马肉的功效与作用、禁忌和食用方法

　　马肉，作为一种营养价值高且具有独特风味的肉类，在全球多个地区被广泛食用。它不仅含有丰富的蛋白质和矿物质，还具有多种对人体有益的功效。那么关于马肉的功效与作用、禁忌和食用方法都有些什么呢？今天我们就一起来看看吧！

马肉的功效与作用

　　1、增强免疫功能

　　马肉含有丰富的蛋白质和维生素，能促进血液循环，补血，防止贫血以及加强人体免疫系统的功能，提高免疫力。

　　2、缓解动脉硬化

　　马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪，其含有的不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，减少在血管壁上的沉积，对缓解动脉硬化有特殊作用。

　　3、补中益气

　　马肉具有补中益气、滋补肝肾、强筋健骨的功效，食用马肉能够增强体质，特别适合气虚、阳虚、瘀血体质者食用。

　　4、提供能量和营养

　　马肉中含有丰富的蛋白质、碳水化合物以及多种矿物质元素，能为人体提供充足的能量和营养。

　　5、缓解贫血

　　马肉含有较多的铁离子，可促进血红蛋白的合成，增加血容量，起到缓解贫血的效果。

马肉的禁忌

　　1、孕妇慎食

　　马肉性寒，孕妇应谨慎食用，以防食物中毒现象。

　　2、湿热体质者禁食

　　马肉具有壮阳的功效，湿热体质、痰湿体质、特禀体质的人禁食马肉。

　　3、婴幼儿禁食

　　婴幼儿脏器发育不完善，解毒功能有限，马肉含有小毒，还属于高蛋白饮食，难以消化，婴幼儿食用容易引起肝脏、胃肠的损伤。

　　4、下痢者慎食

　　传统医学认为马肉性寒，下痢者应避免食用，否则可能会加重原有病情。

马肉的食用方法

　　1、炒菜

　　将马肉洗净切段，与新鲜蔬菜一同翻炒，加入适量的调味料，即可制作出美味的马肉炒菜。

　　2、火锅

　　严寒的冬夜，食用马肉火锅可使身体暖和，使用的材料是可促进消化纤维质含量颇多的蘑菇、牛蒡及具有独特香味的茼蒿等，可使用加入姜汁的味噌来调味，如此即可将马肉的腥味去除。

　　3、炖煮

　　将马肉与葱、姜、料酒等调料一同炖煮，直至肉质酥烂，口感鲜美。炖煮过程中还可以加入红枣、枸杞等中药材，增强滋补效果。

　　马肉不仅肉质鲜嫩，脂肪较少，而且富含优质蛋白质、维生素及钙、磷、铁等多种矿物质。具有缓解动脉硬化、补中益气、缓解贫血等多重功效。