海参的家常做法有哪些

　　很多人对海参的处理和烹饪感到头疼，其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味又营养的家常海参菜肴。那么，如何在家用简单的方法制作可口的海参呢？

海参的家常做法有哪些

　　1、海参鸡蛋羹

　　将鸡蛋打散加水搅匀，盖上保鲜膜扎小孔蒸制。海参切小块，鸡蛋八分熟时放入，继续蒸至凝固。淋上生抽、香油，鸡蛋嫩滑，海参Q弹，营养丰富，简单蒸制即可完成。

　　2、凉拌海参

　　把泡发好的海参切成条状，放入开水中焯烫片刻捞出。黄瓜切丝，与海参混合，加入盐、白糖、醋、蒜末、辣椒油等调料拌匀，酸辣爽口，五分钟就能做好一道开胃菜。

　　3、海参豆腐汤

　　嫩豆腐切块焯水，海参切小段。锅中加水，放入豆腐和海参，大火煮开后转小火煮几分钟，加盐、胡椒粉调味，撒上葱花出锅。汤汁鲜美，豆腐软嫩，快速就能享受暖汤。

　　4、葱爆海参

　　大葱切段，海参切条焯水。锅中倒油，放入葱段煸炒出香味，倒入海参，加生抽、蚝油快速翻炒，让海参裹满酱汁，葱香与海参鲜味融合，省时又美味。

海参的营养价值有什么

　　海参富含多种营养成分，营养价值颇高。其蛋白质含量丰富，且为优质蛋白，含有人体必需的多种氨基酸，易于消化吸收。同时含有海参多糖、海参皂苷等生物活性物质，前者能调节机体免疫力，后者具有一定抗炎、抗肿瘤功效。

　　此外，钙、铁、锌等微量元素，以及维生素B1、B2等，可补充人体日常所需营养。经常食用海参，有助于增强身体抵抗力，促进伤口愈合，对改善骨质疏松、养血润燥也有一定作用，尤其适合体质虚弱、术后康复人群。

　　但海参性微寒，如果是脾胃虚寒者应适量食用；同时，其胆固醇含量较高，患有高血脂或心血管疾病的人群也需控制摄入量。