山茶油的功效与作用、禁忌和食用方法

　　山茶油，又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油，取自山茶属山茶科油茶树的种籽。山茶油的制作过程可分为：去壳，晒干，粉碎，蒸，榨油，过滤。那么关于山茶油的功效与作用、禁忌和食用方法都有些什么呢？今天我们就一起来看看吧！

山茶油的功效与作用

　　1、抗氧化

　　富含维生素E、茶多酚等抗氧化成分，可有效清除体内自由基，减缓细胞衰老速度，预防各种慢性疾病的发生，还能减少皱纹、色斑等皮肤老化问题，使肌肤保持年轻态

　　2、促进消化

　　山茶油具有利气、通便、消火、助消化的作用，特别适合婴幼儿及儿童食用，有助于促进骨骼等身体发育。

　　3、保护心血管

　　山茶油中的单不饱和脂肪酸含量较高，能降低血清中的胆固醇，减少胆固醇在血管壁上的沉积，从而预防动脉硬化、冠心病等心血管疾病，有助于维持心血管系统的正常功能

　　4、护肤美容

　　山茶油富含较高的维生素E，具有抗氧化作用，能够清除皮肤表面的自由基，起到锁水保湿、防晒的效果。此外，山茶油还能增加头发发质的乌黑、韧性及光泽，有祛除头皮屑的作用。

　　5、增强免疫力

　　山茶油中的抗氧化物质有助于增强免疫系统的功能，提高身体抵抗力，减少感染的风险。

山茶油的禁忌

　　1、胃肠道疾病患者慎食

　　因其含有较高的不饱和脂肪酸，容易刺激胃肠道，可能导致胃肠道不适症状加重，此类人群应避免或在医生建议下少量食用。

　　2、寒性体质的人群避免过量服用

　　山茶油的性味偏寒，寒性体质的人群食用过多可能会导致机体更加寒凉，尤其是月经期女性，过量服用会导致痛经、月经紊乱等症状。

　　3、过敏体质者慎食

　　部分人可能对山茶油中的成分过敏，食用后会出现皮疹、呼吸急促、哮喘等过敏反应，应避免食用。

　　4、避免长期、单一食用或过量服用

　　山茶油虽然富含营养，但也是高脂肪食物，过量摄入可能会导致肥胖和代谢紊乱，因此在食用时要控制用量，不能过量食用。

山茶油的食用方法

　　1、直接食用

　　每天早晚饮用一勺的山茶油，对于有胃病的人，这是最营养最有效的吃法，能够很好地治疗胃病的同时，还有保护胃的功效。

　　2、烘烤

　　在烘烤面包、烘烤肉食的时候，提前在上面涂抹上一层山茶油，可以很好地保证食物鲜香酥脆、口感爽滑，而且不易烤糊。

　　3、凉拌

　　烟点较高，适合凉拌各种蔬菜、沙拉等，不仅能保留食材的原汁原味，还可增加菜肴的营养价值，提升口感，如凉拌黄瓜、凉拌海蜇等，加入适量山茶油，风味更佳。

　　4、炒菜

　　山茶油适合用于炒菜，其独特的香味能够为菜肴增添风味。在炒菜时，只需将适量的山茶油倒入锅中，油热后将蔬菜倒入进行翻炒即可。

　　5、煎炸

　　山茶油含有抗氧化物(维E)，可以在220度高温连续油炸20小时不变质，不产生反式脂肪酸，是更理想、更健康的煎、炸食用油。

　　山茶油作为我国传统的优质食用油，逐渐走进了大众的视野。是从野生木本油科植物果实中提取出的珍贵食用油，有着悠久的食用历史和丰富的营养价值。山茶油，被誉为“东方的液体黄金”。