小米锅巴的做法（小米锅巴的做法视频）

大家好，今天小编关注到一个比较有热门的话题，就是关于 小米锅巴的做法的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 小米锅巴的做法的解答，还有小米锅巴的做法视频的相关问题，让我们一起了解一下吧。

小米锅巴是以小米和面粉为主要食材，简单搅拌和面擀成面饼，在经过油炸或者烤箱烤出来的小零食，口感酥脆咸香味道香而不腻，我们经常吃的锅巴大多数都是在零食店或者超市买的，口感和味道上各有千秋，因为老公孩子都比较喜欢吃这种零食，就想说自己在家是不是也可以做一下，经过多次试验琢磨，最终以下面的这种做法得到了家人的好评，今天和大家分享一下具体做法，仅供大家参考。我今兆胡敏天这种做法是通过油炸制作的，不喜欢太油腻的也可以用烤箱烤，口感也很不错哦。

食材：小米70克、面粉500克、盐适量、鸡蛋1-2个、孜然粉适量、辣椒粉适量、烧烤料或者椒盐。

做法步骤：

1、蒸小米

首先准备70克小米清洗干净，蒸锅加水笼屉铺上打湿的笼布，然后把小米铺放在笼布上面均匀摊开，盖上锅盖大火蒸一下，锅上汽后蒸30分钟左右，时间到关火小米晾凉备用。

2、和小米面团

取出晾凉的小米放入盆中，加入500克面粉、打入一个鸡蛋、加入适量盐，少量多次加入清水并搅拌，搅拌至没有干面粉下手揉成偏硬一点的面团。

3、做锅巴生坯

面板撒上干面粉，把揉好的小米面团整理一下擀成薄一点的面皮，然后把面皮分割成均匀的小面皮锅巴生坯就做好了。

4、炸锅巴

起锅多放一点油做首大火烧热，油温七成热时族枝下入锅巴生坯炸一下，炸至锅巴浮起翻动一下防止粘连，炸的过程中随时注意翻动让锅巴都炸均匀，炸至锅巴表面金黄盛出沥出多余油即可。

5、锅巴调味

炸好的锅巴趁热撒上孜然粉、辣椒粉、烧烤料，翻拌均匀就可以开动啦。做好的锅巴一次吃不完晾凉之后装密封袋中保存就可以。

酥脆咸香香辣美味的小米锅巴就做好了。

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小贴士：

1、小米和面粉的量根据自己需要做锅巴的量自行调整就好。

2、小孩子或者老人吃可以直接放孜然粉烧烤料，或者其他五香调味料，不放辣椒粉就好。

3、面皮擀的薄一点炸出来的锅巴更酥脆。

怎样做小米锅巴

小米又称粟米，是中国古代的“禅燃槐五谷”之一，小米号称米中黄贺友金，又名“金谷”，其蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量都不低于稻、卖。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含有0.12毫克，维生素B1的含量更是位居粮食之首。小米做粥无疑是营养价值非常高的主食，除了作为主食熬粥外，我今天要段咐推荐一款用这个小米做的非常不错的零食哟---小米锅巴。

用料

主料

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小米300克

辅料

玉米淀粉

100克

植物油

100克

食盐

4克

芝麻

20克

小米锅巴的做法

1.

准备好小米

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2.

将小米加入适量水入锅蒸熟

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3.

加入适量芝麻、盐

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4.

加入淀粉拌匀

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5.

揉成干湿合适的团

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6.

擀成2毫米左右的薄片

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7.

用模具刻出形状

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8.

没有模具的可以直接切成块

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9.

锅里放入油，烧到五成热

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10.

下入刻好的锅巴原胚

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11.

中火炸至金黄出锅

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12.

美味的小米锅巴做好了

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小米锅巴成品图

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小米锅巴

用料  

小米    50克  

普通面粉    100克  

温水    适量  

鸡蛋    一个  

撒粉    个运滑人喜好选吧  

食用小苏打    2克  

盐    2克  

自制小米锅巴的做法

准备最主要的小米50克放入碗中过水几遍，然后倒入干净的禅瞎碗里再倒入水末过小米（一节手指那么高的水）泡一个小时

把泡好的小米水沥掉水留下小米，往小米里倒入面粉60克，一个鸡蛋后带上一次性手套揉一揉，看面团情况加入适量的清水，揉成面团后，桌上多撒点面粉然后把面团擀薄，越薄炸出来越脆哦！

油温到七成热时，放入切好的锅巴面片炸制两面微黄后捞出沥干油，锅巴放了基本上凉了就撒粉就可以吃啦！

小贴士

1、油温到了七成转中火炸锅巴

祝大家做成功，记得做了来分享啊

2、面团如果揉出来粘手的话可适量加点面粉揉

3、贺悄空擀面杖用力擀到不能再擀薄的薄度，炸出来才脆

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