香芋的功效与作用、禁忌和食用方法

　　香芋，又称地栗子、黄栗芋，泽泻目天南星科芋属，淡味、灰白色，常用于中菜或中式甜品。香芋的主食部分为球茎，叶柄可腌芋荷，作青饲料等，球茎纤维少，淀粉含量高，食用沙又香，味美可口，关于香芋的功效与作用、禁忌和食用方法，今天我们就一起来看看吧！、

香芋的功效与作用

　　1、增强免疫力

　　香芋中的黏液蛋白被人体吸收后能产生免疫球蛋白，这种物质可以提高机体的抵抗力，增强人体对疾病的防御能力，帮助身体抵御外界病菌的侵袭，降低患病风险，尤其是在季节交替等易生病时期，能起到一定的保护作。

　　2、美容乌发

　　香芋是碱性食物，可以调节人体酸碱平衡，达到美容养颜的目的，同时也有益于头发的健康与光泽。

　　3、洁齿防龋

　　香芋中氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

　　4、解毒消肿

　　从中医角度来看，香芋有解毒消肿的作用，对于一些无名肿毒、虫咬等情况，香芋可辅助缓解局部的肿胀和疼痛，促进身体的恢复，虽然不能替代专业医疗治疗，但在日常小伤小病中有一定的应用价值。

　　5、补脾健胃

　　香芋能改善消化功能，对于消化不良、积食腹胀等情况有一定的缓解作用。

香芋的禁忌

　　1、荨麻疹、哮喘、过敏性鼻炎患者慎食

　　这些人群应慎食香芋，因为香芋中的某些成分可能引发过敏反应。

　　2、糖尿病患者慎食

　　芋含有一定量的淀粉，在体内会转化为葡萄糖，食用后可能导致血糖升高，不利于糖尿病患者的血糖控制，所以糖尿病患者需要谨慎食用，严格控制食用量。

　　3、胃肠功能较差者慎食

　　香芋有黏液不好消化，婴幼儿和胃肠功能较差者应该少吃。

　　4、过敏体质者慎食

　　部分人可能对香芋过敏，食用后会出现皮肤瘙痒、皮疹、呼吸急促、胃肠道不适等过敏反应，严重者甚至可能出现过敏性休克，因此对香芋过敏的人群应严禁食用。

香芋的食用方法

　　1、甜品

　　可制作香芋西米露，将香芋蒸熟后压成泥，与煮好的西米混合，加入椰奶或牛奶，口感香甜软糯，是一道经典的甜品；还可以制作香芋派，将香芋泥包裹在酥皮中烤制，外皮酥脆，内馅绵密，香甜可口。

　　2、饮品

　　把香芋蒸熟后打成泥，加入牛奶、蜂蜜等，用搅拌机搅拌均匀制成香芋奶昔，既营养又美味，可作为早餐或下午茶饮品；还可以将香芋与紫薯等搭配，制作成混合果蔬汁，丰富口感和营养。

　　3、炒食

　　香芋去皮洗净切长条块状，用少许盐拌匀，先全部油炸下，起锅小火下水加白糖搅拌到黏稠，熄火倒下炸好的香芋翻炒，直至白色糖都均匀裹上香芋即可盛出食用。

　　4、煎

　　将香芋蒸熟去皮，捣成泥后加入红糖搅拌均匀，用馄饨皮包成派状，煎至两面金黄即可食用。

　　香芋蒸排骨：将香芋切成块状，与排骨一起蒸煮，香芋的绵软与排骨的鲜嫩相得益彰，既美味又营养。

　　香芋，这种表皮黄褐色、肉质乳白的食材，色香味俱佳，口感细腻，从古至今，香芋一直是人们餐桌上的佳肴，深受各年龄层人群的喜爱。