螃蟹的功效与作用、禁忌和食用方法

　　螃蟹，是节肢动物门软甲纲动物。螃蟹种类可达500余种，肉味鲜美，有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和维生素，但是蟹腮、蟹胃、蟹肠、蟹心都是不能食用的部位。关于螃蟹的功效与作用、禁忌和食用方法，今天我们就一起来看看吧！

　　螃蟹的功效与作用

　　1、促进大脑发育

　　螃蟹中的不饱和脂肪酸有助于促进大脑发育，提高记忆力，对老人和幼儿等人群尤为有益。

　　2、清热解毒

　　螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经，具有清热解毒、消结化瘀、利湿退黄的功效。

　　3、补骨添髓、养筋活血

　　螃蟹含有丰富的蛋白质和微量元素，有助于骨骼和筋膜的修复，对于跌打损伤、淤血肿痛等症状有一定的食疗效果。

　　4、滋补身体

　　螃蟹含有丰富的蛋白质、钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素以及维生素D，还包含人体必需的多种氨基酸，这些营养物质有助于促进人体组织细胞的修复与合成，提高免疫功能，对身体有很好的滋补作用。

　　螃蟹的禁忌

　　1、脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛者慎食

　　螃蟹性寒，不适合脾胃虚寒的人群食用，以免更严重的情况出现。

　　2、孕妇慎食

　　螃蟹性寒，具有活血化瘀的功效，孕妇过量食用螃蟹可能会导致子宫收缩，增加流产的风险。

　　3、不宜与茶水、柿子同食

　　吃蟹时和吃蟹后1小时内避免喝茶，以免影响消化吸收；螃蟹和柿子混吃可能会引发呕吐、腹痛、腹泻等不良反应。

　　螃蟹的食用方法

　　1、清蒸

　　清蒸螃蟹是保留螃蟹原汁原味的方法，可以加入姜片、紫苏等去腥材料。

　　2、葱姜炒

　　先将螃蟹洗净切成小块，锅中热油，放入姜片、葱段煸炒出香味，再加入螃蟹块翻炒，加入适量的调味料，翻炒均匀后加水焖煮几分钟，最后大火收汁即可。

　　3、香辣炒蟹

　　将螃蟹斩块后，与干辣椒、花椒等调料一起炒制，香辣可口。

　　4、辅以姜醋调料

　　螃蟹性寒，吃时搭配一些姜醋调料，姜有温中散寒的作用，醋则能增加风味，帮助消化。

　　螃蟹是一种营养丰富的海鲜，有着丰富的正面功效，但同时也要警惕其食用禁忌，以免对身体造成影响。正确食用螃蟹，不仅能享受其美味，还能充分利用其营养价值，促进健康。