慈姑的热量（慈姑热量高么）

茨菰红烧肉的热量是多少?

茨菰红烧肉

的

热量

(以100克

可食部分

计)是305大卡(1276千焦)，单位热量较高。

每100克茨菰红烧肉的热量约占

中国营养学会

推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的13%。

茨菰的营养价值,茨菰防癌抗癌作用大

茨菰营养价值较高，主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素，富含铁、钙、锌、磷、硼等多种活性物所需的微量元素，对人体肌能有调节促进作用，具有较好的药用价值。有很多厨房者很喜欢用茨菰来作为佐料，但是大家知道茨菰的营养价值都有哪一些吗？下面是我为大家提供有关茨菰营养价值参考，一起去看看吧。

茨菰的营养价值

1、茨菰含有秋水仙碱等多种生物碱，有防癌抗癌肿、解毒消痈作用，常用来防治肿瘤。中医认为，慈姑主解百毒，能解毒消肿，利尿，用来治疗各种无名肿毒、毒蛇咬伤。茨菰含有多种微量元素，具有一定的强心作用，同时慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳的作用。

2、茨菰含有蛋白质和多种维生素，钾、磷、锌等微量元素，对人体机能有调节促进作用。更主要的是茨菰还具有益菌消炎的作用。

3、中医认为茨菰性味甘平，生津润肺，补中益气，所以茨菰不但营养价值丰富，还能够败火消炎，辅助治疗痨伤咳喘。

茨菰的热量表：

热量（大卡）94、蛋白质（克）4.6、脂肪（克）0.2、碳水化合物（克）19.9、膳食纤维（克）1.4、维生素B1（毫克）0.14、维生素B2（毫克）0.07、烟酸（毫克）1.6、维生素C（毫克）4、维生素E（毫克）2.16、钙（毫克）14、磷（毫克）157、钾（毫克）707、钠（毫克）39.1、镁（毫克）24、铁（毫克）2.2、锌（毫克）0.99、硒（微克）0.92、铜（毫克）0.22、锰（毫克）0.39。

茨菰的功效与作用

茨菰球茎，味甘、涩、性微温，入肺、心经；可敛肺，止咳，止血，实肠；主治痰核瘰疬、肿块疮疖、肺热咳嗽、喘促气憋、心悸心慌、水肿、小便不利等病症。

茨菰不仅可作蔬菜，而且还有药用功能，鲜慈菇切碎，加上适量的冰糖和豆油煎煮，临睡前服用可治疗肺结核引起的咳血。另外，将慈菇捣烂与生姜汁调匀，涂敷于皮肤肿痛处，有消炎、退肿、止痛之效。

食用方法：

【茨菰红烧肉】

食材用料：五花肉300克；茨菰200克；大葱1根相克食物；姜1块相克食物；八角3粒；料酒；老抽；生抽；冰糖相克食物盐

菜谱做法：

1、红烧肉洗净，切成小方块，放入煮沸的水中焯一下捞出

2、茨菰洗净，削去外皮，切块

3、锅中热油，放入葱段、姜片、八角爆香，倒入焯好的肉和茨菰块翻炒

4、加入老抽、生抽、料酒、冰糖、盐翻炒，再加水没过肉

5、大火烧开后，转小火炖一个半小时即可

菜谱小贴士：关于茨菰——发“慈姑”音（摘自网络）主要成分：淀粉、蛋白质和多种维生素，富含钾、磷、锌等微量元素，对人体机能有调节促进作用。更主要的是，茨菰还具有益菌消炎的作用。中医认为茨菰性味甘平，生津润肺，补中益气，所以茨菰不但营养价值丰富，还能够败火消炎，辅助治疗痨伤咳喘。

【茨菰烧鸡翅根】

食材用料：鸡翅根300克；茨菰200克；生姜片5克；大蒜头5克；八角1个；花椒10粒；桂皮1小段；香叶1片；干红辣椒2个；鲜红辣椒1个；鲜绿尖椒1/2个；老抽1茶匙；生抽2汤匙；花椒水1茶匙；食盐1/2茶匙；冰糖5克相克食物；清水500ml；食用油适量

菜谱做法：

1、鸡翅根用花椒水浸泡10分钟，泡去血水，冲洗干净

2、茨菰用清水洗净

3、将洗净的茨菰掐芽、去皮备用

制作步骤：

1、A.炒糖色

2、锅内加油炒至4成热，放入冰糖

3、小火炒至冰糖融化，锅中的冰糖浆会出现大气泡，过一会大气泡变成小而密的气泡，能闻到熬糖的香味

4、立即倒入10ml清水，用锅铲将焦化糖全部溶化，这个水就是糖色

5、B.制作过程

6、放入洗净的鸡翅根，大火快速翻炒至鸡翅根表面都均匀的裹上色

7、放入生姜片5克、大蒜头5克、八角1个、花椒10粒、桂皮1小段、香叶1片、干红辣椒2个，炒出香味

8、淋入入老抽1茶匙、生抽2汤匙、食盐1/2茶匙炒匀，加入清水500ml

9、大火煮开后，用小勺撇去浮沫

10、倒入去皮的茨菰，大火烧煮20分钟

11、烧至汤汁和菜齐平时，边用铲子搅动，边大火收干汤汁，撒入青红椒圈即可

用手机看这道菜做法

菜谱小贴士：

1、炒糖色时可以用白糖，也可以用冰糖。但最好用冰糖，因为冰糖的黏性和胶性比白糖要强。

2、往锅里放入冰糖时，油温不能太高，以三四成热为宜。

3、放入冰糖后，在糖熬到糖泡变成小而密的时候，就要马上加水，提前了色不红，推迟了色发黑，还略有苦味。

4、炒糖色的关键其实是火候的掌握，建议用小火来炒制，这样比较容易掌握糖浆的颜色。

5、放入鸡翅根后，要转大火快速翻炒，这样汤色才会容易上色，且裹得均匀。

6、最后収汁时也要用大火，并不断的用铲子搅动，以免糖浆粘锅。

食用禁忌： 茨菰不宜多食，多食则发肠风痔漏，崩中带下，使人干呕、损牙齿、失颜色、皮肉干燥等。适宜咳嗽痰中带血、贫血、营养性水肿、脚气病、神经炎患者多食。便秘者不宜多吃。

吃慈菇能减肥吗，慈菇有减肥的效果吗?

慈菇实际上他是没有减肥的作用，下面介绍慈菇的一些其他功效

润肺、护心、解毒、利尿消肿；

禁忌人群

孕妇，便秘者不宜多吃。

适宜人群

一般人群均可食用。适宜咳嗽痰中带血、贫血、营养不良性水肿、脚气病、神经炎患者多食。（慈菇不宜多食，多食则发肠风痔漏，崩中带下，使人干呕、损牙齿、失颜色、皮肉干燥等）

慈菇，又称剪刀草、燕尾草、蔬卵，属泽泻科，是一种多年生草本植物。在连城已有百余年种植史，县志中有莽菇，即慈菇也，味甘而带苦和慈菇，俗称蔬卵。别名张口草、华夏慈菇、燕尾草，分布在江以南各地广泛栽培。

《本草纲目》记载慈姑“苦、甘，微寒，无毒。”有泻热，解毒，通淋等食疗功效。生津润肺，补中益气，可用于咳嗽、痰中带血、小便涩痛、疮毒、湿疹等病的食疗。是无公害绿色保健食品中的珍品。”

慈菇叶形奇特，适应能力较强，可做水边、岸边的绿化材料，也可做为盆栽观赏。

慈菇

慈菇是什么

【别称】

剪刀草、燕尾草、蔬卵。

【科属】

泽泻科 慈菇属。

【来源】

为泽泻科植物慈姑的球茎。秋季初霜后，茎叶黄枯，球茎充分成熟，自此至翌春发芽前，可随时采收。采收后，洗净，鲜用或晒干用。

【性状】

鲜品呈长卵圆形或椭圆形，长2.2-4.5cm，直径1.8-3.2cm。表面黄白或黄棕色，有的微呈青紫色，具纵皱纹和横环状节，节上残留红棕色的鳞叶，鳞叶脱落后，显淡绿黄色。顶端肯芽，长5-7cm，或芽脱落的圆形痕；基部钝圆或平截，切断面类白色，水分较多，富含淀粉。干品多纵切或横切成块状，切面灰白色。粉性强。气微，味微苦甜。

【形态特征】

野慈菇高50—100厘米。根状茎横生，较粗壮，顶端膨大成球茎，长2—4厘米，径约1厘米。土黄色。基生叶簇生，叶形变化极大，多数为狭箭形，通常顶裂片短于侧裂片，顶裂片与侧裂片之间缢缩；叶柄粗壮，长20—40厘米，基部扩大成鞘状，边缘膜质。7—10月开花，花梗直立，高20—70厘米，粗壮，总状花序或圆锥形花序；花白色。10—11月结果，同时形成地下球茎。产地分布：产于东北、华北、西北、华东、华南、西南等地，上海地区有野生分布。

【生长习性】

有很强的适应性，在陆地上各种水面的浅水区均能生长，但要求光照充足，气候温和、较背风的环境下生长，要求土壤肥沃，但土层不太深的粘土上生长。风、雨易造成叶茎析断，球茎生长受阻。

【药材故事】

民间故事：相传很久以前，浙江会稽有一王姓员外，家有一女名兰花，年方十八，窈窕淑女，有沉鱼落雁之貌，闭月羞花之容，多少公子王孙前来求亲，均遭拒绝。原来兰花母亲患一奇病，身上疮疖、肿块终年不能痊愈，需每天用药水煎汤擦洗，曾求医无数，均无根治之法。兰花事母至孝，每天为母亲浴身换药，并不放心下人干此事。因此婚事一拖再拖。一日，其父带着兰花张榜求医“能治好兰花母亲病者，将兰花许之。”当即有一名叫山柱的贫穷樵夫，上前揭榜，次日即来王员外府上献出药九数粒，服后果然疮疖肿块全消。兰花不负前约，与山柱结为百年之好。洞房花烛之夜，兰花问及此丸为何等妙药。山柱笑道：药丸乃慈菇丸也，此家传秘方专治疮疖肿疡。

慈菇的营养价值

慈姑是低脂肪、高碳水化合物的食品，其碳水化合物的含量高于莲藕和荸荠，仅次于芡实。慈姑每年处暑开始种植，元旦春节期间收获上市，为冬春补缺蔬菜种类之一，其营养价值较高。

慈姑主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素，富含铁、钙、锌、磷、硼等多种活性物所需的微量无素，对人体肌能有调节促进作用，具有较好的药用价值。

营养成分：富含淀粉、蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、C及胰蛋白酶等多种营养成份。

营养分析：慈姑含有秋水仙碱等多种生物碱，有防癌抗癌肿、解毒消痈作用，常用来防治肿瘤。中医认为，慈姑主解百毒，能解毒消肿，利尿，用来治疗各种无名肿毒、毒蛇咬伤。慈姑含有多种微量元素，具有一定的强心作用，同时慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳的作用。

慈菇的功效与作用

（一）慈菇的性味归经

【性味】

味甘；微苦；性微寒。

【归经】

归肝；肺；脾；膀胱经。

【功能主治】

活血凉血，止咳通淋，散结解毒。主产后血闷，胎衣不下，带下，崩漏，衄血，呕血，咳嗽痰血，淋浊，疮肿，目赤肿痛，角膜白斑，瘰疬，睾丸炎，骨膜炎，毒蛇蛟伤。

【文献选录】

慈菇烧肉的热量是多少？

慈菇烧肉的热量(以100克可食部分计)是372大卡(1556千焦)，单位热量较高。

每100克慈菇烧肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的16%。

怀孕期间能吃慈菇吗、吃慈菇对胎儿好吗

【食材名称】： 慈菇 【热量参考】： 97.00 【适宜人群】： 一般人群均可食用。 孕妇，便秘者不宜多吃； 【禁忌人群】： 孕妇以及便秘者不适合多吃，痛风患者也不建议吃。 一、慈菇功效与作用

1、慈菇有清热止血、解毒、消肿散结的功效，临床上用于治疗血症，比如吐血、咯血等。

2、慈菇对女性难产和生产之后胎盘不出以及崩漏、带下，都有很好的治疗效果。

3、慈菇也可以用于治疗尿路结石，比如膀胱结石、肾结石的治疗效果都很理想。

4、慈菇外用可以用于治疗皮肤病，比较常见的是痈肿疮等，而且对毒蛇咬伤也有一定的效果。

5、慈菇可以口服也可以外用，但在临床上一定要注意，慈菇不能和红霉素一起应用，否则会产生更大的毒性。另外，慈菇也不能过多使用，否则会使人出现干呕、牙齿损伤、痔疮等副作用。

二、怀孕能不能吃慈菇

怀孕能吃慈菇。怀孕期间的女性可以适量的吃一些慈菇的。慈菇本身属于一种营养价值非常丰富的菌类，里面含有大量的淀粉、蛋白质和多种维生素。孕妇吃完之后可以有效的吸收其中的维生素c、维生素b，营养神经，并且可以促进肚子里胎儿神经系统的发育。除此之外慈菇之中的钙离子、铁离子含量非常高，可以保证孕妇不出现贫血的同时，还可以增强肚子里孩子骨骼的强度，预防新生儿佝偻病。

三、怀孕能吃哪些蔬菜

1、鸡毛菜

鸡毛菜的味道清新，营养丰富，能为准妈妈补充营养，改善孕期的皮肤状况，还能促进胎宝宝的神经系统和骨骼发育。怀孕以后的饮食应当注意多样化，避免偏食，挑食，多吃新鲜的蔬菜以及水果，另外还应当多吃高蛋白的食物，比如鸡蛋，大虾，排骨，鱼。

2、碱蓬

碱蓬是一种优质的蔬菜，鲜嫩适口，富含膳食纤维，能够促进胃肠道的蠕动，起到润肠通便，预防疾病的功效，孕妇食用可以缓解孕期便秘，也不会影响胎儿的正常发育，注意饮食搭配均衡即可。

3、蛇瓜

蛇瓜含丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，肉质松软，很适合孕妇食用。另外蛇瓜有清热解暑、利尿降压的作用，对孕妇也有利。适当吃点蛇瓜，不仅能为自身补充营养，预防孕期便秘，还能促进胎宝宝的发育。