鸽子蛋的功效与作用、禁忌和食用方法

　　鸽子蛋，由成熟雌性鸽子所生的蛋。不仅可以食用，还有食疗的作用。鸽子蛋味甘、咸，性平，含有大量优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素等营养成分，鸽子蛋口感比较细嫩、爽滑，关于鸽子蛋的功效与作用、禁忌和食用方法，今天我们就一起来看看吧！

鸽子蛋的功效与作用

　　1、美容养颜

　　其所含的蛋白质、维生素等营养成分有助于维持皮肤的弹性和光泽。蛋白质是皮肤的重要组成部分，能够促进皮肤细胞的修复和再生；维生素C和E等抗氧化维生素可以对抗自由基对皮肤的损伤，减少皱纹、色斑等皮肤老化现象的出现，使肌肤保持年轻态，长期食用鸽子蛋对于美容护肤有着积极的意义。

　　2、保护视力

　　鸽子蛋中的维生素A有助于保护视力，预防夜盲症。

　　3、预防贫血

　　鸽子蛋含有丰富的铁元素，对于防治缺铁性贫血具有积极作用，可以改善乏力、心慌、睡眠障碍等症状。

　　4、补肾益气

　　鸽子蛋能补肾、益精气、助阳提神，可治疗治疗阳萎。

　　5、滋阴清热

　　鸽子蛋性平、味甘，归肝、肾经，具有滋阴清热的作用，可以缓解肝火旺盛导致的眼干舌燥、视物模糊等症状。

　　6、促进大脑发育

　　富含的卵磷脂、脑磷脂等营养成分对神经系统和大脑发育具有重要作用。这些成分能够促进神经细胞的生长和发育，提高记忆力、注意力和思维能力，尤其对于儿童和青少年的大脑发育以及老年人预防老年痴呆等神经系统疾病有着积极的促进作用。

鸽子蛋的禁忌

　　1、高血脂患者慎食

　　鸽子蛋中蛋白的占比较低，而蛋黄的占比很高，含有很多的胆固醇，食用之后会增加血液中胆固醇的浓度。因此，高血脂的人不建议吃鸽子蛋。

　　2、高胆固醇血症患者慎食

　　鸽子蛋的胆固醇含量相对较高，高胆固醇血症患者食用后可能会导致血液中胆固醇水平进一步升高，增加动脉粥样硬化、冠心病等心血管疾病的风险，所以此类患者需要谨慎食用，最好在医生的指导下控制食用量。

　　3、蛋白质过敏者慎食

　　对于蛋白质过敏的人群，鸽子蛋可能成为过敏原，引发过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿等。

鸽子蛋的食用方法

　　1、煮食

　　将鸽子蛋放入冷水中慢慢升温，煮至水沸腾后三分钟即可取出，放入冷水中浸泡方便剥壳。

　　2、鸽子蛋羹

　　把鸽子蛋打散，加入适量的温水、盐、香油等搅拌均匀，过滤掉浮沫后盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入蒸锅中蒸10-15分钟，制成鸽子蛋羹。蛋羹口感鲜嫩滑爽，适合老人、小孩等消化功能较弱的人群食用。

　　3、煎鸽子蛋

　　将鸽子蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉调味，在平底锅中倒入适量的油，将鸽子蛋液倒入锅中，煎至两面金黄即可食用。

　　4、做汤

　　银耳泡发后洗净，放入电饭煲中慢炖，再加入冰糖、鸽蛋液，最后加入枸杞即可。

　　鸽子蛋自古以来就被视为滋补佳品，拥有小巧玲珑的外形和独特的营养价值，论是作为日常餐桌上的美味佳肴，还是在特殊时期用于调养身体，鸽子蛋都有大用，被誉为“动物人参”。