辣炒蛏子的热量（爆炒蛏子热量）

好多朋友想了解辣炒蛏子的热量的一些知识，在此小美给大家介绍一些辣炒蛏子的热量相关的知识，大家可参考一下

黄蛏的营养和做法

蛏(chēng)是小贝壳类的海水产,双壳纲竹蛏科(Solenidae)海产贝类。软体动物。介壳两扇,形状狭而长,外面蛋黄色,里面白色,生活在近岸的海水里,也可人工养殖,肉味鲜美。有缢蛏、竹蛏等种类

蛏肉味道鲜美，营养丰富，经测定，每百克鲜肉，含蛋白质7．2克，脂肪1．2克，碳水化合物2．4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。蛏子还有一定的医药作用。蛏肉甘、咸寒,用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。

蛏很好洗，只要用流水冲去泥浆即可，也不用放盐水养，它不像别的贝壳类会吸食泥沙。蛏洗净，沥干水分，就可以炒了。起油锅，待油热后将蛏倒入，翻炒。炒蛏的时候，火要大，手脚要快，因为蛏易缩，稍慢一点，就缩小了，不好吃也不嫩。炒蛏要放料酒，一下锅就可以放，然后还要放点生抽，颜色不深却可以提鲜味。起锅时要撒上一把葱花，名曰“葱油蛏”，葱不过是个点缀而已。

吃蛏可是有学问的，就像许多喜欢吃蟹的人不知道挖去“六角肉”（蟹心）一般，很多人并不真的会吃。蛏和壳很容易分开，将蛏肉从壳里扯出，蛏肉两边各有一圈环形深色的“丝”，要将这圈东西拉下。蛏中间有一根像粉丝一样的东西，有一截手指那么长，比粉丝更滑更亮。这根东西是不能吃的，据说就像蟹心一样极寒，吃多了要伤身子。有的人，挟起蛏就往嘴里塞，然后吐出两片壳来，这种吃法，是不是有损形象暂且不说，但绝对是有伤身体的。蛏这种东西，适宜下酒，而且一定要慢慢吃，才能品尝到其中的鲜美

菜谱名称 蛏溜奇

所属菜系 闽菜

所属类型 地方特色

基本特点 色金黄，鸡蛋松而不老，有肥膘香、蒜香、葱香、麻油香。

基本材料 蛏肉（300克）、熟猪肥膘（40克）、鸡蛋（3只）、葱末（少许）、大蒜头（5瓣）、盐（少许）、面粉（150克）、麻油（12.5克）

一、将蛏洗清，用开水川一下，剥去壳，剔去黑的污质；将熟猪肥膘切成小粒；葱切成2、3分长的细末；鸡蛋打发。二、开热猪油（250克）锅，先将蒜头拍碎，下锅炒香，再将打发的鸡蛋、肥膘粒、面粉、盐、葱末、蛏肉拌和，倒入锅内，炒至金黄色时，随即浇上麻油一翻炒即成.

三丝拌蛏肉

原料: 原 料：

大蛏子500克，韭菜100克，水发冬菇50克，熟火腿肉25克，黄瓜50克，姜末5克，精盐2克，绍酒10克，酱油6克，醋、味精各2克，麻油15克。

制法: （1）将蛏子洗净放入盆内，加入清水（没过蛏子），撒上适量精盐，泡约3-4小时，使其吐净泥沙，捞出后再用清水冲洗干净。

（2）锅置火上，加入清水，烧开后放入蛏子，焯至蛏子开口，捞出晾凉，剥去外壳，剪去须尖和泥肠，用冷开水洗净。

（3）将韭菜择洗干净，切成3厘米长的段。冬菇切成丝，均放入焯蛏子的汤内焯一下捞出，晾凉待用。将黄瓜切成菱形片。火腿肉切丝。

（4）将坚肉、韭菜、冬菇丝放入大碗内，撒入精盐、绍酒、味精拌匀，装入盘内，将黄瓜片围放在盘的周围，淋上麻油，撒上火腿丝。

（5）将酱油、醋、姜末、麻油盛入小碗内调匀，连同蛏肉一同上桌，食时蘸用。

特点: 菜色美观，质地鲜嫩，清香味美，佐酒最佳。

【性味】甘咸，寒。

①《本经逢原》："甘，平，无毒。"

②《本草从新》："甘咸，寒。"

【归经】①《本草求真》："入肾、肝。"

②《本草再新》："入心、肾二经。"

【功用主治】补阴，清热，除烦。治产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾。

①《嘉佑本草》："补虚，主冷痢。煮食之，主妇人产后虚损，胸中邪热烦闷气。"

②《本草从新》："补阴，主热痢。"

③《医林纂要》："解渴醒酒，除烦去热。""干食，补心滋阴。"

④《泉州本草》："清热解毒，利小便，消水肿，退胸中邪热。主治湿热水肿，中暑血痢。"

【用法与用量】内服：煮食。

【宜忌】①孟诜："天行病后不可食。"

②《医林纂要》："生食，大寒，令人泻。"

【选方】①治湿热水肿：蛏干二两，炖蒜头梗服。(《泉州本草》)

②治中暑血痢：蛏和刺瓜煮食。(《泉州本草》)

【名家论述】《本草求真》："蛏，性体属阴，故能解烦涤热，然惟水衰火盛者则宜。若使脾胃素冷，服之必有动气泄泻之虞矣。书言可治冷痢，似属巧说，未可深信。"

蛏子怎么做保留鲜味的同时还能去腥？

1、一般来说先把泥沙冲几遍，然后加盐水浸泡半小时左右，可以在泡的同时放些菜刀之类的金属品，会让泥沙吐的更快。然后用小牙刷把壳刷干净，祛除蛏衣（黏膜） 不过洗的太干净的话，味道也会不如之前鲜美。 蛏真是美味的东西，烹饪时加些老酒味道更赞

2、买回来的时候先洗洗，然后用清水养，水不要太多，刚没过蛏子就好，以利于它们吐水，当然最好加少许盐，如果是夏天，这东西不可能养一天的（一般上午买，中午吃），那你在准备煮它之前（半个小时前），用一个大碗将它们捞出来，然后剧烈摇晃，差不多的时候，再用清水洗一遍，再加上面同量的水养，到煮的时候再摇洗一遍，应该就OK了。（记住：养蛏的水不能放太多）如果时间急的话以上效果也不错的。

3、蛏子死了最好别吃了

4、如果不是养很久的话自来水就可以 但要有空气棒 管子店里这么养的 不停的冒泡泡的哪种 经常要买海鲜的话 你还是去买一个放在缸底吧 缸子还要比较大的哦

买的时候也要挑活的 要不然买回来就臭。。。最好还是要吃的时候再买 不要养太久 但养养还是要的 要吐干净泥沙的呵呵。。。。

5、怎么快速去掉贝类水产品里的沙子：加醋！

6、蛏子那样的贝类都容易有寄生虫，只要充分烧熟后食用，对身体不会有伤害。

清洗的小妙招

用筷子将蛏子与盆底隔开，因为蛏子的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的蛏子再吸进来的水又是干净的。

买蛏子时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满蛏子的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东东会有很多。

吐好沙的蛏子用淡盐水反复的搓洗几遍，将壳上的脏东西洗净控干水分即可。炒的时候放酒和姜葱可除腥！

蛏子、鱿鱼都怎么做 最好吃？？？

兰花炒鱿鱼的热量和减肥功效热量：421 大卡（每340.0克） 功效：三星减肥食物，单位热量适中 分类：菜肴，私家菜 来源：薄荷参考食物库 添加照片 主料： 西兰花 150克 鱿鱼(鲜) 100克 辅料： 胡萝卜 50克 调料： 植物油 25克 盐 3克 白砂糖 2克 淀粉(玉米) 5克 香油 2克 姜 3克 各适量 类别： 私家菜 防癌抗癌调理 壮腰健肾调理 益智补脑调理 食物做法： 1. 将西兰花洗净，掰成小朵，下入开水锅内焯熟，捞出控水； 2. 胡萝卜洗净，切成片； 3. 鱿鱼洗净，切薄片，加淀粉拌匀，下入开水锅内焯一下，捞出备用； 4. 姜去皮切薄片； 5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉； 6. 炒锅注油烧热，放入姜片、胡萝卜片、西兰花、鱿鱼片翻炒，加精盐、白糖炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。 其他相关： 西兰花：西兰花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化。防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故，补充的最佳途径就是多吃菜花。多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。 同时西兰花还有补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃之效。主治久病体虚，肢体痿软，耳鸣健忘，脾胃虚弱以及小儿发育迟缓等病症。 鱿鱼(鲜)：鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。 鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃；鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食；鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。 胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。 食物相克： 胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病； 另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。

蛏子为什么可以用盐抓？

1、蛏子用盐抓是因为，盐撒上去蛏子以为是涨潮，海水来了，就出来了。

2、蛏肉味道鲜美，营养丰富，经测定，每百克鲜肉，含蛋白质7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。蛏子还有一定的医药作用，具有补虚的功能。蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。

3、蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品，蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。医学工作者还发现，蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。

扩展资料：

辣炒蛏子的做法

辣炒蛏子的准备食材：蛏子、葱、姜、蒜、豆豉酱、青椒、红椒、洋葱。

1、首先我们把葱姜蒜切片，洋葱切块，青椒红椒切好备用，如下图。 

2、蛏子放盐水中浸泡至少两小时吐沙子，然后把泡好的蛏子放入沸水中煮一会捞出备用。

3、油锅烧热，葱姜蒜炒出香味，依次放入洋葱青椒红椒，最后放适量豆豉酱，适量加一点水。

4、然后把蛏子放入锅中翻炒，豆豉酱本身就有咸味，所以无需再放盐。

5、最后再翻炒一分钟，就可以装盘出锅了，下面就是做好的辣炒蛏子。

参考资料来源：百度百科-蛏子

蛏子内脏要不要去掉才能吃

蛏子的内脏要去掉。

1、蛏子内脏里面有沙子会影响口感。蛏子的沙囊和肠道中含有的，不可以食用和消化的沙子和食物代谢残渣会影响蛏子的口感和味道，会影响食用者的食欲。

2、内脏蓄积重金属 。海洋受污染是一个常见的事情，在受污染水域养殖的蛏子很容易蓄积大量的重金属蛏子，人类食用的话也会蓄积重金属。

3、蛏子肠腺中的内容物含有较多的细菌，食用了未完全煮熟的蛏子，有可能会滋生大量的细菌导致腹泻等不适的情况出现。

扩展资料

1、蛏肉味道鲜美，营养丰富，经测定，每百克鲜肉，含蛋白质7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。蛏子还有一定的医药作用，具有补虚的功能。蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。

2、蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品，蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。医学工作者还发现，蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。

参考资料

蛏子--百度百科

小人仙 有什么特别的营养价值吗？

小人仙也称蛏子，味道鲜美，可以水煮、辣炒、爆炒。

营养方面：

营养丰富，经测定：每百克鲜肉，含蛋白质7．2克，脂肪1．2克，碳水化合物2．4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。蛏子还有一定的医药作用。小人仙甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。

医用方面：

中医认为，蛏子肉味甘、咸，性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。《嘉佑本草》中记载：蛏子肉"补虚，主冷痢。煮食之，主妇人产后虚损、胸中邪热烦闷气"。《随息居饮食谱》中记载：肉"清胃、治痢、除烦、补产后虚损"。《泉州本草》中记载：蛏子肉"清热解毒，利小便，消水肿"。蛏子肉可治疗产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、中暑泄痢、小便不利等症。

蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品，蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。医学工作者还发现，蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。

适宜人群：  一般人都可食用

1、适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群；

2、脾胃虚寒、腹泻者应少食。

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