地瓜的做法（拔丝地瓜的做法）

大家好，今天小编关注到一个比较有热门的话题，就是关于 地瓜的做法的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 地瓜的做法的解答，还有拔丝地瓜的做法的相关问题，让我们一起了解一下吧。

导语：众所周知，红薯是一种裹腹食物，也是五谷杂粮之一，在一些特定时期，更是成为我们生活中的主食，那么红薯的做法都有哪些呢？以下是我为大家分享的红薯的做法大全，欢迎借鉴！

1、红薯粥

将红薯切成块放置在容器中，接着将大米洗干净放入粥锅中，放入适量的水，以煮粥的方式进行熬制。待大米煮成粥之后，将事先切好的红薯放入煮好的粥中继续煮，等到红薯全熟之后就可以盛出了。静置片刻，就可以吃啦！

2、红薯饭

食材：红薯、大米、上海青、虾干、油、盐、姜

制作：将大米洗净，上海青洗净撕成小片，红薯去皮切成块。虾干用温水浸泡15分钟左右，切成细末，姜同样切成末。

在温热的锅中倒入少许油，接着放入切好的虾干和姜，炒香。接着放入大米继续炒，至透明状。然后放入上海青，加入少许的盐，炒均匀。倒入鸡汤或者水，以没过米饭为佳。最好将切好的红薯放入米饭中，用小火焖熟就可以吃了。

3、红薯饼

食材：红薯、糯米粉、豆沙、椰丝、淀粉、植物油

制作：将红薯隔水蒸熟，捣成泥状。将生粉、芡粉、糯米粉等量混入捣好的红薯泥中，并销弊搅拌均匀。

接着把豆沙馅搓成小圆球，取适量的红薯泥压扁，放入豆沙馅，再搓圆压扁，两面均沾上椰丝。

最好在平底锅中倒入少许油，加热后放入捏好的红薯饼，小火将两面分别煎黄就可以盛出来放在盘子中了。

红薯的营养价值

在多种古代文献中均有记载，红薯有益气补虚乏的作用，更有健脾胃，强肾阴的功效，使人“长寿少疾”。而现代医学研究也显示，多吃红薯不仅能益气生津，更有调节肠胃功能的功效，对多种肠胃疾病均有着很好的疗效。

1、红薯有抗癌作用。有研究表明，红薯中含有的胡萝卜素、维生素等养分，对抵抗癌症有一定的效用，位居各大抗癌蔬菜之首。

2、红薯能预防流感。红薯中含有的胡猜吵萝卜素不仅能抗癌，还有助于人体制造更多的白血球，抗击感冒病毒，远离流感病毒的侵害。

3、多吃红薯对心脏有好处。红薯中含有的钾等多种矿物质成分，有助于预防心血管疾病，帮助人体维持正常的血压和心脏功能。

4、红薯能预防肺气肿。有医学研究表明，人体中维生素A缺乏容易引发肺气肿，而长期食用红薯则能很好的补充这一养分。尤其是长期抽烟的人群，多吃红薯能降低得病的几率。

5、能预防老年习惯性便秘。多吃红薯能刺激肠道，加速肠道蠕动，通便排毒，对老年习惯性便秘也有着姣好的疗效。

红薯的热量和减肥功效

不少人认为，红薯的热量很高，不利于减肥，因而不敢食用。事实刚好相反，多吃红薯不仅不会发胖，更有减肥的功效。那么红薯的`热量到底如何呢，我们来看看这些数据。

每100克新鲜红薯中，含有的脂肪仅有0.2克，产生的热量也只有99千卡，是大米的1/3，可以说是一种低脂肪、低热能的食品了。

除此之外，红薯中所含的物质还能有效的阻止糖分变成脂肪，避免了脂肪堆积的可能。更令人欢喜的是，红薯的排毒通便功能，更有助于减肥，可以说是减肥的良品了。

孕妇能吃红薯吗

红薯不仅是一种营养价值高的食物，也是我们日常生活中常见的食物，穗斗侍于普通人而言，能抗癌预防多种疾病，那么孕妈是不是也可以吃呢？事实表明，红薯中含有的铁跟钙，是怀孕的准妈妈们最需要的两种营养物质，因此孕妇是可以吃的。

并且，处于孕期的女性吃了红薯还可以缓解便秘，宝宝在生出来之后皮肤也会比普通宝宝要好得多，孕妇的肤质也会得到改善。

但是，孕妇不宜吃过多的红薯，因为红薯含糖量较高，吃多了容易造成血糖升高的问题。另外，孕妇的肠胃功能是比较虚弱的，而红薯又不容易消化，吃多了容易造成腹胀、胃胀气等问题。

当然了，孕妈们在吃红薯的时候可以适当的吃一些别的食物，不仅吸取了红薯的养分，更改善了吃红薯所带来的问题。或者还可以将红薯做成红薯粥，这样更容易消化一些。

吃红薯要注意什么

1、最好是在中午食用。因为在中午进食之后，人体会需要4-5个小时的时间来进行分解和吸收。另外，下午是阳光照射最为强烈的时候，能有效帮助人体对钙质的吸收。而如果是晚上吃红薯，人体消化不完，就容易胀肚。

2、不要与甜食一起食用。红薯本身含有的糖分就比较多，如果与甜食一同食用，不仅使得人体内的糖分增加，更有可能导致胃部和食道的反流。

3、吃烤红薯时不要吃皮。烤红薯不少人都极喜爱，香香的，皮也是焦焦的，很多人觉得吃了也无碍。事实上，红薯皮在经过烘烤之后，会产生一些有害物质，吃多了容易对人体造成不良影响。

4、空腹不要吃红薯。当我们空腹时，身体会产生大量的胃酸，这时候吃红薯，容易产生大量的二氧化碳气体，也很容易引起胃胀、打嗝的现象。

5、红薯一定要熟透。不熟的红薯，其所含的多种成分都无法得到有效的分解，更不易被人体所吸收。

6、红薯与其他食物要搭配吃。有研究表明，红薯单吃效果往往不佳，并且其本身缺乏人体所需的蛋白质和脂肪，而与其他食物一同食用，会更好一些。

7、红薯不能与柿子一同食用。红薯与柿子在短时间内同食，容易产生一些不良反应，严重者可能导致胃出血或胃溃疡，最好间隔五小时以上。

好吃的地瓜做法如下：册带

用料：红薯1大个、奶酪50g、牛奶50ml、黄帆脊油10g、白糖少许。

步骤：

1、主料。

2、红薯对半切开，上锅蒸20分钟蒸熟。

3、用勺子将红薯瓤挖出，靠皮的地方留出半厘米厚的肉。

4、挖出的红薯压成泥。

5、加黄油、白糖、牛奶和少许奶酪拌匀。

6、盛入红薯壳中抹平。

7、均匀地铺上奶酪。

8、放入预热好的烤箱中200度态姿渗烤15分钟左右。

9、至奶酪融化变色即可。

现在桐凳已经是秋季了，正是地瓜上市的季节，很多人对于地瓜、红薯常常都会搞混。有人甚至认为这两种食物是一样的，那么到底是不是一样的呢，地瓜的做法又有哪些?怎么做才好吃?下面一起来看看。

地瓜的做法有哪些

地瓜的做法很多：烤地瓜、蒸地瓜、地瓜粥、地瓜饼等等。喜欢吃什么样子的都根据自己的喜好。

地瓜糯米饼

1、我们首先将地瓜的外皮清洗干净，因为地瓜是生长在土中的，会带有很多泥土，所以要清洗干净。

2、然后将地瓜放入冷水中进行煮熟。

3、等煮熟之后，我们将地瓜用勺子压成地瓜泥，并加入适量的红糖，随后将地瓜泥与糯米粉融合在一起。

4、我们用手不断的揉捏面团，直到面团的表面变得光滑。

　铅弊　5、随后我们将面团分成小面团，一定要均匀的分。

6、把每个小面团用手掌压扁，慢慢的用手指扩大面团，使它变成一个圆形。

7、这时就可以预热平底锅了，倒入油，等锅热了，将饼一个个放入，等两面都变成金黄色了就可以吃了。

地瓜和红薯的区别

1、外观

首先它俩的外观就不一样，地瓜的外表类似于大陀螺，而且表面是凹凸不平的，起伏很大。外皮的颜色是淡黄色的，还有一股特殊的清香，比较像中药的味道。红薯的表皮是红色的，就从这一点上就可以看出两者之间的差别。它们所属的科目也是不同的。

2、内部

首先外观上是不一样的，那么它的内部呢?地瓜的皮可以直接用手剥，而且剥皮很简单局激旅，并且还有中药的味道。它的果肉是白色的，而红薯呢，外皮是需要削的，里面的果肉可分为三种颜色：橘红色、白色、黄色。

3、吃法

地瓜适合生吃和凉拌，因为它的口感是比较脆的，而红薯的吃法是蒸煮、炒制。

红薯是什么

红薯的学名是番薯，它的叶子长度可达到13厘米，宽度达到13厘米。所含的营养元素十分丰富：蛋白质、纤维素、淀粉、维生素等等的营养元素，可以有效预防便秘，对于心脏的保护十分显著。它的叶子也是可以食用的，我们可以用来煸炒，也能做汤吃。

地瓜是什么

地瓜的学名是白地瓜，它是属于豆科植物的，它是生长与土壤内的，种子是不能吃的，有毒。现在主要生产地是中国的西南部。地瓜的皮和果肉都是白色的，而且没有任何籽、核。它的味道会带点泥土的气息，有些人可能不习惯，但是它的吃法很多，拔丝、煮粥都是可以的。

地瓜和红薯其实是两样事物，现在大家都明白了吧。现在正是吃地瓜的季节，我们可以将地瓜做饼吃，味道是非常甜美的。在购买的时候，一定要分清地瓜和红薯，别买错了。

第一种，烤地瓜。主要分为以下步骤：

1，准备好两只新鲜优质的红薯，洗净备用。红薯应选用粗细均匀的为佳，且两只红薯的粗细应基本一致，一般用微波炉烤的话优先选择较细的红薯。

2，用小刀在红薯的两面斜切几刀，这样做为了烤制时更容易熟透，也为了防止烤制过程中红薯内部压力过大从而发生爆炸。

3，用厨房纸巾将红薯包裹好，包纸巾可以防止烤制中红薯体内蒸发太多水分。

4，放入微波炉，转高火档烤制四分钟。

5，四分钟时间结束时，戴上微波炉专用手套，拿出盘子，将红薯翻面，继续裹上纸巾，放入微波炉，同样高火档加热四分钟。翻面的目的是为了让红薯受热均匀。等四分钟时间结束后，取出红薯，剥去纸巾，待红薯晾凉后即可食用。

这是用微波炉烤地瓜的做法，但个人感觉用煤炭烤的更好吃一点。

第二种：做红薯粥。

这个就非常简单了，首先将红薯分块，用刀切成一块一块的，至于大小就看个人爱好了，（我在家一般都愿意切成块大一点的，煮烂一点点，在学校都切成小小的片状的，因为电压比较低，所以切成小块的比较容易熟。）。然后等米悄凯下锅时候跟米一块放进锅里煮。其实就是正常的煮粥，中间多了一个放红薯的过程，等粥熬好之后，就可以闻到香喷喷的红薯味道了。

第三种：拔丝地瓜。

1、地瓜去皮，切成滚刀块；生菜掰开，洗净沥干水，铺于盘中待用

2、烧热1碗油，放入地瓜块，以中火炸5分钟，炸至能被筷子捅穿，捞起沥干油待用。

3、烧热5汤匙油，先倒入2/3杯白砂糖，以小火炒至糖融化，呈微黄色。

4、浇逗哪入1/2杯清水炒匀，开中小火不断搅拌至糖浆起大泡。

5、糖浆要经过起大泡和变小泡且色变深和再起大泡变黏稠的过程，并能拉出细丝来。

6、倒入地瓜块翻炒几下，让其均匀地裹上糖浆。

7、将拔丝地瓜放在生菜叶上，便可趁热食用。

第四种做法：蒸地瓜

首先，挑几个比较好的地瓜，洗净，多洗几遍，不用切块然后找一个带蒸笼的锅，下面放一些水，上面加上放上洗干净的地瓜，调节温度到中等，过大概十几分钟就可。

第五种：炸薯条

将红薯洗净，沥干水分后去皮，切成小拇指粗细的条状。如果家里有面包糠的，可以给薯条裹上一层，没有也没关系。开油锅，中小火，当油温烧至八分热时，下入薯条，炸至微微有些焦黄即可捞出。可在上面撒上一层糖霜，也可以直接吃。

第六种：山运码地瓜干

这是小时候最喜欢吃的零食之一了，还记得当时有个邻居大爷的老家经常会托人送来，他也总是会分给我们一些，那味道至今怀念。将地瓜洗净，放入高压锅煮熟。取出放凉之后去皮再切成条，若是热的时候切是无法定型的。选晴朗的天气，在家里的阳台上把地瓜条晾晒几日，期间要不时地翻面，让地瓜能均匀地晾晒。大约四五天之后，就可以食用了。

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