怎么做酥性饼干饼干好吃_酥性饼干基本配方

• 1、怎样制作饼干才能更酥脆?
• 2、如何烤饼干更酥脆
• 3、怎样制作饼干又酥又脆
• 4、怎么做酥脆饼干

首先，加了鸡蛋的相对来说比较酥软，而用牛奶取代的则酥脆一些，熟鸡蛋剥掉外壳，去除蛋白，蛋黄备用。用勺子将蛋黄压碎，熟蛋黄去除一部分鸡蛋的腥味，也可缩短烹饪时间。面粉和玉米淀粉准备好，黄油未软化就打发。

蔓越莓曲奇饼干 【食材准备】 无盐黄油340g，糖粉270g，普通面粉265g，低筋面粉265g，鸡蛋2个，蔓越莓干180g。 【制作方法】 室温软化黄油，直到手指轻松能将黄油戳一个洞即可。 倒入糖粉，和黄油搅拌均匀，直到看不见糖粉为止。

食材：全麦面粉150克、黄油100克、可可粉10克、鸡蛋1只、杏仁若干。我们用温水将杏仁浸泡20分钟，将杏仁的外衣去掉了，然后沥干水分，切碎了，备用。将黄油软化了，然后和过筛的砂糖一起打到松发了。

如何烤饼干更酥脆

1、技巧一 ：预热烤箱 预热是为了要让烤箱提前达到所需要的烘烤温度，然后再将烤盘及饼干放入。这样有助于饼干定型，口感也更好。但要注意的是预热温度不能过高，一般提前十分钟预热，达到所需要的烘烤温度即可。

2、首先，加了鸡蛋的相对来说比较酥软，而用牛奶取代的则酥脆一些，熟鸡蛋剥掉外壳，去除蛋白，蛋黄备用。用勺子将蛋黄压碎，熟蛋黄去除一部分鸡蛋的腥味，也可缩短烹饪时间。面粉和玉米淀粉准备好，黄油未软化就打发。

3、因此只要把变软的饼干放入到烤箱当中去烤制10~20分钟，这样的话等到拿出来冷却之后，饼干又可以恢复它脆脆的口感了。所以如果变软的饼干千万不要着急，家里有烤箱的话放入烤箱当中去烤一下就可以恢复它的口感。

1、技巧一 ：预热烤箱 预热是为了要让烤箱提前达到所需要的烘烤温度，然后再将烤盘及饼干放入。这样有助于饼干定型，口感也更好。但要注意的是预热温度不能过高，一般提前十分钟预热，达到所需要的烘烤温度即可。

2、因此只要把变软的饼干放入到烤箱当中去烤制10~20分钟，这样的话等到拿出来冷却之后，饼干又可以恢复它脆脆的口感了。所以如果变软的饼干千万不要着急，家里有烤箱的话放入烤箱当中去烤一下就可以恢复它的口感。

3、南瓜酸奶饼干 材料准备：南瓜20g黄亏碰缺油140g糖40g酸奶30g鸡蛋40g低粉260g做法：南瓜切片销辩放碗里盖保鲜膜蒸熟压泥放凉备用软的黄油分2次加糖打到蓬松发白，蛋液分两次加入，加入南瓜泥搅匀，分2次加入酸奶搅打均匀。

4、如果饼干没有包装袋，而且饼干已经受潮发软，我们可以用微波炉，把饼干放入微波炉中小火烤3分钟。家里没有微波炉，也可以用吹风机，调热档，用吹风机吹饼干，让饼干的水分蒸发。

（1）准备好以上所需材料，低筋面粉过筛，鸡蛋打散，黄油提前室温软化备用。过筛后的低粉是不是很细腻很光滑呢！这是做韧性饼干必不可少的步骤，面粉的好坏决定饼干的质量。（2）过筛后的低粉中加入盐、糖、小苏打搅拌均匀。

熟鸡蛋剥掉外壳，取出蛋黄备用。 用勺子将蛋黄压碎，熟蛋黄去除一部分鸡蛋的腥味，也可缩短烹饪时间。 面粉与玉米淀粉1：1放入盆中，加入玉米淀粉可代替黄油做出酥脆的口感。

电饼铛做的酥脆饼干的做法步骤 1 面粉，淀粉，熟鸡蛋黄，白砂糖，食用油忘记拍了。面粉和淀粉的比例是1：1，加熟鸡蛋黄可以使饼干更酥哦。

（1）黄油室温软化。（2）把低粉和泡打粉混合过筛放入有黄油的碗里，放入糖粉滴入两滴香草精（没有可以不加）和盐。（3）把混合好的粉用手揉搓，搓成松散的颗粒状时，留出一小部分来大约十克左右。

做法：备好材料，牛奶加热至温热备用，将奶粉，玉米淀粉，高筋面粉，低筋面粉过筛两遍备用。黄油室温软化，加入盐和糖粉。用打蛋器搅打至体积蓬松，分次加入温牛奶。将牛奶充分搅打至融合。