖吗

凉拌菜吃了也是有可能长胖的。

凉拌菜虽说本身热量很低,但是,具体要说吃凉拌菜会不会长胖,这取决于原材料的种类和数量,还有所用的调料等。比如全蔬菜类的凉拌菜的热量相比肉类卤制凉拌菜要低,蔬菜类的凉拌菜热量估计100克中含有61大卡的热量。如果长期吃肉类凉拌菜的话,还是有可能出现长胖的情况。还有,凉拌菜内放调料较多,也会导致发胖等。

吃凉拌菜长胖的原因

1、凉拌菜中一般会放入一些油,火腿、油炸鸡块及多脂沙拉酱等物质,加入了很多调味料,大量的食用也会导致发胖的。

2、凉拌菜中的材料是肉类,经常吃的话,会摄入过多的脂肪,导致长胖。

3、只吃凉拌菜,特别是只用绿叶菜做成的凉拌菜,可能会很快就饿,会使得吃更多其他高热量食物来填饱肚子,也是增加了发胖的几率的。

4、在晚上睡前吃凉拌菜,身体活动减少,肠胃消化功能减弱,会导致凉拌菜不能及时消化,也是会导致长胖的。

怎么吃凉拌菜不长胖

想要避免吃凉拌菜不会发胖的话,就最好是吃用多种蔬菜来搭配的凉拌菜,少吃肉类做成的凉拌菜。同时,吃些其他食物,避免很快就饿肚子。还有,注意在做凉菜的时候,最好放点醋,少放油和调料,以及不要在睡前吃。

靠吃凉拌菜减肥不靠谱

凉拌菜热量低,是减肥比较好的事物,但其实现实情况下吃凉拌菜是不会有减肥功效的,因为凉拌菜在很多情况下是油腻的,所以,凉拌菜不仅不会有利于减肥,而且情况是相反的。而且,如果不添加任何油腻的食物的凉拌菜,只是凉拌一些青菜也是不利于减肥的。因为凉拌一些青菜往往会导致人们吃过之后会更饿,还会找一些其他食物来补充,因此不会起到减肥的作用。所以,最好不要让吃凉拌菜可以减肥这样的误区耽误减肥的人。

吃凉拌菜的注意事项

1、不管吃凉拌菜会不会发胖,都是不宜多吃的,要控制要食用量,经常大量食用对身体健康也是有影响的。

2、制作凉拌菜的食材必须是新鲜的,腐烂变质的是不能使用的,而且要清洗干净,最好是能先用冷水冲洗,然后再用开水烫或是用盐水浸泡,杀死致病菌和寄生虫卵。

3、制作凉拌菜所用的器具如菜刀、菜板和容器等均应十分洁净,使用前应用开水烫洗,切忌用切过生肉的菜板和菜刀切蔬菜。

4、制作凉拌菜时,可以加入一些醋、蒜、姜,也是可以起到杀菌的作用的。

长期吃凉拌菜的危害

1、凉拌菜多是生菜易引起腹痛腹泻

凉拌菜之所以受欢迎还有一点就是其制作起来十分简便,夏天天气炎热,如果说在闷热的厨房做饭那简直就是跟在火炉里一样,而凉拌菜在制作的时候只需要把蔬菜放在开水里焯一下,加入各种调料就可以食用了。

但说到底,凉拌菜还是属于生菜这一类别,并不属于熟菜,而且很多人在吃凉拌菜的时候喜欢跟其他热食一同食用,凉拌菜性凉,再与热食一同食用的话,那么就会对肠胃造成刺激,容易造成腹痛、腹泻等症状出现。所以在吃凉拌菜的时候一定要注意,不要与热食同食。

2、外面的凉拌菜不卫生

在现在肉类安全如此紧张的时代里,外面的这些肉食卤菜是否健康也让我们心存疑虑,尤其是在夏天天气这么炎热的情况下,这些肉食卤菜是否会因放置时间长而变质,我们也不得而知。

虽然很多卖凉拌菜的小店都会用纱罩将食物盖住,认为可以防止苍蝇叮咬,可是纱罩防得了苍蝇却防不住苍蝇的虫卵,当苍蝇停在纱罩上的时候那可就得注意了,那不是苍蝇在休息,而是苍蝇在那产卵呢,虫卵可以穿过纱罩的网眼,然后落入凉菜里,如果食用这些凉拌菜的话,我想能不能吃各位自己应该心里也都明白吧。所以说凉拌菜最好还是少买外面的为好。

3、凉拌菜长时间放置易滋生细菌

在吃凉拌菜的时候往往只注意是否好吃,可是如果凉拌菜吃不完怎么办?是放置在那还是放在冰箱里呢?我想很多人吃不完凉拌菜的话都会存放在冰箱里,留着下一顿继续吃,认为凉拌菜本来就是凉菜,放在冰箱里也不会破坏它的味道,甚至一些凉菜放冰箱里拿出来更加爽口。

但是凉拌菜最忌讳的就是放置时间长,相比于热食来说,凉拌菜里本身就是会有一些细菌未被杀死,如果放置时间过长的话,不排除这些细菌会有“死灰复燃”的可能;而且,一般这些凉拌菜里的盐分如果放置时间长的话,加上现在天气较为炎热,就会形成对身体有害的亚硝酸盐,所以说,凉拌菜最好当顿吃完最好,一般放置时间不能超过两小时,吃不完的最好也还是倒了吧。

4、凉拌菜里的调料会刺激肠胃

我们在吃凉拌菜的时候,经常会看到里面会添加一些大蒜、香菜等物,因为考虑到凉拌菜里可能会有一些细菌滋生,于是就会加上些大蒜来杀菌;而一些口味较重的人还喜欢在里面加上一些辣椒油,喜欢吃辣辣的凉拌菜,觉得夏天这样吃才刺激。

虽然这样吃,口感上得到了绝对的满足,可是肠胃却成为了受害者。因为大蒜属于性辣的食物,并不是所有人都适合吃大蒜,对于肠胃不好的人来说,吃大蒜简直就是雪上加霜,大蒜会刺激肠道,容易使肠道黏膜充血,腹泻就会变得更加严重;而辣椒则会对脆弱的肠胃伤害更大,对胃黏膜会造成极大的伤害,严重的还会造成便秘出血的状况出现。所以说吃凉拌菜的时候,一定要根据自身状况来选择添加调料。

凉拌水煮菜怎么记热量

按照蔬菜重量记录下来,对比好热量含量就知道了,水煮菜的热量都比较低,100克的生蔬菜产生的热量不会高于100千卡。

吃凉拌菜会长胖吗不正确吃恐不减肥反增肥

;     夏季天气炎热,人们对热辣辣的菜没啥兴趣,转而对凉拌菜兴趣倍增。凉拌菜能避免食物营养的流失,还能提高人们的食欲。那么,吃凉拌菜会长胖吗?这应该是很多想保持身材的女生关心的问题。

      吃凉拌菜会长胖吗

凉拌菜吃了也是有可能长胖的。

      凉拌菜虽说本身热量很低,但是,具体要说吃凉拌菜会不会长胖,这取决于原材料的种类和数量,还有所用的调料等。比如全蔬菜类的凉拌

      菜的热量相比肉类卤制凉拌菜要低,蔬菜类的凉拌菜热量估计100克中含有61大卡的热量。如果长期吃肉类凉拌菜的话,还是有可能出现长胖

      的情况。还有,凉拌菜内放调料较多,也会导致发胖等。

      吃凉拌菜长胖的原因

      1、凉拌菜中一般会放入一些油,火腿、油炸鸡块及多脂沙拉酱等物质,加入了很多调味料,大量的食用也会导致发胖的。

      2、凉拌菜中的材料是肉类,经常吃的话,会摄入过多的脂肪,导致长胖。

      3、只吃凉拌菜,特别是只用绿叶菜做成的凉拌菜,可能会很快就饿,会使得吃更多其他高热量食物来填饱肚子,也是增加了发胖的几率的。

      4、在晚上睡前吃凉拌菜,身体活动减少,肠胃消化功能减弱,会导致凉拌菜不能及时消化,也是会导致长胖的。

      怎么吃凉拌菜不长胖

      想要避免吃凉拌菜不会发胖的话,就最好是吃用多种蔬菜来搭配的凉拌菜,少吃肉类做成的凉拌菜。同时,吃些其他食物,避免很快就饿肚

      子。还有,注意在做凉菜的时候,最好放点醋,少放油和调料,以及不要在睡前吃。

      靠吃凉拌菜减肥不靠谱

      凉拌菜热量低,是减肥比较好的事物,但其实现实情况下吃凉拌菜是不会有减肥功效的,因为凉拌菜在很多情况下是油腻的,所以,凉拌菜不仅不会有利于减肥,而且情况是相反的

      。而且,如果不添加任何油腻的食物的凉拌菜,只是凉拌一些青菜也是不利于减肥的。因为凉拌一些青菜往往会导致人们吃过之后会更饿,

      还会找一些其他食物来补充,因此不会起到减肥的作用。所以,最好不要让吃凉拌菜可以减肥这样的误区耽误减肥的人。

      吃凉拌菜的注意事项

      1、不管吃凉拌菜会不会发胖,都是不宜多吃的,要控制要食用量,经常大量食用对身体健康也是有影响的。

      2、制作凉拌菜的食材必须是新鲜的,腐烂变质的是不能使用的,而且要清洗干净,最好是能先用冷水冲洗,然后再用开水烫或是用盐水浸泡

      ,杀死致病菌和寄生虫卵。

      3、制作凉拌菜所用的器具如菜刀、菜板和容器等均应十分洁净,使用前应用开水烫洗,切忌用切过生肉的菜板和菜刀切蔬菜。

      4、制作凉拌菜时,可以加入一些醋、蒜、姜,也是可以起到杀菌的作用的。

      长期吃凉拌菜的危害

1、凉拌菜多是生菜易引起腹痛腹泻

      凉拌菜之所以受欢迎还有一点就是其制作起来十分简便,夏天天气炎热,如果说在闷热的厨房做饭那简直就是跟在火炉里一样,而凉拌菜在

      制作的时候只需要把蔬菜放在开水里焯一下,加入各种调料就可以食用了。

      但说到底,凉拌菜还是属于生菜这一类别,并不属于熟菜,而且很多人在吃凉拌菜的时候喜欢跟其他热食一同食用,凉拌菜性凉,再与热食

      一同食用的话,那么就会对肠胃造成刺激,容易造成腹痛、腹泻等症状出现。所以在吃凉拌菜的时候一定要注意,不要与热食同食。

2、外面的凉拌菜不卫生

      在现在肉类安全如此紧张的时代里,外面的这些肉食卤菜是否健康也让我们心存疑虑,尤其是在夏天天气这么炎热的情况下,这些肉食卤菜

      是否会因放置时间长而变质,我们也不得而知。

      虽然很多卖凉拌菜的小店都会用纱罩将食物盖住,认为可以防止苍蝇叮咬,可是纱罩防得了苍蝇却防不住苍蝇的虫卵,当苍蝇停在纱罩上的

      时候那可就得注意了,那不是苍蝇在休息,而是苍蝇在那产卵呢,虫卵可以穿过纱罩的网眼,然后落入凉菜里,如果食用这些凉拌菜的话,

      我想能不能吃各位自己应该心里也都明白吧。所以说凉拌菜最好还是少买外面的为好。

3、凉拌菜长时间放置易滋生细菌

      在吃凉拌菜的时候往往只注意是否好吃,可是如果凉拌菜吃不完怎么办?是放置在那还是放在冰箱里呢?我想很多人吃不完凉拌菜的话都会存

      放在冰箱里,留着下一顿继续吃,认为凉拌菜本来就是凉菜,放在冰箱里也不会破坏它的味道,甚至一些凉菜放冰箱里拿出来更加爽口。

      但是凉拌菜最忌讳的就是放置时间长,相比于热食来说,凉拌菜里本身就是会有一些细菌未被杀死,如果放置时间过长的话,不排除这些细

      菌会有“死灰复燃”的可能;而且,一般这些凉拌菜里的盐分如果放置时间长的话,加上现在天气较为炎热,就会形成对身体有害的亚硝酸盐

      ,所以说,凉拌菜最好当顿吃完最好,一般放置时间不能超过两小时,吃不完的最好也还是倒了吧。

4、凉拌菜里的调料会刺激肠胃

      我们在吃凉拌菜的时候,经常会看到里面会添加一些大蒜、香菜等物,因为考虑到凉拌菜里可能会有一些细菌滋生,于是就会加上些大蒜来

      杀菌;而一些口味较重的人还喜欢在里面加上一些辣椒油,喜欢吃辣辣的凉拌菜,觉得夏天这样吃才刺激。

      虽然这样吃,口感上得到了绝对的满足,可是肠胃却成为了受害者。因为大蒜属于性辣的食物,并不是所有人都适合吃大蒜,对于肠胃不好

      的人来说,吃大蒜简直就是雪上加霜,大蒜会刺激肠道,容易使肠道黏膜充血,腹泻就会变得更加严重;而辣椒则会对脆弱的肠胃伤害更大,

      对胃黏膜会造成极大的伤害,严重的还会造成便秘出血的状况出现。所以说吃凉拌菜的时候,一定要根据自身状况来选择添加调料。

      夏季天气炎热,人们对热辣辣的菜没啥兴趣,转而对凉拌菜兴趣倍增。凉拌菜能避免食物营养的流失,还能提高人们的食欲。那么,吃凉拌菜会长胖吗?这应该是很多想保持身材的女生关心的问题。

      吃凉拌菜会长胖吗

凉拌菜吃了也是有可能长胖的。

      凉拌菜虽说本身热量很低,但是,具体要说吃凉拌菜会不会长胖,这取决于原材料的种类和数量,还有所用的调料等。比如全蔬菜类的凉拌

      菜的热量相比肉类卤制凉拌菜要低,蔬菜类的凉拌菜热量估计100克中含有61大卡的热量。如果长期吃肉类凉拌菜的话,还是有可能出现长胖

      的情况。还有,凉拌菜内放调料较多,也会导致发胖等。

      吃凉拌菜长胖的原因

      1、凉拌菜中一般会放入一些油,火腿、油炸鸡块及多脂沙拉酱等物质,加入了很多调味料,大量的食用也会导致发胖的。

      2、凉拌菜中的材料是肉类,经常吃的话,会摄入过多的脂肪,导致长胖。

      3、只吃凉拌菜,特别是只用绿叶菜做成的凉拌菜,可能会很快就饿,会使得吃更多其他高热量食物来填饱肚子,也是增加了发胖的几率的。

      4、在晚上睡前吃凉拌菜,身体活动减少,肠胃消化功能减弱,会导致凉拌菜不能及时消化,也是会导致长胖的。

      怎么吃凉拌菜不长胖

      想要避免吃凉拌菜不会发胖的话,就最好是吃用多种蔬菜来搭配的凉拌菜,少吃肉类做成的凉拌菜。同时,吃些其他食物,避免很快就饿肚

      子。还有,注意在做凉菜的时候,最好放点醋,少放油和调料,以及不要在睡前吃。

      靠吃凉拌菜减肥不靠谱

      凉拌菜热量低,是减肥比较好的事物,但其实现实情况下吃凉拌菜是不会有减肥功效的,因为凉拌菜在很多情况下是油腻的,所以,凉拌菜不仅不会有利于减肥,而且情况是相反的

      。而且,如果不添加任何油腻的食物的凉拌菜,只是凉拌一些青菜也是不利于减肥的。因为凉拌一些青菜往往会导致人们吃过之后会更饿,

      还会找一些其他食物来补充,因此不会起到减肥的作用。所以,最好不要让吃凉拌菜可以减肥这样的误区耽误减肥的人。

      吃凉拌菜的注意事项

      1、不管吃凉拌菜会不会发胖,都是不宜多吃的,要控制要食用量,经常大量食用对身体健康也是有影响的。

      2、制作凉拌菜的食材必须是新鲜的,腐烂变质的是不能使用的,而且要清洗干净,最好是能先用冷水冲洗,然后再用开水烫或是用盐水浸泡

      ,杀死致病菌和寄生虫卵。

      3、制作凉拌菜所用的器具如菜刀、菜板和容器等均应十分洁净,使用前应用开水烫洗,切忌用切过生肉的菜板和菜刀切蔬菜。

      4、制作凉拌菜时,可以加入一些醋、蒜、姜,也是可以起到杀菌的作用的。

      长期吃凉拌菜的危害

1、凉拌菜多是生菜易引起腹痛腹泻

      凉拌菜之所以受欢迎还有一点就是其制作起来十分简便,夏天天气炎热,如果说在闷热的厨房做饭那简直就是跟在火炉里一样,而凉拌菜在

      制作的时候只需要把蔬菜放在开水里焯一下,加入各种调料就可以食用了。

      但说到底,凉拌菜还是属于生菜这一类别,并不属于熟菜,而且很多人在吃凉拌菜的时候喜欢跟其他热食一同食用,凉拌菜性凉,再与热食

      一同食用的话,那么就会对肠胃造成刺激,容易造成腹痛、腹泻等症状出现。所以在吃凉拌菜的时候一定要注意,不要与热食同食。

2、外面的凉拌菜不卫生

      在现在肉类安全如此紧张的时代里,外面的这些肉食卤菜是否健康也让我们心存疑虑,尤其是在夏天天气这么炎热的情况下,这些肉食卤菜

      是否会因放置时间长而变质,我们也不得而知。

      虽然很多卖凉拌菜的小店都会用纱罩将食物盖住,认为可以防止苍蝇叮咬,可是纱罩防得了苍蝇却防不住苍蝇的虫卵,当苍蝇停在纱罩上的

      时候那可就得注意了,那不是苍蝇在休息,而是苍蝇在那产卵呢,虫卵可以穿过纱罩的网眼,然后落入凉菜里,如果食用这些凉拌菜的话,

      我想能不能吃各位自己应该心里也都明白吧。所以说凉拌菜最好还是少买外面的为好。

3、凉拌菜长时间放置易滋生细菌

      在吃凉拌菜的时候往往只注意是否好吃,可是如果凉拌菜吃不完怎么办?是放置在那还是放在冰箱里呢?我想很多人吃不完凉拌菜的话都会存

      放在冰箱里,留着下一顿继续吃,认为凉拌菜本来就是凉菜,放在冰箱里也不会破坏它的味道,甚至一些凉菜放冰箱里拿出来更加爽口。

      但是凉拌菜最忌讳的就是放置时间长,相比于热食来说,凉拌菜里本身就是会有一些细菌未被杀死,如果放置时间过长的话,不排除这些细

      菌会有“死灰复燃”的可能;而且,一般这些凉拌菜里的盐分如果放置时间长的话,加上现在天气较为炎热,就会形成对身体有害的亚硝酸盐

      ,所以说,凉拌菜最好当顿吃完最好,一般放置时间不能超过两小时,吃不完的最好也还是倒了吧。

4、凉拌菜里的调料会刺激肠胃

      我们在吃凉拌菜的时候,经常会看到里面会添加一些大蒜、香菜等物,因为考虑到凉拌菜里可能会有一些细菌滋生,于是就会加上些大蒜来

      杀菌;而一些口味较重的人还喜欢在里面加上一些辣椒油,喜欢吃辣辣的凉拌菜,觉得夏天这样吃才刺激。

      虽然这样吃,口感上得到了绝对的满足,可是肠胃却成为了受害者。因为大蒜属于性辣的食物,并不是所有人都适合吃大蒜,对于肠胃不好

      的人来说,吃大蒜简直就是雪上加霜,大蒜会刺激肠道,容易使肠道黏膜充血,腹泻就会变得更加严重;而辣椒则会对脆弱的肠胃伤害更大,

      对胃黏膜会造成极大的伤害,严重的还会造成便秘出血的状况出现。所以说吃凉拌菜的时候,一定要根据自身状况来选择添加调料。

凉拌菜热量高吗

凉拌菜的热量不高。每100块凉拌菜中含有60大卡左右的热量,凉拌菜主要是用一些蔬菜、肉品经过调料制作而成的一种冷餐。具体热量要根据添加的食材不同而略有波动,适量的吃一些凉拌菜可以清热利湿、凉血解毒,对于咽喉肿痛、口舌生疮的症状有改善作用。

营养价值

凉拌菜含有丰富的维生素C,蛋白质,胡萝卜素以及钙,铁,钾,钠,镁,等微量元素,有研究表明,凉拌菜中的维生素C含量是大白菜的3倍。丰富的维生素C可以抗坏血病,保护心脑血管,抑制黑色素的形成;凉拌菜中还有大量的粗纤维,不仅可以促进排便,清理肠道,和人体的脂肪结合后还可以抑制血浆胆固醇的产生,从而减少人体对脂类物质的吸收,预防动脉粥样硬化。

功效与作用

1.凉拌菜是含维生素以及矿物质最丰富的蔬菜之一,可以满足机体对维生素的需要,能起到强身健体、增强免疫力的作用。

2.凉拌菜中含有大量的粗纤维,进入人体后,可与人体内的脂肪结合,可有效降低胆固醇,维持血管弹性。

3.凉拌菜中含有丰富的维生素c,可以促进胃肠道的吸收,对预防便秘以及上火有一定作用。

凉菜可以减肥吗 凉菜的热量高吗

减肥的方法很多,最主要的还是要控制热量的摄入,通过食疗的方式减肥是比较健康的方式。那么,凉菜可以减肥吗?凉菜的热量高吗?

凉菜可以减肥吗

多吃凉拌菜确实能够少摄入热量,但光靠吃凉拌菜减肥却不太可行。因为有的凉拌菜也可能含有许多油,或者火腿、油炸鸡块及多脂沙拉酱。

另外,只有绿叶菜的凉拌菜也不能减肥,不但很难吃饱,还会让你很快地饿了,而用其他高热量的食物来填饱肚子。健康的凉拌菜应该含有多种蔬菜、营养丰富的豆类及杏仁等。最好放点醋,少放油。

凉菜怎么吃不胖

1、食材的选择

减少精制淀粉类食材,像一些鱼丸、鱼豆腐、肉丸、凉皮、宽粉淀粉含量很高,长期吃这些单一的食物长胖会很快!

2、调味品

高盐、高油、高糖调味品,如番茄酱、沙拉酱、辣椒油等一系列三高调料,控制控制再控制!不然你的脂肪细胞会不定期的爆发!

3、不吃主食

你如果真的靠凉菜减肥,一点不摄入主食的话,反弹是迟早的事。我们讲过减肥期间要低碳水化合物,而不是无碳水化合物。

4、加工肉类

单独的蔬菜做凉拌菜未免太单调,所以很多人习惯性的放入培根、炸鸡腿等加工肉类。如果一高兴多放了几个炸鸡翅,这个周的减肥计划又泡汤了!

凉菜的热量

别名:凉菜

热量:61大卡(100克)

分类:家常菜

营养素含量(每100克)

营养素含量(每100克)

热量(大卡)61.47

碳水化合物(克)4.29

脂肪(克)3.95

蛋白质(克)3.85

纤维素(克)1.61

家常凉菜的做法

材料:

银耳,香菜,鲜酱油,鸡精,芝麻油。

做法:

1.银耳用水泡至发软,去除硬块,然后洗净。

2.锅内水煮开,放入银耳,烧开后需煮二分钟,焖5分钟。然后捞起,沥干水分放入碗中,最后加入鲜酱油,鸡精拌匀。

3.香菜洗净切细,放入上述碗中,再放入芝麻油,拌匀即可

凉菜的热量是多少?

蔬菜类的凉拌菜热量100克中含有61大卡的热量。

凉拌菜虽说本身热量很低,但是,具体要说吃凉拌菜会不会长胖,这取决于原材料的种类和数量,还有所用的调料等。比如全蔬菜类的凉拌菜的热量相比肉类卤制凉拌菜要低,如果长期吃肉类凉拌菜的话,还是有可能出现长胖的情况。还有,凉拌菜内放调料较多,也会导致发胖等。

做凉菜注意事项:

做凉拌菜一定要挑选新鲜蔬菜,要用清洁的水多冲洗几遍,对沟凹处的污垢要抠挖干净。菜洗净后,用煮沸的水烫几分钟,捞出后即可切制。切凉拌菜的刀和案板,最好也应用开水冲烫消毒,不能用切生肉和切其他未经烫洗过的刀来切凉拌菜,否则,前面的清洗消毒工作等于白做。

拌凉菜时,应用干净的筷子,不要用手拌。一般凉拌菜可加点葱、蒜、姜末和醋,既可以调味,又起杀菌消毒作用。做冷拌肉菜时,肉一定要先煮熟煮透,切肉的刀和案板也要和切生肉、生菜的刀、板分开。

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