自制桑葚果酱

　　在春天这个时节，各种新鲜水果纷纷上市，其中，桑葚不管是营养和口感都独具特色，而将新鲜桑葚制作成果酱，不仅能够延长保存时间，还能将桑葚和其他食材和谐搭配在一起。今天，就来分享一款简单易学、健康又美味的自制桑葚果酱做法。

所需材料

　　新鲜桑葚：500克

　　白砂糖或冰糖：100克，根据个人口味增减

　　柠檬汁：1小勺，约5毫升

制作方法

　　1.清洗桑葚：用清水轻轻冲洗桑葚，去除表面灰尘，然后沥干水分。注意不要用力搓洗，以免破坏果肉。

　　2.捣碎处理：将桑葚放入大碗中，用勺子稍微压碎，释放果汁。

　　3.加热熬煮：将桑葚倒入不粘锅中，加入白砂糖和柠檬汁，开中小火慢慢搅拌。

　　4.持续搅拌：熬煮过程中要不断搅拌，防止粘锅。大约20分钟后，果酱会变得浓稠，此时关火即可。

　　5.装瓶密封：趁热将果酱装入已消毒的玻璃瓶中，拧紧瓶盖，待冷却后放入冰箱冷藏。

桑葚果酱的功效

　　自制桑葚果酱具有补充营养、抗氧化、护肝养肾、改善视力、润肠通便、调节免疫等功效，可通过日常食用辅助调理身体。

　　1、补充营养：果酱保留了桑葚中的维生素C、矿物质及天然糖分，可快速补充能量，尤其适合体力消耗较大或食欲不佳者。

　　2、抗氧化抗衰老：浓缩的花青素与多酚类物质可中和自由基，延缓细胞氧化，减缓皮肤松弛及器官功能衰退。

　　3、护肝养肾：浓缩的酸性物质与维生素可促进肝细胞修复，降低脂质沉积；同时补益肾精，缓解腰膝酸软、头晕耳鸣。

　　4、改善视力：浓缩的维生素A与胡萝卜素有助于维持视网膜健康，缓解眼干、视疲劳，辅助预防视力退化。

　　5、润肠通便：果胶成分可软化粪便并刺激肠道蠕动，改善便秘，同时调节肠道菌群平衡。

　　桑葚性寒，适量食用有助于滋阴补血、明目润肠，但肠胃较弱的人不宜过量食用。此外，自制果酱不含防腐剂，建议在一个月内吃完，以保证最佳风味和安全性。