秀珍菇的功效与作用、禁忌和食用方法

　　秀珍菇又名袖珍菇、肺形侧耳、黄白侧耳、环柄斗菇、姬平菇和小平菇。秀珍菇不仅肉质脆嫩，纤维含量少，口感特佳，味道鲜美，而且营养丰富，有“菇中极品”的美誉。那么关于秀珍菇的功效与作用、禁忌和食用方法都有些什么呢？今天我们就一起来看看吧！

秀珍菇的功效与作用

　　1、防衰老

　　秀珍菇中含有丰富的维生素C、E等抗氧化物质，可以抗氧化并延缓身体的衰老。

　　2、安神助眠

　　秀珍菇中含有丰富的维生素和氨基酸，这些成分有助于调节神经，起到安神助眠的作用，特别适合压力大、失眠的人群食用。

　　3、增强免疫力

　　秀珍菇中的多糖和β-葡聚糖等免疫活性物质，有助于提高机体的免疫功能，增强抵抗力。

　　4、滋补身体

　　秀珍菇含有丰富的蛋白质、还原糖以及木质素和纤维素等，这些物质都是人体代谢时必须的营养成分，能加快身体正常代谢，补充体力，缓解虚弱。

　　5、保护心脏

　　秀珍菇中含有一种叫做鱼骨花色素的物质，具有降低胆固醇、调节心脏功能的作用，对心脏具有保护作用。

　　6、减肥

　　减肥是秀珍菇一项比较重要的功能，因为秀珍菇不含脂肪，而且热量较少，食用后能够快速的被人体吸收和排泄。

秀珍菇的禁忌

　　1、脾胃虚寒者

　　脾胃虚寒的人群应避免食用秀珍菇，以免加重症状。

　　2、过敏者

　　对秀珍菇过敏的人群应避免食用，以防加重过敏症状。

秀珍菇的食用方法

　　1、熬汤

　　将秀珍菇洗净后，放入沸水中煮熟，再加入鸡蛋液、调味料和香油，即可制成美味的秀珍菇汤。

　　2、爆炒

　　将秀珍菇清洗干净，与适量的鸡蛋液一同爆炒，加入调味料后快速翻炒，即可出锅享用。

　　秀珍菇，这一珍稀而美味的食材，因其独特的口感和丰富的营养价值，正逐渐走进千家万户的餐桌。秀珍菇不仅富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等多种营养成分，还具有滋补身体、安神减肥等多种功效。