西芹的功效与作用、禁忌和食用方法

　　西芹，伞形科芹属一年或二年生草本植物，主根圆锥状，支根多数；西芹为中国南北方的常用蔬菜，有较高的食用价值，同时果子可提取芳香油，做调和香精，也是很好的经济作物。关于西芹的功效与作用、禁忌和食用方法，今天我们就一起来看看吧！

西芹的功效与作用

　　1、降压降脂

　　西芹富含芹菜素、丁基苯酞等活性成分，是降血压、降血脂的“得力干将”。芹菜素扩张外周血管，降低血管阻力，促使血压稳步下降；丁基苯酞调节血脂代谢，减少血液中胆固醇、甘油三酯的堆积，阻止脂质过氧化，缓解动脉粥样硬化风险。

　　2、养血补虚

　　西芹含铁量较高，铁元素参与血红蛋白的合成，因此具有养血补虚的功效。适量食用西芹可以帮助补充妇女经血的损失，改善皮肤苍白、干燥等症状，尤其适合贫血患者食用。

　　3、清热解毒

　　西芹性凉，入肺、胃、肝经，具有清热解毒的功效。适量食用西芹可以帮助缓解肝火过旺、皮肤粗糙等症状，尤其适合在秋季气候干燥时食用。

　　4、镇静安神

　　西芹中的碱性成分对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁。

　　5、利尿消肿

　　西芹的钾元素含量可观，与钠协同发挥作用，精准调节体内电解质与水分的平衡。摄入适量西芹，利于身体排出多余水分，快速消除水肿症状，对于久坐、久站引发的下肢水肿，或是女性生理期、孕期的水肿问题，均能起到显著的缓解功效。

西芹的禁忌

　　1、低血压患者不宜食用

　　西芹具有一定的降压作用，低血压患者食用后可能会使血压进一步降低，出现头晕、乏力等不适症状。

　　2、脾胃虚寒者

　　西芹性凉，脾胃虚寒之人食用后，易加重脾胃负担，致使阳气受损，引发腹痛、腹泻、消化不良等症状。

　　3、婚育期男士应少吃芹菜

　　西芹中含有的某些成分可能对男性生育能力有影响。

　　4、不宜与某些食物同食

　　西芹不宜与胡萝卜、兔肉、鸡肉、甲鱼等食物同食，可能会降低营养或影响消化。

西芹的食用方法

　　1、炒食

　　西芹可以与胡萝卜、百合、虾仁、腰果等一起清炒，清爽可口既有营养还不油腻。

　　2、榨汁

　　将西芹的叶子摘掉，根茎部分榨汁饮用可以起到降压的作用。

　　3、凉拌

　　将西芹洗净切段，焯水后加入食盐、香油等调味料拌匀即可。这种方法可以保留西芹的清脆口感和营养成分，适合夏季食用。

　　西芹起源于地中海沿岸，茎秆粗壮、质地脆嫩，无论是凉拌、清炒，还是入汤，都能为菜肴赋予别具一格的风味。西芹用实打实的营养与多元功效，生动诠释了“食养”的重要性。