酸甜排骨（酸甜排骨是哪里的菜）

大家好，今天小编关注到一个比较有热门的话题，就是关于 酸甜排骨的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 酸甜排骨的解答，还有酸甜排骨是哪里的菜的相关问题，让我们一起了解一下吧。

中国的食物就是好吃！基本食材排骨用烧、蒸、炖三种方法。可以变化出很多美味。最无法抵挡的是糖醋排骨。煎炸后的排骨外表酥脆，糖在热力下化得绵软，将排骨紧紧缠亏滚绕，好像一对恋人，味蕾也感受得到那甜蜜又炙热的，糖与排骨的美味情缘…唯埋…香气四溢糖醋排骨一上桌，远远就能闻到那股迷人的肉香。夹起一块，那粘稠的汤汁细如丝，让人不禁有种全盘皆吞的冲动。酸而不苦甜而不腻，那味道简直是让人陶醉了！

用 料

猪小排500克、料酒1汤勺（1汤勺为15毫升容量的勺）、盐3克、酱油2汤勺（1汤勺为15毫升容量的勺）、米醋3汤勺（1汤勺为15毫升容量的勺）、白糖指空蚂4汤勺（1汤勺为15毫升容量的勺）、姜片。

1、猪小排冼净，晾干水份备用

2、锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片

3、放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦

4、此时就可以放入黄金比例中的调料了，顺序是：先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋最后四汤勺白糖，炒匀

5、再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟

6、20分钟后调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅（锅里剩下的姜片丢掉不用，最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨，避免烧焦哟！）

烹 饪 技 巧

1.加入了糖烧出来的排骨的颜色油亮好看了激发食欲；

2.放入料酒，可以祛除腥味，更好的帮助排骨入味；

3.加入水淀粉勾芡，让排骨增加粘稠度更入味才会好吃。

酸甜排骨做法如者没下：

1、排骨洗净，用糖，盐，姜汁腌2小时。嫌孝

2、油下锅放蒜蓉。

3、排骨煎至小小金黄。

4、煎排骨时准备酱汁，酱汁由蜜糖，番茄酱和酱油混合而成。等排骨煎好放酱汁下锅，小火焖至收芹嫌稿汁即可。

5、最后喜欢可以炒一点芝麻撒面。

酸甜排骨做法如者没下：

1、排骨洗净，用糖，盐，姜汁腌2小时。嫌孝

2、油下锅放蒜蓉。

3、排骨煎至小小金黄。

4、煎排骨时准备酱汁，酱汁由蜜糖，番茄酱和酱油混合而成。等排骨煎好放酱汁下锅，小火焖至收芹嫌稿汁即可。

5、最后喜欢可以炒一点芝麻撒面。

酸甜排骨做法

酸甜排骨是一道色香味俱全的地方名菜，属于苏菜系。做法多样，口味各有特色，营养价值极高。此菜起源于江苏的无锡，在江苏、浙江、四川菜中广为流传，常用于熘菜。做法

材料：排骨、青椒、红萝卜、番茄酱、苹果醋、白砂糖、鸡蛋、玉米粉。

（苹果醋可以用白醋代替，玉米粉可以用炸粉代替。）

制作步骤

1、先把排骨剁好，用少许油、酱油、料酒、橘模态糖、盐、姜蒜蓉淹到两个小时左右，配料切好备用。

2、在淹好的排骨打一个鸡蛋搅均匀，然后扑上玉米粉，放进高温的油炸，炸两遍，第一遍把排骨炸熟，捞起来，晾一下油，再炸第二遍，把排骨炸到金黄色。3、把油倒起，剩一点点油把配料炒到八成熟。

4、把酸甜汁放进锅里满火煮成粘稠，然后倒入炸好的排骨和配料快速的翻炒几下，让酸甜汁粘上排骨既可。

酸甜汁——番茄沙司圆源3/1碗+白砂糖两勺+苹果醋一勺+3/1碗水。

酸甜排骨不仅味道可口，配料中的青、红椒富含丰富的维生素，多吃还能美容塑身呢。有了青红椒和菠萝作装饰，成菜的卖相好，而且码弯味道酸酸甜甜非常开胃。

甜酸排骨

主料：白糖40克 青椒、胡萝卜各适量 番茄酱60ml 姜蒜适量 盐少许辅料：生抽30ml 生粉6大匙 排骨900克，白醋60ml制作工艺：1、排骨切成小段，冲洗干净血水，沥干用盐，生抽，姜蒜，生粉腌1小时2、将青椒，胡萝卜切成小块用开水焯至断生，排骨拍上一层生粉待用3、小锅中放入油慧弯空，加热至冒烟后放入粘生粉的排骨大火炸1分钟，闹桥然后小火炸熟4、最后大火炸半分钟后捞出沥干，晾凉5、白醋，白糖和番茄酱放入锅中，加入前瞎4汤匙水，煮浓稠，放入排骨6、然后再放入之前的青椒和胡萝卜翻炒均匀即可出锅

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