吃皮蛋有什么好处和坏处？

众所周知，皮蛋是一种可以去火的食物，皮蛋是用石灰做的。很多人喜欢吃皮蛋，但又害怕吃皮蛋会有坏处。下面详细介绍一下吃皮蛋的利弊。

皮蛋吃了有什么好处

1.增进食欲

皮蛋富含蛋白质，蛋白质分解产生的氨和硫化氢不仅使皮蛋具有独特的风味，还能刺激消化器官，刺激食欲，使营养易于消化。

2.中和胃酸

皮蛋是由石灰等强碱性物质制成，可以中和胃酸，缓解胃酸引起的胃痛或胃病。

3.清热消暑

皮蛋性寒，味甘涩，有泻热醒酒、除大肠火的作用。食醋寒能清热消炎，防治高血压，解渴润喉等。

4.治疗贫血

皮蛋含有钙、铁等多种微量元素，能有效治疗缺铁性贫血。

皮蛋吃了有什么坏处

1.影响食欲

皮蛋在腌制过程中，蛋白质等营养物质的结构发生了变化，可能会影响食欲，甚至引起腹痛、腹泻。

2.免疫力下降

皮蛋中含有一定量的铅，吃多了容易导致贫血，同时很可能影响免疫功能，所以还是尽量多吃为好。

3.细菌污染

皮蛋容易感染沙门氏菌，可以为沙门氏菌提供营养，使其快速繁殖。如果吃了被细菌污染的皮蛋，会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等中毒症状。

4.影响矿物质吸收

长期食用皮蛋会削弱矿物质的吸收，身体缺乏钙、铁、锌等矿物质的吸收，自然会影响其健康。

经过以上介绍，相信大家对吃皮蛋的利与弊有了更好的了解。希望以上内容能对大家有所帮助，祝大家生活愉快，身体健康。