黑牛肝菌怎么做好吃_黑牛肝菌有毒吗

• 1、晒干的牛肝菌怎么做好吃
• 2、爆炒菌肝怎么做如何做好吃
• 3、牛尾菌汤怎么做好吃,牛尾菌汤的家常做法
• 4、黑色牛肝菌做熟之后有股拖把味是为什么?
• 5、牛肝菌凉拌做法

牛肝菌爆炒土鸡肉 食材：主料公鸡半只、牛肝菌150克、调料姜5克、蒜8瓣、尖椒适量、干辣椒适量、花椒适量、植物油3大勺、生抽2大勺、醋1大勺、江米酒150毫升、白糖1小勺、食盐适量、鸡精适量。

牛肝菌洗净泡发；五花肉切薄片，辣椒切细条，蒜头蒜苗切碎。起油锅烧至七成热，五花肉煎至两面金黄，加入蒜头、豆豉炒香。加入牛肝菌翻炒，倒入发菌原汤闷煮5分钟，加入辣椒、蒜苗炒均，放盐、生抽即可。

准备好食材。将排骨头、鸽子进行氽水处理。将氽水后的鸽子、排骨头、冰糖、盐、鸡精、料酒和姜片放入炖盅内。再将银耳放入，摆好。将牛肝菌切片。

做法 牛肝菌和小蘑菇先用水泡软，洗净后晾干水分备用。鸡洗净斩件，用酒、盐、生抽、糖、生粉腌好。起镬放油烧热，放入姜和蒜头爆香后，倒入鸡块爆炒片刻后溅酒，加入清。

放盐的目的就是可以起到很好的去泥沙的效果。将洗干净的牛肝菌倒入锅中一块炖煮，煮到8成熟的时候，可以放盐调味，然后继续炖煮，等鸡肉炖熟后就做好了。

1、用料：郡肝3-4个、大葱两根、二荆条150g、油适量、豆瓣酱适量、姜少许、蒜少许、盐适量、淀粉适量、酱油适量。将大葱切成段。将二荆条切成片状。将郡肝切成片状。

2、食材：郡肝6个、青红椒10个、小米椒4个、干辣椒6个、花椒适量、姜、蒜适量、十三香1小勺、豆瓣1勺、料酒适量、蚝油1勺、白砂糖1小勺、淀粉1勺。郡肝洗净切花状。青红椒切丝备用。

3、放入鸡胗翻炒。炒至鸡胗半熟时，加入芹菜、盐，炒至鸡胗和芹菜熟即可。用料：鸡胗400克、芹菜400克、姜5克、油15克、盐4克、料酒5克、砂糖2克、蚝油5克。鸡胗加油、盐、砂糖、料酒、蚝油拌匀，腌20分钟。

4、将郡肝切薄片，然后放入适量的淀粉、料酒、椒盐、酱油、盐。腌制15分钟以上。泡菜泡椒切丝，葱姜蒜切丝，准备八角，香叶，冰糖。菜籽油烧熟后先放花椒、冰糖、八角香叶炒香，在放入葱姜蒜炒香。

5、首先，先把小郡肝清洗干净。近些好以后，放入葱姜蒜和料酒进行去腥，这样的话可以避免在后期炒小郡肝的时候味道会非常重。所以这个时候一定要注意它的味道，才可以在后期制作的时候炒出来才会非常好吃。

6、断生就行，脆脆的口感比较好，焯藕的水里可以放一点点盐。泡姜、泡椒、野山椒、青椒切小段，蒜剁碎。热锅热油（油适当多些）丢几颗花椒，下蒜、泡姜、泡椒、野山椒炒香，倒入码好味的郡肝，大火爆炒。

1、虫草花、竹荪、蘑菇、山药片等菌类浸泡半小时。牛尾骨冷水浸泡一小时去血水，加料酒、姜焯水。焯水后洗净泡沫，加冷水、姜片、花椒，开煮了。煲了两个多小时。加配料、适量盐。又煲了一个小时。

2、做法 将牛尾洗净，切块。将马铃薯、红萝卜去皮，与西芹均洗净后切小丁粒；洋葱洗净，去皮后切大片。奶油放入锅中烧融，加入作法1以大火炒至变色，加入作法2改中火续炒约3分钟。

3、制作方法：冬笋去皮，洗净，切成柳叶片；葱洗净，切段，拍松；姜洗净，切片，拍松；口蘑用温水泡软，洗净泥沙，切成小片；豌豆苗择洗干净，备用。

4、做法：生牛尾用清水浸泡4个小时去血水其间换水3到5次。将1用开水烫过后在压力锅里加入水、真露、人参、炒过的盐、牛骨汤再加压力熬制25分钟，开锅后把上面的浮油和不纯的水除去。

黑色牛肝菌做熟之后有股拖把味是为什么?

但是牛肝菌中有一些是有毒的，因此最好不要食用自行采摘的牛肝菌，如果吃起来有苦味也不能再吃了，因为有毒的牛肝菌吃下后是会有中毒症状的，因此在食用前应该先确认清楚，以免给身体造成损伤。

牛肝菌本身的气味特殊，有一种类似酱香味道，可能在食用时没有做好处理，而让人感觉到苦味。 牛肝菌可能已经变质，如果牛肝菌在没有烹饪前就产生了异味，可能会有苦味。

牛肝菌有少数品种是带有苦味的，不能吃。牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。

不能吃；牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。牛肝菌本身气味特殊，应该说是一种类似酱香味道。

是因为牛肝菌和普通的菌类不一样，大多数的蘑菇腹面都是菌褶，牛肝菌的腹面大多都是菌孔。而且牛肝菌的品种十分的繁杂，会混入苦孢粉，这样的牛肝菌在做手之后就会呈现很强的苦味。

牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。牛肝菌本身气味特殊，应该说是一种类似酱香味道。但是在一些加工过程中比如烘烤脱水过程中可能导致产生其它气味。

一开胃凉拌牛肝菌1准备原料牛肝菌黄瓜红萝卜香菜红尖椒葱蒜2牛肝菌去根洗净，黄瓜去芯切成丝，胡萝卜红尖椒切成丝，香菜切段，蒜切末备用3锅内加入清水大火烧开，放入牛肝菌彻底焯熟再将黄瓜。

将牛肝菌削去泥土洗干净，切厚片，放入盆内用精盐腌20 分钟。干辣 椒切为小段。锅内放油，烧至油抽青烟时，将牛肝菌放入炸于水气但不能焦，捞出 沥油。锅内留少量底油，放入花椒粒炸焦，捞起不用。

牛肝菌清洗干净，切片。大蒜去皮切片、干辣椒切段。锅中放入比平时炒菜多二倍的油，油温五成热时，放入干辣椒爆香，接着放入蒜片。