玉米渣的功效与作用、禁忌和食用方法

　　玉米渣，又称玉米糁或玉米碎，是一种常见的杂粮食品，尤其在北方人的饮食中占据重要地位。它是将玉米成熟后上磨粉碎成小颗粒而得到的，不仅口感独特，而且富含多种营养成分。那么玉米渣的功效与作用、禁忌和食用方法都有些什么呢？今天就让我们一起来看看吧！

玉米渣的功效与作用

　　1、抗衰老

　　玉米渣中含有大量的天然维生素E，这是一种强效的抗氧化剂，能够保护皮肤免受自由基的损害，从而延缓皮肤衰老，保持皮肤细滑。

　　2、明目

　　玉米渣富含黄体素和玉米黄质，这两种物质对于眼睛健康至关重要。它们可以缓解黄斑变性、视力下降等眼睛老化问题，有效保护眼睛健康。

　　3、健脑

　　玉米渣中含谷氨酸较高，谷氨酸能促进脑细胞代谢，有一定的健脑功能。

　　4、降血压、降血脂

　　玉米渣中的钙元素有助于降低血压，同时它还能促进细胞分裂，降低血清胆固醇，防止胆固醇在血管壁上沉积。这对于预防心血管疾病具有重要意义。

　　5、美容养颜

　　除了维生素E外，玉米渣中的维生素C也能促进胶原蛋白的合成，使皮肤更加紧致有弹性。同时，玉米中的其他抗氧化物质也有助于防止细胞氧化衰老，进一步助力美容养颜。

玉米渣的禁忌

　　1、肝硬化患者慎食

　　肝硬化患者的肠胃消化功能容易受到影响，尤其是伴有门脉高压的患者。食用玉米渣可能会对胃肠道产生刺激，导致不适。因此，肝硬化患者应谨慎食用。

　　2、食管静脉曲张者禁食

　　食管静脉曲张患者食用玉米渣可能会导致食管静脉破裂出血，加重病情。因此，这类患者应禁食玉米渣。

　　3、消化系统疾病者慎食

　　玉米渣属于粗粮，消化系统疾病的患者进食大量玉米渣易引起食管、胃底静脉破裂出血和胃肠溃疡出血。

玉米渣的食用方法

　　1、煮粥

　　将小米、玉米渣淘洗干净，一起放在锅中加入适量的清水，大火煮开后，小火熬一段时间，便可以直接食用，这种食用方法有助于消化和吸收玉米渣中的营养成分。

　　2、制作玉米渣饼

　　将玉米渣与面粉、鸡蛋等食材混合后制成饼状，再煎熟食用。这种食用方法既保留了玉米渣的原始风味，又增加了口感和营养价值。

　　3、搭配其他食材

　　玉米渣还可以与蔬菜、肉类等食材一同烹饪，如玉米渣炖排骨、玉米渣炒蔬菜等。这种搭配方式能够丰富菜肴的口感和营养，提高食欲。

　　玉米渣作为一种营养丰富、口感独特的杂粮食品，在饮食中占据着重要地位。它不仅能够提供多种对人体有益的营养成分，如维生素E、黄体素、玉米黄质等，还具有抗衰老、明目、健脑等多种功效。然而，在食用过程中也需要注意消化系统疾病者、食管静脉曲张者以及肝硬化患者的禁忌事项。