桑葚醋的做法

　　春天是养肝护脾的好时节，而桑葚不仅味道甜美，还富含多种维生素和矿物质。如果觉得直接吃桑葚太单调，不妨试试将其制成桑葚醋。接下来，就让我们一起学习如何在家轻松制作健康美味的桑葚醋吧！

桑葚醋的做法

　　1.清洗桑葚：将桑葚放入淡盐水中浸泡10分钟，去除表面杂质，然后用清水冲洗干净，轻轻沥干水分。注意不要用力搓洗，以免破坏果肉。

　　2.消毒容器：将玻璃瓶用开水烫一下，彻底晾干后备用，确保瓶内无油无水，避免发酵失败。

　　3.混合材料：将桑葚放入玻璃瓶中，加入冰糖或蜂蜜，再倒入米醋，直至完全覆盖桑葚即可。轻轻摇晃均匀。

　　4.发酵过程：将瓶子盖紧，放置在阴凉通风处，每隔2-3天摇晃一次，让食材充分融合。一般发酵时间为15-20天，期间可尝一尝，直到达到理想的味道为止。

　　5.过滤装瓶：发酵完成后，用纱布或细网筛过滤掉果渣，留下清澈的桑葚醋，分装到小瓶中冷藏保存。

桑葚醋的功效

      1.改善贫血：桑葚醋含铁元素及有机酸，促进铁吸收，辅助提升血红蛋白水平，缓解面色苍白、乏力等缺铁性贫血症状。

      2.促进消化：桑葚醋中的醋酸可刺激胃酸分泌，帮助蛋白质分解，改善食欲不振、消化不良，同时调节肠道菌群平衡。

      3.调节血糖：醋酸延缓糖分吸收，桑葚多糖稳定血糖波动，二者协同作用适用于需控制血糖人群，辅助预防餐后血糖骤升。

      4.抗氧化抗衰老：桑葚醋保留花青素与多酚类成分，清除自由基，减缓细胞氧化损伤，保护心血管健康并延缓皮肤衰老。

      5.护肝养胃：醋酸促进肝细胞再生，桑葚中的有机酸增强肝脏解毒功能，同时缓解胃部冷痛、胀满，改善脾胃虚寒体质。

      每天早晚取1-2勺桑葚醋，兑温水稀释后饮用，既开胃又助消化。长期坚持还能帮助改善贫血、促进消化、调节血糖、抗氧化抗衰老、护肝养胃。但桑葚醋性质偏凉，肠胃虚弱者应适量饮用。