冲鸡蛋热量（鸡蛋冲水热量）

一个鸡蛋的热量是多少？

1、热量

1个60克左右的鸡蛋，可以产生90千卡左右的热量。但食用鸡蛋产生热量的多少，还要受烹调方式的影响。60克水煮鸡蛋、鸡蛋羹、鸡蛋花产生的热量在90千卡左右。

然而60克的煎鸡蛋、炒鸡蛋，产生的热量就会高于90千卡。主要原因是，煎鸡蛋、炒鸡蛋所用的烹调油也会产生一部分热量，这就会造成食物产生的热量增加。所以，控制热量要注意烹调方式。

2、营养价值

鸡蛋当中含有丰富的优质蛋白质，蛋白质的含量在12%左右，所以鸡蛋的营养价值就是为机体提供优质蛋白质，而鸡蛋的蛋黄当中还含有丰富的脂溶性维生素A 、D、E、K，在调节体内代谢的作用方面能够发挥很强的营养价值。

扩展资料

鸡蛋中的微量元素：

鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克，但蛋黄中的铁为非血红素铁，与卵磷脂结合存在，利用率仅为3%；蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。

参考资料

百度百科-鸡蛋

开水冲生鸡蛋，怎么样冲好喝又有营养？

白白嫩嫩的鸡蛋我们从小吃到大的食物，鸡蛋软嫩弹牙，不管是牙齿松动的老年人，还是发育阶段的婴幼儿，都可以放心的每天吃一个鸡蛋。

鸡蛋的吃法也很丰富，煮鸡蛋、腌鸡蛋、摊鸡蛋、鸡蛋饼、溏心蛋等等，而最近有人说：早晨喝一碗开水冲鸡蛋，是最好的吃鸡蛋选择。

那么今天爆炸营养课堂的营养师，就来跟大家聊聊：早餐喝开水冲鸡蛋，是最好的鸡蛋吃法？营养师提醒，吃鸡蛋别犯错。

我们先来看看生鸡蛋的营养成分，每百克生鸡蛋含有144大卡热量、8.8克脂肪和13.3克蛋白质。以及56毫克钙元素、154毫克钾元素、130毫克磷元素，此外还有烟酸、核黄素、维生素A等营养素。那么开水冲鸡蛋，是怎样的吃法呢？其实操作很简单，把一颗鸡蛋打到碗中，不要搅拌。直接用开水倒入碗中，这时候再搅拌鸡蛋，这样形成的鸡蛋花很容易咀嚼，甚至可以直接喝下去。

因此开水冲鸡蛋的吃法，很适合老年人和儿童，那么从食品安全角度来看，这样的吃法健康吗？

鸡蛋很容易被沙门氏菌感染，需要数分钟的高温加热，才能把细菌彻底消灭。所以营养师不建议溏心蛋，这种半熟鸡蛋吃法。同样开水冲鸡蛋，如果水温不达标很难彻底杀死细菌。

老年人和幼儿本身肠胃功能较弱，吃开水冲鸡蛋很容易因为发生腹泻，并不利于健康。再有，失去蛋壳的保护，也会造成一些水溶性维生素的流失。

如果真的喜欢这样吃，那么要做到3点：第一保证鸡蛋是从正规渠道购买，不要买路边散装的鸡蛋；第二水要确认烧开后，尽快冲鸡蛋，不要等水温下降；第三冲鸡蛋后，盖住容器的盖子适当多焖几分钟，确保其已经熟透。

说完开水冲鸡蛋，咱们在说说鸡蛋的另几种吃法：

煎鸡蛋：煎鸡蛋可能是大家最喜欢的吃法，但同时也是最不健康的。经过高温油煎之后，鸡蛋的热量达到206大卡，是煮鸡蛋的四倍之多。在烹饪过程中，鸡蛋中的脂溶性维生素和水溶性维生素都会大量流失，反而会吸收很多不健康的油脂成分。

蒸鸡蛋：蒸鸡蛋是相对安全的吃法，口感软嫩也可以保证蒸熟，只是会有少量水溶性维生素流失，但还在可以接受的范围内。

煮鸡蛋：煮鸡蛋在蛋壳的保护下，从食品安全角度和营养学角度来说，都是安全健康的吃法，也是最受营养师推崇的。

酒酿冲蛋的热量是多少？

酒酿冲蛋的热量(以100克可食部分计)是158大卡(661千焦)，单位热量适中。

每100克酒酿冲蛋的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的7%。