关于鲆鱼鲽鱼哪个好吃的信息

• 1、国产鲽鱼头与俄罗斯鲽鱼头区别?
• 2、哪些鱼没有刺,又好吃,又有营养?
• 3、鲆鱼和鲽鱼区别在哪里?
• 4、同是比目鱼,为什么有的叫鮃鱼有的叫鲽鱼?
• 5、在饭店吃过蝶鱼头,为什么没吃过蝶鱼的身体呢!
• 6、鲆与鲽的区别在哪里?

国产鲽鱼和进口鲽鱼有区别。他们所在水域的不同，所以味道也有所不同。国产带鱼个头小，进口带鱼个头大。虽然通过国家这些年实行休渔期缓慢恢复海洋资源，但是在我国近海已经形不成渔汛。

问题一：请问俄罗斯深海鲽鱼（俗称鸦片鱼）的学名叫什么？ 其实，两者是有区别的。比目鱼中，眼睛在身体右侧的称为鲽，在左侧的称为鲆。将鱼平放，鱼腹面向自己，鲆鱼的头部在身体左侧，鲽鱼的头部在身体右侧。

鲽鱼的身子虽然鱼刺较少，但是因为冷冻的时间不知道多久，所以新鲜度和味道都差很多，现在在中国境内的售价反而不如鱼头的售价。鲽鱼的身子主要卖给食堂或个人家庭食用，不像鱼头只要规格够的基本都供不应求。

阿拉斯加黄金鲽鱼和俄罗斯鲽鱼的主要区别在于产地和营养成分。 产地：阿拉斯加黄金鲽鱼产于北太平洋，而俄罗斯鲽鱼则产于北冰洋和北太平洋。

哪些鱼没有刺,又好吃,又有营养?

1、鳜鱼，肉质极为鲜嫩的，且无骨，是日常生活中常食用的无刺鱼鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。

2、没有刺的鱼有：龙利鱼、龙头鱼、银鱼、黄花鱼、比目鱼。龙利鱼 龙利鱼俗称板鱼、鳎目，是一种暖温性近海大型底层鱼类。龙利鱼味道鲜美，出肉率高，口感爽滑，无腥味和异味。

3、鳜鱼也被称为桂花鱼，是我国“四大淡水鱼”之一，这种鱼对水质要求要高，因此它的肉质新鲜，吃起来没有刺，其肉呈叶状，味道甜美，营养丰富，深受大人和小孩的喜爱，这种鱼可以做成清蒸或者是红烧都可以，对宝宝成长有好处。

鲆和鲽的区分方法：左偏为鲆，右偏为鲽。将鱼平放，让鱼腹朝向自己。头朝左的是鲆鱼（多宝鱼），头朝右的是鲽鱼。【补充】鲆、鲽类皆属于鲽目，因游动似蝶飞而得名。

两种鱼在体型、分布范围、食性方面有区别。体型：偏口鱼的身体呈卵圆形，两眼都在左边或右边，长在左边的被叫做鲆，而长在右侧的被叫做鲽。而鲽鱼身体呈圆盘形并稍微有点扁。

“牙片鱼”的名称是从“牙鲆”鱼演变来的。鲆和鲽都是比目鱼的一种。眼睛长在左侧的叫鲆鱼；眼睛长在右侧的叫鲽鱼。

辨别鲽鱼与鲆鱼的方法：将鱼平放，鱼眼放在靠向自己一面。鱼头在身体左侧的是鲆鱼，鱼头在身体右侧的是鲽鱼。

鲽鱼、鲆鱼、鳎目鱼、舌鳎鱼同属鲽形目。木叶鲽Pleuronichthys cornutus，分布于西北太平洋区，东北达朝鲜半岛及日本北海道东南侧以及台湾岛、中国珠江口到鸭绿江口等近海、黄渤海较习见。

鲽鱼类的体形很扁，而且眼睛都长在同一侧，在脊椎动物中，身体左右完全不平衡的只有鲽鱼类而已。当游水时，身体左右摆动，但看起来却像尾巴上下挥动着往前游。

格陵兰比目鱼是一个典型的北大西洋捕捞和传统欧美市场（包括日本）消费的野生鲆鲽鱼品种，也是目前世界上国际贸易最广泛和消费最普及的中高档鲆鲽鱼品种。

比目鱼又叫鲽鱼，硬骨鱼纲鲽形目鱼类的统称。所以比目鱼就是鲽鱼，两者是同一种生物的不同名称。通常通过外形来分辨比目鱼。它们的身体扁平，呈长椭圆形。

鲽鱼一般是指比目鱼。体形很扁，而且眼睛都长在同一侧。在脊椎动物中，身体左右完全不对称的只有鲽鱼而已。当游水时，身体左右摆动，但看起来却像尾巴上下挥动着往前游。鲽鱼中，眼睛在身体右侧的称为鲽，在左侧的称为鲆。

尾部明显且双目长在身体左侧的比目鱼通常称为“鲆”（ 因身体扁平而得名），而对应的双目长在身体右侧的则通常称为“鲽”。

鲽鱼又叫作比目鱼，它的身体扁平，表面灰黑色，有极细密的鳞片，腹部全为白色，最大的特点就是两只眼睛长在了同一侧。

鲽鱼生长在太平洋、大西洋的最北部，靠近北冰洋的深海海域，鲽鱼依靠集中在身体上的脂肪御寒且身体较大，所以鱼身大部分处理加工制成鱼片销往美日等国。西方国家购买者普遍青睐于鱼肉，对鱼头、鱼尾等部分没有相应的烹饪习惯。

鲽鱼不吃身子的原因：鱼头在国外没人吃，售价便宜，所以很多饭店为了能够压缩成本，批发鲽鱼的头，肉贵就很少买。

鲽鱼身子可以吃，而且基本都是很好吃的。提问者应该是吃过几次鲽鱼头的菜肴，一直没见过鱼身子，所以才有此一问。蝶鱼是一种深海鱼，营养丰富，口感鲜美，全身都能吃，以俄罗斯的蝶鱼最有名。

而对于没有吃鱼头这种饮食文化的人们来说，还是鱼身子的价值更高，再加上鲽鱼的肉质细嫩、鲜美、少刺，简单煎制一下就可以获得很棒的美食体验。

鲆和鲽的区分方法：左偏为鲆，右偏为鲽。将鱼平放，让鱼腹朝向自己。头朝左的是鲆鱼（多宝鱼），头朝右的是鲽鱼。【补充】鲆、鲽类皆属于鲽目，因游动似蝶飞而得名。

两种鱼在体型、分布范围、食性方面有区别。体型：偏口鱼的身体呈卵圆形，两眼都在左边或右边，长在左边的被叫做鲆，而长在右侧的被叫做鲽。而鲽鱼身体呈圆盘形并稍微有点扁。

左偏为鲆，右偏为鲽。将鱼平放，让鱼腹朝向自己。头朝左的是鲆鱼（多宝鱼），头朝右的是鲽鱼。