苏子叶的功效与作用、禁忌和食用方法

　　苏子叶，又称紫苏叶，是一种常见的中药材和食材，苏子叶为一年生直立草本，高常1米余；顶端短尖或骤尖，基部阔楔尖至圆，边缘有撕裂状粗锯齿，两面紫色．那么关于苏子叶的功效与作用、禁忌和食用方法都有些什么呢？今天我们就一起来看看吧！

　　苏子叶的功效与作用

　　1、解表散寒

　　换季时分，不慎外感风寒，出现怕冷、发热、头痛、鼻塞等症状时，苏子叶能派上大用场。其性温，有发散之力，可促使人体毛孔张开，汗液顺畅排出，驱散体表寒邪，缓解感冒初期不适，助身体快速恢复。

　　2、养胃化痰

　　苏子叶对胃部有良好的温暖作用，可缓解胃寒引起的不适。同时，它还能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。对于多痰、痰粘稠的患者来说，适量食用苏子叶能够缓解相关症状。

　　3、抗炎

　　草酸和天冬氨酸等物质具有抗炎作用，减轻炎症反应和疼痛。

　　4、助消化

　　含有纤维素，促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥。

　　5、止咳平喘

　　呼吸道炎症、过敏或吸入刺激性物质易引发咳嗽、气喘。苏子叶含有的挥发油、紫苏醛等成分，具有显著的镇咳、祛痰与平喘功效，舒缓气管痉挛，稀释痰液，减轻咳嗽频率与程度，守护呼吸道健康。

　　6、调节免疫功能

　　挥发油和黄酮类物质能够调节免疫系统的功能，增强免疫力。

　　苏子叶的禁忌

　　1、温热病患者忌用

　　温热病多由外感温热之邪引发，体内本就热气炽盛，呈现高热、口渴、舌红苔黄等症状。苏子叶性温，服用后如同火上浇油，会加剧体内燥热，致使病情恶化，延误康复进程。

　　2、孕妇慎用

　　虽然适量食用苏子叶对孕妇具有一定的缓解呕吐反应和修复肠胃功能的作用，但过量食用可能对胎儿产生不良影响。

　　3、气弱表虚者慎用

　　这类人群肌表不固、元气虚弱，本就易自汗、乏力。苏子叶的发散之性，可能进一步损伤正气，导致汗液失控、体力更虚，不利于调养身体。

　　4、不宜与某些食物同食

　　苏子叶不宜与螃蟹、鲫鱼、西瓜、黄瓜、猪肉、洋葱等食物同食，可能影响药效或产生不良反应。

　　苏子叶的食用方法

　　1、煎炸

　　将苏子叶洗净后，裹上一层面粉或淀粉，放入热油中煎炸至金黄色。这种方法制作出的苏子叶酥脆可口，适合作为小吃或配菜食用。

　　2、凉拌

　　将苏子叶洗净切成细丝，加入调料拌匀后腌制片刻即可食用。

　　3、泡茶

　　苏子叶可以用来泡茶喝，具有清热解暑、提神醒脑的功效。

　　4、炒蛋

　　将苏子叶切碎与鸡蛋混合，加入适量的盐和胡椒粉调味，放入热油锅中翻炒至熟。

　　5、做泡菜

　　韩式泡菜常用苏子叶，经腌制发酵，苏子叶酸咸可口，别具风味，搭配米饭食用，既能下饭，又摄取到营养成分。

　　苏子叶，又称紫苏叶，苏子叶，紫苏的叶片，或绿得鲜嫩，或紫得明艳，它不仅能够发汗解表、养胃化痰，还具备助消化、抗菌抗炎等多种功效，集药用、食用价值于一身。