鸡肉肌肉（鸡肉肌肉拉伤怎么办）

好多朋友想了解鸡肉肌肉的一些知识，在此小美给大家介绍一些鸡肉肌肉相关的知识，大家可参考一下

健身应该怎么吃鸡肉

因为肌肉和鸡肉谐音以及鸡肉的特征，很多健身爱好者都喜欢吃鸡肉，那么健身为什么要吃鸡肉，健身怎么吃鸡肉呢?下面我为您介绍。

健身怎么吃鸡肉

1、鸡胸肉切片的时候要注纹路,切断纤维纹路会比较好吃。

2、水煮鸡胸肉不用大火。鸡肉时别用大火,以免表面一下子全熟了但中间还是生的。想要熟得快一些的话,也可以简单切几刀再煮。

3、健身期食用鸡胸肉需要少盐,另根据香料调料的选择,也可考虑酌量减盐。如果是简单的水煮或凉拌鸡胸肉,可以根据自己口味加柠檬汁调味。

4、如果是炒制鸡胸肉,为了保证鸡胸肉的嫩滑口感,用料均匀,下锅后大火快速滑炒,不宜烹饪时间过长。

5、鸡胸肉可以在健身2个小时前吃,也可以健身完后1-2个小时的时间段吃。最好别健身后马上吃,虽然鸡胸肉富含蛋白质,但是很难快速吸收,健身后半小时需要吃快速吸收的蛋白质,如蛋白粉,鸡蛋。这样才能事半功倍。也不要健身前1个小时里吃,这样蛋白质在训练时候就消耗了。

6、买鸡肉时最好买颜色发白的。如果鸡肉外层微干,不发黏,用手指压后立即复原,无异味,则说明鸡肉比较新鲜。还可通过看翅膀识别注水鸡,如果发现翅膀上有红针眼,就证明鸡肉被注了水。用手捏一捏皮层,如果感到明显打滑,也可能意味着注过水。

7、把鸡胸肉切成你想要的样子,片啊块啊或者条也行,切记:鸡肉的纤维必须横刀切哦!之后泡在清水里备用。无论切成什么样子,都别太厚就可以。

8、把切好的鸡胸肉(本人都是小片)捞出来,放到一个大碗里面,先放上适量料酒,适量酱油(喜欢的可以再加黑胡椒粉),用手反复的抓。

9、鸡屁股除了含有大量脂肪外,还聚集着无数个淋巴组织,淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物质,因此不建议食用。

10、鸡脖子是腺体集中的部位,最好剥下鸡皮,去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩后再加工。

11、鸡皮中脂肪和胆固醇含量较高,容易导致肥胖,诱发高血压、高血脂、糖尿病等慢性病,建议肥胖和“三高”人群把鸡皮剥下后,单独用水慢慢熬,熬成鸡油后,在馄饨、汤类中放一点,可起到调味效果。

12、鸡肝中胆固醇含量较高,吃时也要适可而止。

13、速冻鸡和现宰鸡在营养上没有区别。在禽流感肆虐的当下,人们一定要远离活禽交易和现场宰杀,避免染上病毒。

14、带血丝的白斩鸡也不要吃。

15、腌制对于鸡胸肉来说是最好的处理方法,它可以保证让鸡胸肉不干。我们建议大家至少在冰箱中腌制8小时来让香料味道进入鸡胸肉内部。最常见的腌料有醋,红酒,或者是柑橘汁和橄榄油和调料相混合,当然也可以加上一些植物叶子。把鸡胸肉和腌料一起放到塑封袋里冷冻,在解冻的时候,鸡胸肉会吸收腌料。

16、不要在鸡胸肉还是热着的时候储存。在加热的时候盖上盖子,温度不要太高,这能够保留水分和口感,你也可以在加热前加一些水。

健身为什么要吃鸡肉

1、鸡胸肉不仅低脂高蛋白,而且含有大量的铁元素,铁元素的缺乏容易引起新陈代谢的降低。

2、鸡肉是健身人群最可经常摄入的蛋白质,而鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用。鸡胸肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类。用水煮的做法,既能满足增肌人群(鸡胸肉可成为健身后肌肉超量恢复条件的营养来源),又很适合减脂人群(鸡胸肉可提供超长时间饱腹感)。

3、维生素B6可以让你在训练中使用储存在肌肉中的碳水化合物(糖原)。鸡胸肉中同样含有一定量的铁元素,它能够帮助我们把氧气输送到目标肌肉中去。

4、硒则能够修复受损细胞,抑制癌细胞的生长,有助于降低癌症风险。它也有助于人体维持正常的甲状腺功能,从而有助于保持你的新陈代谢处于较高速率。

吃鸡胸肉可以增肌吗？

吃鸡胸肉那是可以增肌的，因为鸡胸肉低脂肪，高蛋白，所以在减脂期间或者是增肌期间都是可以吃的，但是效果比较缓慢，而且鸡胸肉吃多了真的会觉得很腻。

喝蛋白粉也可以达到同样的效果，会比吃鸡胸肉快很多，鸡胸肉中的蛋白质含量低于增肌蛋白粉,且鸡胸肉需要慢慢消化吸收,不如增肌蛋白粉消化吸收那么迅速。

鸡胸肉，是鸡身上最大的两块肉。常见鸡肉，鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠，胸脯肉。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。

鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。适合减脂期食用。

鸡肉的简单做法 做肌肉的步骤

1、先把鸡肉洗干净控水后再剁成块备用。把生姜切成丝，大蒜籽去皮，锅烧七成热放少量花生油，先下姜，蒜小火煸出香味。

2、再把鸡肉放下去，大火翻炒，一直炒干鸡肉里面的水份。一直炒到带点焦黄更好。

3、接着放半支可乐，一勺酱油，半勺鸡粉，一勺盐。盖盖子中火焖至收汁即可。关火装盘，虽然简单，但味道不错哦。

肌肉和鸡肉的区别

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肌肉：每一块肌肉都是一个器官。

肌肉主要由肌肉组织构成。

肌细胞的形状细长，呈纤维状，故肌细胞通常称为肌纤维。

　 头肌可分为面肌（表情肌）和咀嚼肌两部分。躯干肌可分为背肌、胸肌、腹肌和膈。下肢肌按所在部位分为髋肌、大腿肌、小腿肌和足肌，均比上肢肌粗壮，这与支持体重、维持直立及行走有关。

颈肌||肩肌||臂肌||前臂肌||手肌

鸡肉：鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

肌肉是大类，底下派生许多小类，人的肌肉、动物的肌肉，再细分就是每种肌肉的名称，比如腹肌，背肌什么的。而鸡肉属于动物的肌肉。所以鸡肉从属于肌肉。是肌肉的一种。

鸡的肌肉为什么有红有白？

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因为骨骼肌有两种肌细胞。一种肌细胞肌红蛋白和血液供氧较多，由这种肌细胞组成的肌肉呈浅红色，称为红肌。另一种肌细胞肌红蛋白少，血液供应亦少，所以组成的肌肉呈白色，称为白肌。这两种肌肉在鸟类和鱼类中都有，但它们所处位置和数量有差异。

在餐桌上，当你挟起二块白斩鸡或清蒸鱼时，常会发现有些肌肉呈浅红色，有些肌肉呈灰白色。呈浅红色的肌肉较细嫩，而灰白色肌肉却粗糙些。

同一个个体的肌肉，为什么会有不同颜色呢？这要从肌肉的组织结构、成分和生理功能来分析。

一块肌肉由许多肌细胞组成。骨骼肌有两种肌细胞。一种肌细胞较狭小，内含肌浆较多，肌原纤维较少；就成分来说，肌红蛋白、脂肪较多，肌糖元较少。这种肌细胞的代谢为需氧代谢，能持久维持收缩，其脂肪和肌糖元充分氧化分解为水和二氧化碳，不易疲劳。因为肌红蛋白和血液供氧较多，由这种肌细胞组成的肌肉呈浅红色，称为红肌。另一种肌细胞较大，肌浆少，肌原纤维多；肌红蛋白和脂肪含量低，肌糖元含量高。这种肌细胞可进行厌氧代谢，收缩快而有力，但因脂肪及肌糖元未能充分氧化为水和二氧化碳，常有乳酸、丙酮酸的磷酸酯等中间产物积累，易于疲劳，所以不能持久维持收缩。由于这种肌细胞肌红蛋白少，血液供应亦少，所以组成的肌肉呈白色，称为白肌。这两种肌肉在鸟类和鱼类中都有，但它们所处位置和数量有差异。

鸡是不善飞翔的鸡形目鸟类，祖先为原鸡，经过驯化，失去了飞翔能力。它们大多数时间在地面用后肢支持身体行走。因此，鸡的红肌多集中在腿部，胸肌及其他部分则为白肌。善于飞翔的鸟如家鸽以及其他迁徙性鸟类，胸肌多为红肌，这样，在空中能持续地收缩，鼓动两翼，推动身体前进。

鱼类也有红肌和白肌的区分。凡在水中保持身体弯曲不断游泳的鱼，如金枪鱼、鲭、鼠鲨和鲭鲨等，躯干部红肌较发达。而运动缓慢，底栖或在礁石中生活的鱼类，如鲤鱼，躯干部多为白肌，或只局部有些红肌。红肌和白肌共同配合进行游泳活动。

在有些动物及人体的骨骼肌中，白肌细胞和红肌细胞相杂组成一块肌肉，但没有明显的白肌和红肌之分。

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