老铁锅炒菜炖菜特别好吃_老铁锅炒菜炖菜特别好吃怎么办

• 1、为什么东北人那么喜欢铁锅炖?
• 2、铁锅炖怎么做好吃,铁锅炖的吃法
• 3、很多人觉得地锅做饭好吃,这是心理作用还是有科学依据?

东北人喜欢吃大锅炖，因为吃得热闹东北大锅炖的做法有很多，有铁锅炖鸡，铁锅炖大鹅，铁锅炖肉，铁锅酸菜炖排骨，想吃什么，随你点。只要你来了东北，就会让你满意而归，你一定会记住我们东北的大锅炖。

在东北寒冬是漫长的，炖菜可以用柴火加热，另外一方面还可以烧炕，在东北必须的睡炕，大铁锅炖菜和烧火炕一举两得，像酸菜这样的炖菜，回锅炖第二次味道更加醇厚好吃，所以啊，东北人习惯了一年四季都吃炖菜。

吃炖菜可以缓解冬天的冰冷，因此东北才会有吃炖菜的习惯。而且也可以看到中国人对美食的要求非常高，无论是哪个地方的美食基本上都会受到大家的喜欢以及关注。更重要的是受到地理环境的影响，所以每个地方的饮食习惯都不同。

东北特别喜欢铁锅炖，因为现在的经济发展了，生活的方式上也有了很大的改变，使用煤气灶天然气灶还是电磁炉，家里有各种各样的烹饪设备很方便。

1、做法：热锅凉油放入冰糖，小火炒糖色，直至有焦糖色。倒入焯过的排骨，放入香料葱姜，炒香。提前煮好鸡蛋剥壳，用刀切两个口，更好入味。排骨炒至微黄把鸡蛋放进去翻炒，再加入老抽生抽。

2、铁锅炖排骨的正宗做法如下：准备材料：排骨、玉米、土豆、粉条、豆角、葱姜蒜、八角、花椒、姜、生抽、老抽、糖、料酒、盐、面粉、水。准备好葱、姜、蒜和辣椒，排骨用冷水泡一晚上过血水备用。

3、家庭铁锅炖怎么做好吃第一段：选料和准备家庭铁锅炖菜是传统的中式烹饪方式，特点是不需要过多的佐料就可以吃出美味口感。首先需要准备一只坚固的铁锅，以便将食材充分的炖煮。

4、制作方法：1，过油。把鱼洗净，开刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟。2，调汤。根据自己的口味掌握盐量；把葱切成段，不要切碎，这样可以增加整道菜的美感；姜切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆里，调匀。

5、冷水下锅，加葱姜料酒焯水。准备所有的调料。冰糖。焯水的鹅肉温水冲洗干净备用。鹅油少，放比平时多一点的油，放冰糖炒糖色，放鹅肉上色。放干辣椒，香叶，八角，草果炒出香味。

1、这个主要是因为柴火的火力不是很猛，类似于燃气灶的中火，因此烹饪的时间也就要长一些。加上锅大受热均匀所以更能使菜入味。所以现在很多用地锅炒菜的饭店生意都普遍很好。只因为地锅做出来的饭菜更香。

2、正所谓物以稀为贵，由于柴火灶越来越少，所以很多人就觉得这种灶更加的牛，甚至很多人觉得这种灶做出来的饭菜会更香，这个其实就是一种心理作用而已。

3、这就是国人的思维模式，已经成为一种惯性，同样的东西别人的就是好，无法解释，我倒觉得这是一种社会病，并且无药可救。

4、这纯粹是心理作用。饿的时候什么都是山珍海味，吃饱了以后山珍海味也就那么回事。烧柴火灶的时候你家里穷，成天饿着，所以什么都好吃，烧煤气灶的时候你成天营养过剩，自然食欲不振。 还有一种可能是年纪。

5、首先，由于柴火燃烧的温度要比煤气燃烧的温度低，在炒菜煮饭的时候能使锅底受热更加均匀，不会导致做出来的饭菜半生半熟的，这样吃起来的口感自然就更加好吃了。

6、当一个人肚子饿，解决不了温饱的时候，会觉得饭菜特别香，饭菜特别美味。然而现代人大部分家庭都能解决温饱问题，每天都在想着去哪里去吃好的东西，很多东西都吃过了，所以不觉得饭菜好吃。