鸡肉怎么炖好吃又营养

　　鸡肉富含优质蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，是许多人餐桌上的常客。但要想让这道传统美食既保留其原有的营养价值，又能满足现代人对口味的要求，其实还需要一些小技巧哦！接下来就让我们一起学习如何炖出一锅色香味俱佳且健康养身的好汤吧！

鸡肉怎么炖好吃又营养

　　材料准备：首先要准备好新鲜的土鸡一只，以及适量的配料，如红枣、枸杞、当归、黄芪、生姜片等中药材，这些都可以为鸡汤增添独特的风味并增强其滋补效果。同时，别忘了葱段、料酒等调味品，以去腥提鲜。

　　炖煮步骤：

　　1.将鸡肉洗净切块后焯水，去除血沫；

　　2.把处理好的鸡肉放入砂锅或炖盅中，加入足量清水；

　　3.加入准备好的药材和调料；

　　4.先大火烧开，然后转小火慢炖至少两个小时；

　　5.最后根据个人口味加盐调味即可。

炖鸡肉的功效作用

　　一、补充优质蛋白质

　　炖鸡肉富含蛋白质，每100克含约20克，氨基酸组成与人体接近，易被吸收利用。它对儿童生长发育和成年人维持生理功能很重要，能帮助构建和修复身体组织，如肌肉、骨骼、皮肤等。

　　二、提供多种维生素和矿物质

　　鸡肉含维生素B族和铁、锌、磷等矿物质。维生素B族助碳水化合物代谢和神经系统健康，铁可预防缺铁性贫血，锌对免疫、生殖和伤口愈合关键，炖鸡肉让这些营养更易吸收。

　　三、滋补身体

　　中医认为鸡肉性平味甘，能补虚损、健脾胃。炖鸡肉适合身体虚弱、病后体弱、食欲不振者，可增强脾胃功能，促进营养吸收。

　　四、增强饱腹感

　　炖鸡肉高蛋白、消化慢，能产生较强饱腹感，减少进食欲望，从而控制总热量摄入。对减肥或需控制体重者，适量食用炖鸡肉是不错选择。

　　在日常饮食中，应注意食物的新鲜度和烹饪方式，避免生食或半生食，以防食物中毒或感染疾病。