翘嘴鱼怎么做好吃_翘嘴鱼怎么做好吃

• 1、翘嘴鱼最佳做法
• 2、干翘嘴鱼的做法大全窍门
• 3、翘嘴鱼怎么做好吃

做法一：黄焖翘嘴鱼 首先，准备好翘嘴鱼、葱姜蒜、辣椒、花雕酒、酱油和盐。其次，将翘嘴鱼直接简单处理后洗好了，身上直接切花刀加盐腌制了。

翘嘴鱼红烧比较好吃，具体做法如下：材料/工具：翘嘴鱼7条、生姜1块、大蒜3瓣、料酒适量、生抽适量、干辣椒1个、葱花2根、盐少许、切刀、炒锅。把鱼清洗干净，切斜刀。放入盐，生姜腌制一会。

翘嘴鱼的最佳做法是清蒸。具体做法步骤如下：工具/材料：翘嘴鱼1条、油适量、盐适量、啤酒1汤匙、胡椒粉5克、葱2条、湿木茨粉少许、蒸鱼豉汁2汤匙。把鱼整干净。

干翘嘴鱼的做法大全窍门

1、做法一：黄焖翘嘴鱼 首先，准备好翘嘴鱼、葱姜蒜、辣椒、花雕酒、酱油和盐。其次，将翘嘴鱼直接简单处理后洗好了，身上直接切花刀加盐腌制了。

2、做法 翘嘴白去鳞后从背上剖开后洗净，抹干水，再抹上少许盐，最好是用竹片撑开成鱼片挂阴凉通风处风干。风干至鱼干身，但肉又不至太过干（别成腊鱼了），稍有点点软就可以取下来做菜啦。

3、翘壳鱼买回来之后，要及时打掉鱼甲，去鳃，去肠，凉干水汽。然后从中剖成两开，切成寸长的小坨，再洒点盐、豆粉，拌匀后，放在那儿。这种做法就像炒肉丝一样，叫挂糊，其作用就是保持鱼的鲜嫩。

4、翘嘴鱼去掉鱼鳞，去掉内脏，清洗干净。鱼内脏全部扔掉，鱼泡可以留着，鱼泡是比较好吃的。然后再切成三厘米长的大小，加入少许料酒，腌制一会。老姜切片，备用。注意不要切到自己的手，一点该小心。

5、干炸翘嘴鱼制作流程把新鲜翘嘴鱼刮去小鱼鳞，除去内脏、内脏器官、腹膜后，冲干净，沥干水分。

6、风干后的鱼类包括翘嘴鱼，有两种烹饪方式，一种是蒸，一种是烧。蒸鱼就是把鱼清洗干净切成段，放在陶质的容器(盆或者盘)内，然后放上葱姜蒜末、菜适量植物油、黄酒、老抽、老干妈辣酱，放到蒸笼内蒸三十分钟即可。

1、鱼清理干净，鱼被划3到刀口，装盘备用。辣椒姜蒜洗净切好备用。把锅烧热，放油，油温7成熟，放少许盐锅底，放入洗净的翘嘴鱼。大火炸大约1分钟，改中火炸5分钟，看到炸出金黄色翻面。

2、做法一：黄焖翘嘴鱼 首先，准备好翘嘴鱼、葱姜蒜、辣椒、花雕酒、酱油和盐。其次，将翘嘴鱼直接简单处理后洗好了，身上直接切花刀加盐腌制了。

3、盐、醋、味精，拌一下后，倒入锅内，改小火，轻轻推，摇，起锅时再撒点葱，装盘就行了。这样做好的翘壳鱼色红肉嫩、味道酸辣甜鲜，非常爽口，吃的时候注意鱼刺，最好用口泯，把肉吸进去之后，刺就被嘴挡住了。

4、锅里放入适量油，熬至冒烟，淋在姜丝葱末辣椒上面（嗤嗤嗤）即可。小贴士选用翘嘴鱼，必须腌制后再稍微晒干，这样的肉质才够紧实，才够好吃。家常翘嘴鱼材料主料：翘嘴鱼。