料酒怎么做好吃_什么料酒好吃又安全

• 1、做菜用的料酒要怎么用才好吃的,还有鱼露怎么用才好吃
• 2、料酒怎么做好吃?
• 3、蒜香鸡翅怎么做好吃?
• 4、回锅肉蒜苔炒肉怎么做好吃?
• 5、红烧鸡腿怎么烧好吃又简单?
• 6、料酒的配方及做法

调料鱼露的用法做汤鱼露平时可以用来做汤，特别是在制作一些海鲜汤品或者肉类食材制作的汤品时，可以加入适量的鱼露，这样会让做好的汤品味道更加鲜美，比如制作牡蛎汤时，人们就都喜欢用鱼露来调味。

米粉，洋葱，虾仁，金针菇，香葱，洋葱，料酒，酱油，白糖，鱼露 制作方法 第一步：把干米粉浸泡10分钟，知道米粉变柔软，捞起控干水分备用。

烧制鱼、羊等荤菜时，放一些料酒可以借料酒的蒸发除去腥气。因此加料酒的最佳时间应当是烹调过程中锅内温度最高的时候。

料酒怎么做好吃?

1、没有料酒的时候，可以用黄酒来代替料酒。尽量不要选择白酒来代替，因为白酒中的糖分含量比料酒低，其提味作用相对于料酒来说是远远不够的。没有黄酒，亦可以使用啤酒或者葡萄酒来代替。

2、料酒一般就是去异味，特别是腥味效果好。另外做味道简单的菜的时候，用来代替水多放些，可以增加味道层次感。鱼露我记得不是中国本地调味料，以前看过介绍出自越南，正好我店旁边有一家东南亚餐馆，他家鱼露做的菜就很多。

3、：首先是青菜！料酒去腥只针对于海鲜，肉类有效，青菜是免疫的。就算你加了料酒，也没有多大的用处，甚至还会产生相反的效果。记住炒任何绿叶青菜，根茎类的蔬菜，都不需要加料酒。

4、爆炒鱿鱼是我学会的第一道拿手好菜，想要把爆炒鱿鱼做得简单好吃，要注意爆炒的火候和时间。

5、料酒一茶匙 黄酒适量 油辣子适量 生抽适量 咸鲜口味 烧工艺 半小时耗时 简单难度 黄酒炖肉的做法步骤 1 五花肉洗净 2 五花肉切块加入油辣子，料酒，葱花腌制至少15分钟。3 腌制好的五花肉洗净用中火煎至金黄。

1、一颗蒜头切蒜末，青红小米椒切圈，鸡翅对半剪开洗净沥干，加少量蒜末，一勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油，少许胡椒粉，一勺淀粉抓匀腌制15分钟。

2、蒜香鸡翅 配料：鸡中翅9个，独蒜10颗左右，少许二荆条朝天椒，几片姜片。做法： 先将鸡翅改刀划几个口，如果想更入味就直接竖切成两半，新手的话掌握不好火候，还是整的一个不容易翻车。

3、做蒜香鸡翅需要的食材： 鸡翅9个、蒜1大勺、葱花1大勺、料酒1勺、黑胡椒粉1小勺、生抽2勺、蚝油1勺、面粉3勺、淀粉3勺、盐小半勺。 蒜香鸡翅的做法： 鸡翅两面各切两刀。 加入蒜末和葱花。

4、鸡中翅对半切开。加入蒜末、1勺生抽、1勺蚝油、适量黑胡椒粉、1/3茶匙盐、半茶匙白糖，抓拌均匀腌制一会儿。青红椒切丁备用。

5、蒜香鸡翅的制作方法如下：用料：鸡中翅10只、蒜末2勺、料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、淀粉半勺、小米辣适量、小尖椒适量、食用油少许、白芝麻少许。步骤：鸡翅切成两半。

1、蒜苔炒肉丝：肉丝用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌制片刻，蒜苔切段。在热油锅中先将肉丝炒至变色盛出，在爆香葱，放入蒜苔和辣椒，加一点水把蒜苔炒软。最后倒入肉丝，炒一会，加点盐即可。

2、将蒜苔洗干净切成段，可以稍微切长一点点；将五花肉洗干净，锅里放入没过五花肉的水，盖上锅盖，开中火煮10分钟左右；煮肉的同时，可以准备以下配料。

3、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片，料酒、1小搓花椒，煮开撇去浮沫，转中火煮15分钟左右，直到筷子能轻易插入。辣椒、蒜苔切小段，大蒜切片、五花肉切成薄片。

4、五花肉冷水下锅煮熟，切片。蒜苔，青椒洗净切段备用。准备郫县豆瓣酱豆瓣酱。肥肉下锅煎至出油。煎至表面微焦滤油捞出。煎肉剩下的油将青椒蒜苔炒至断生，捞出。

1、锅中倒油，把小鸡腿表面煎至金黄出油。放入葱段和生姜粉，倒入生抽提鲜上色，倒入料酒去腥。放入冰糖，倒入适量热水。放几颗切半的圣女果，放入适量食盐，中小火炖至圣女果融化。

2、先在锅中放入适量的水，烧开后把鸡腿放进去；把另一个锅点上火，放入适量的油把超过水的鸡腿放进去，煸超然后放酱油和糖，继续煸超，直到鸡腿出现颜色。

3、鸡腿、腌肉料备用。白糖、酱油、生姜、辣椒、八角、香叶备用。鸡腿洗净，在反面用刀划几刀口子（方便入味）。用刷子刷上腌肉料。放冰箱内过夜。油锅烧热，下入腌好的鸡腿。煎到微黄。

4、红烧鸡腿好吃有简单的做法是将鸡腿清洗干净，切成均匀大小的块状，放入开水中焯水，去除鸡腥味和血水后捞出，沥干水分备用。热锅冷油，将姜片和葱白爆香，放入鸡腿块煸炒至表面微黄。加入适量的料酒翻炒，让鸡腿均匀入味。

5、【1】：把鸡腿放入盆中加入清水。【2】：鸡腿在盆中浸泡半小时后，冲洗干净，然后捞出。【3】：接下来给鸡腿焯水，把锅里加入清水，放入鸡腿。然后下入焯水辅料：生姜1坨切片，葱三根，料酒20克，大火煮至沸腾。

加入黄酒和白酒。加入少许糖，煮10分钟，停火即可。待汤汁晾凉，捞出调料，倒入瓶中。自制的料酒成功了。

自制料酒配方：糯米或大米5斤，红米曲1斤（料酒好不好米曲很关键），凉开水5斤（水的比例：一斤米一斤半水一斤米曲一斤水）。

标准配料：水，黄酒，食用酒精，香辛料，谷氨酸钠，食用盐，焦糖色料酒是烹饪用酒的称呼，添加黄酒／花雕酿制。

有水、糯米、大米（或者黄酒），一些食用盐和传统的香辛料。在料酒瓶身上的配料表中，有水、糯米、大米（或者黄酒），一些食用盐和传统的香辛料，这些都是“酿造料酒”。

米酒中的碳水化合物还能与调味品中的糖形一种诱惑的香味，使菜式香气浓厚。

料酒的配料表是其中含有黄酒，香辛料，食用酒精，谷氨酸钠，焦糖色，食用盐，水成分，酒精的浓度比较低。用其做菜后气味比较清香，口味醇厚，可以达到除肉或者鱼的腥膻味，让菜的味道更加美味可口。