鸦片鱼的做法（剁椒鸦片鱼的做法）

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【清炖鸦片鱼】

原材料：鸦片鱼2条（约500克）

调料：盐1小勺，生抽1汤匙，老抽1.5汤匙，料酒2汤匙，姜蒜少许，干红辣椒2个，花椒少许，陈醋1汤匙，白糖1/2小勺，香菜少许，植物油适量

制作过程：

1、我们这里这种鱼是叫鸦片鱼，不知道你们都叫啥？鸦片鱼买回来去腮去鳞去内脏，清洗干净控水，在表面浅浅的划上几刀以便入味。

2、炒锅烧热加入适量植物油，下入姜蒜和花椒粒爆出香味。也可以根据自己口味加入少许黄豆酱。

3、加入适量清水，2个干红辣椒、1汤匙生抽、1.5汤匙老抽、2汤匙料酒、1小勺盐、1/2小勺白糖和1汤匙陈醋搅拌均匀，扒虚毕可以尝尝汤的咸淡，根据自己口味调整一下。

4、放入鸦片鱼，大火烧开转中火炖煮十几分钟，看鱼的大小和多少炖的时间也不同。

5、最后大火收至汤汁浓稠关火，出锅后撒上香菜即可。

不用煎做法简单，用油少更健誉察康的做鱼方法，各种鱼都合适，自从学会了这种做鱼方法，吃了十几年也没吃腻，真是三天两头就要吃一次，省时省力简单又好吃，您也来试试吧。

小贴士：

1、这种做鱼方法鱼要新鲜，加入料酒、陈醋和辣椒都是去腥味的，如果您怕辣也可以不放辣椒。

2、炖煮的时间看鱼的大小来调整，还可以放入豆腐、茄子一起来炖，都是很好吃的。春芹

鸦片鱼怎么做？

鸦片鱼的家常做法：

食材：鸦片鱼400g、酱油适量、姜50g、大蒜头50g、黄酒适量、白胡椒粉适量、盐适量、葱50g。

1、首先准备好要做的鸦片鱼。用干净的水清洗完之后，用菜刀切成一段段的段状，然后再清老备洗一遍。

2、把鸦片鱼放在盆子里面，添加精盐、料酒、酱油进行研制大约10分钟左右，接着放进生姜、打算在里面。

3、打开锅盖，把鱼放进去，调成中火，蒸20-30分钟。之后进厅含做行调味，按照扮衡自己喜好的口味即可。

鸦片鱼的做法如下：

主料：镇冲鸦片鱼一段。

辅料：葱适量、姜四片、玉米油15毫升、料酒15-20克、蒸鱼豉油15-20克、盐1-2勺。

1、鸦片鱼刮去细鳞，清理干净，清洗干净。沥干水分。然后两面用刀划三道。

2、装入干净鱼盘中，一面细细御旅早的撒盐，撒均匀。

3、再翻面，撒另一面，两面均匀撒上盐。

4、姜切片，切丝，放入鱼身上。

5、葱洗净切长段，放到鱼身上。

6、均镇雀匀倒入料酒，去腥。

7、淋入蒸鱼豉油。

8、淋上玉米油。

9、盖上保鲜膜。

10、放入装有半锅水的蒸锅里。盖锅盖，开大火蒸20-25分钟。鱼厚的话多蒸一会。

11、蒸到时间，关火。闷几分钟。开盖。移出。去掉保鲜膜，把变色的葱段拿掉，撕上葱丝装饰即可！

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