肉脯的做法（空气炸锅做猪肉脯的做法）

好多朋友想了解肉脯的做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些肉脯的做法相关的知识，大家可参考一下

自制猪肉脯的做法 教你在家里也能做出美味的猪肉脯

自制猪肉脯的做法 材料：猪里脊250g 生抽两小勺 糖一小勺 芝麻适量 老抽一小勺 盐1/4 小勺 黑胡椒1/2 小勺 蜂蜜适量

做法：

1、准备一块里脊肉，清洗干净后切下250g;

2、把里脊肉切成小块，用料理机打成肉泥;

3、把肉泥放在一个碗里，把除芝麻和蜂蜜外的所有配料都放进去，搅拌均匀;

4、用一张油纸，先在烤盘上按压出烤盘的形状来;

5、把肉全部倒在油纸上，用一张保鲜膜盖住，然后用擀面杖擀开，(可以先用手把肉按平一点会比较好擀);

6、这个量刚好能做11寸烤盘的一盘;

7、提起油纸，放进烤盘里，这个时候可以给烤箱预热150度，然后看看肉的平整度，不然烤出来的程度会不一样(四角一定不能太薄，这是用擀面杖的一个通病);

8、检查完毕后就可以撕掉保鲜膜了;

9、把肉放进烤箱中层，150度烤10分钟。

10、取出，这个时候肉会收缩，并且会出肉汁，所以要换烤架来烤，把烤盘放在烤架的下面，防止有东西落下后产生焦糊味和收拾时的难以清理。

11、在肉的表面均匀的涂上蜂蜜，喜欢甜一点的蜂蜜可以涂厚一点，撒上芝麻。

12、放进烤箱180度烤10分钟，拿出，翻个面，继续上一个涂抹蜂蜜撒芝麻的步骤，再烤个七八分钟即可，美味的猪肉铺出炉咯;

14、把它剪成大小相同的条状，吃不完的可以密封保存吃一个月呢

自制的猪肉脯有什么好处

猪肉脯是一种食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味肉制品。肉脯中添加蜂蜜含有人体所需的十几种氨基酸，多种活性酶和一些丰富的常量、微量元素，丰富的矿物质，又不含脂肪，助消化。

自制猪肉脯没有添加剂，现吃现做，味道比外面卖的好吃多了

猪肉脯有什么营养

也就是猪肉的营养，该有的蛋白质是不会少的。

1、猪肉脯美味可口，同时也有丰富的营养，便于携带、食用方便让它成为大家十分喜爱的食物。比如蜜汁猪肉脯的营养价值就很高，它本身就含有丰富的蛋白质，而在肉脯中添加蜂蜜，能够给人体提供所需氨基酸和丰富的微量元素、矿物质，这些都对我们的身体十分有益。

2、猪肉脯虽然是猪肉制成，但是它的脂肪含量却很低，因此容易消化，也更健康。

3、每100克的猪肉脯含有热量178大卡、碳水化合物1.74克、脂肪11.66克、蛋白质16.94克、纤维素0.02克。这只是大概的，不同公司制作的猪肉脯所含的营养略有差异。要注意的是，猪肉脯虽有营养但不宜多吃，为了让猪肉脯色泽好口感佳能长时间存储，一般都会添加一些添加剂，过多摄入或对身体健康不利。

猪肉干和猪肉脯的区别

猪肉脯与猪肉干的制作工艺不一样，口感也有差别。猪肉干没有重塑型的过程，可以清晰看见肉的纹理。

制作工艺如下(不同厂家可能略有差异)：

冻猪肉验收——解冻——分割(肉块分级)——嫩化——煮制——劈肉或切丁——拌料腌制——炒制入味——烘干和微波真空干燥——冷却——包装——成品。

猪肉脯一般是将肉剁成肉糜，重塑型成方形，看不见猪肉的纹理。

制作工艺如下(不同厂家可能略有差异)：

原料肉选择——预处理——剁碎——配料——腌制——成型——烘干——烤制——切片成品冷却包装。

从口感上来讲，猪肉脯嫩软一些(鲜嫩多汁)，猪肉干有嚼劲一些。猪肉脯颜色更为鲜艳，猪肉干颜色偏暗。

肉脯的制作方法

肉脯的制作方法具体如下：

1、肉洗干净，沥干水再剁，一定要控干水，厨房纸也行，并不是说洗了马上就剁碎。

2、将猪肉绞碎，我用的是机器，没有可以用手剁或者卖肉的摊子帮忙绞。

3、将所有作料（除蜂蜜外）放进肉里混合均匀。

4、盖上保鲜膜，夏天进冰箱。腌制1小时，感觉本来就是肉沫了，味道应该能很快进到肉里，所以不需要腌制太久。

5、用30g的蜂蜜兑水，水适量就好，别太多。兑好放一边备用。撕一块油纸（烤盘的两倍）把肉平均铺在油纸上，感觉肉很均匀的在每个角落，把多余的油纸翻过来盖在面上。

这样避免了在去撕一张保鲜膜，而且保鲜膜没有油纸好用，一不注意就缩成一坨了）用擀面杖来回的擀，使得肉脯完全铺满整个油纸，擀平擀均匀，擀紧擀实，越薄越好。这一步关系到成品好不好。

6、擀成这样最合适，然后把表面的油纸撕开直接减掉或是直接压在烤盘下也行，让肉脯裸露在外面。油纸这样减掉多余的也行。

7、预热好烤箱180℃，上下火中层烤10分钟，然后取出来两面都刷蜂蜜水。再重新放回烤箱里。

8、第二次进烤箱5分钟就可以再次拿出来，还是两面都刷上蜂蜜水，这次可以撒上白芝麻了（我忘了撒），进烤箱烤5分钟就可以了。如果你嫌麻烦可以10分钟刷了一次就不刷了。

反正还是那句话，第一次做的朋友们最后一步一定守在烤箱前，一不注意就会前功尽弃了。

9、冷却，切好装盘。

猪肉脯的做法

第一步

将猪腿肉剁成肉糜并混入切碎的火腿

第二步

边加入红曲粉、盐、鱼露、米酒、冰糖粉，边搅拌

第三步

倒一点食用油、黑胡椒，再倒入黑芝麻搅拌，使它起黏性

第四步

然后将肉糜放在烘焙纸上，把肉糜擀成薄片

第五步

在肉糜薄片刷一层蜂蜜，放入烤盘

第六步

然后180度的烤箱里，烘烤10分钟，翻一个面，给另一面刷上蜂蜜，用180度的温度再烤10分钟

第七步

等肉脯放凉后，切成片。

第八步

这样就做成了一道猪肉脯。现在看看猪肉脯的做法也挺简单的`吧，但是外面买这种比较纯的猪肉脯要好贵的，并且还不一定好吃。

现在掌握了猪肉脯的做法之后，我们自己在家里就可以制作猪肉脯了，赶紧来试试吧~

正宗猪肉脯的做法

【蜜汁猪肉脯】

所用食材：猪肉1斤半，蜂蜜适量；姜1块，胡椒粉、花椒粉、生抽、鸡粉、糖、盐、味精适量。

1、这种做法的猪脯肉，猪肉选用比较瘦但带点肥的肉比较好，做出来的不柴不腻，味道香，分割猪肉的时候可以把筋膜挑出来不要。

2、猪肉剁碎，越碎越好，有条件的可以直接用绞肉机来绞成肉泥。

3、猪肉馅放入碗中调味，根据个人口味加入一些姜末、2勺生抽，1勺胡椒粉，适量的花椒粉，鸡粉，糖、盐、味精拌匀，顺着一个方向搅动上劲。

4、盖上保鲜膜，冷藏30分钟入味，做出来的猪肉脯会更好吃一些。

5、烤盘下面垫上一张油纸，舀3勺猪肉馅放上，压平以后盖上一层保鲜膜，用擀面杖擀成很薄的肉片。

6、烤箱180度预热，将烤盘放入烤箱中，180度烤大约10分钟。

7、肉片烤到变色的时候，拿出来刷蜂蜜水（蜂蜜和水比例2：1），两边都要刷均匀，翻面后重新放入烤箱烤15分钟即可。（喜欢略甜的，中间可以再拿出来刷一遍蜂蜜水）

8、肉片烤到能掂起来，可以透光的程度就行了，修剪一下边缘，切成适合的长条形，猪肉脯就做好了。

猪肉脯保存在冰箱里面是最好的，因为冰箱里面的温度是最适合放猪肉脯的，千万不要把猪肉脯放在温度高的地方。

猪肉脯怎么存放

猪肉脯需要密封保存在冰箱，或者是干燥阴凉的地方。

如果是自制的猪肉脯最好密封之后放到冰箱存放这样可以延长食用期限大概保存20天左右，如果是从超市采购回来包装好的猪肉脯可在常温下保存，保存期限如生产日期所示。

市面上的猪肉脯主要是以分片真空包装为主，其实在日常中，自己并不需要对猪肉脯的保存太过费心，其实猪肉脯很受欢迎的一点就是它便携而且能保存的时间比较长。猪肉脯十分便于携带，因为独特的包装和杀菌技术，目前生产出来的猪肉脯产品日益向着轻便、卫生、贮藏期长，易于保存的生产要求发展。

猪肉脯的特点

猪肉脯是以新鲜的猪瘦肉为原料，经切片腌制后烘干烤制而成的一种高档肉制品，色泽呈现鲜艳的棕红色，具有味道鲜美、甜中微咸、芳香浓郁且回味无穷，不需煮制且硝酸盐的残留量少，食用方便，便于携带且易于保存等特点。

( 1)味道鲜美、回味无穷。以始创于1936年的靖江/双鱼牌0猪肉脯为代表，采用传统工艺，选用上等新鲜精瘦肉切片，加入多种天然香料和特级鱼露，经数十道工序精制而成。加工时奇香无比，香气四溢，可谓香飘十里，闻者无不垂涎;成品片形整齐，薄而晶莹，色泽鲜艳，富有光泽; 开封鲜香扑鼻，令人食欲大增; 入口细嚼，干、香、鲜、甜、咸，五味俱全，越嚼越香，回味无穷。

(2)不需煮制且硝酸盐的残留量少。它与肉干制品的主要区别在于肉干需要经煮制工序，此外，它与目前处于市场领先地位的牛肉脯相比，其易加工性差、成品率低，但咀嚼性及经独特配方而减少的硝酸盐的残留量却优于其它同类产品[3] ，倍受广大消费者的青睐。

(3)食用方便。伴随着经济的快速发展，生活节奏的加快，人们的生活习惯也发生了巨大的变化，开袋即食的方便食品成了人们的新宠。在这种市场需求下，猪肉脯就出现在了各大超市的柜台上，吸引着人们的眼球。

( 4)便于携带且易于保存。因为独特的包装和杀菌技术，目前生产出来的猪肉脯产品日益向着轻便、卫生、贮藏期长，易于保存的生产要求发展。

猪肉脯怎么吃

何为猪肉脯呢?其实猪肉脯算是一款特色美食，不仅仅猪肉脯十分美味，而且猪肉脯的制作原材料也十分讲究，所以猪肉脯的价值还是蛮高的，而且猪肉脯在市面上的售价也是不便宜。猪肉脯是猪肉经腌制、烘烤的片状肉制品。因为便于携带，加上口感十分好，猪肉脯口感丰富，咸中微甜，芳香浓郁，余味无穷。不少吃货甚至成为猪肉脯的“中毒者”，那猪肉脯怎么吃才更加美味呢?

其实猪肉脯的吃法十分简单，直接吃就行了，也不需要再额外做什么事，有时候猪肉脯也可以被当成配菜，也可以用来配饭配粥，只是鉴于猪肉脯的特殊性，猪肉脯很少会被用于美食烹饪中。

猪肉脯小知识

1、哪些人不能吃猪肉脯

减肥人士不宜食用。

2、猪肉脯的适用人群

一般人群适宜食用猪肉脯。

3、猪肉脯的食用禁忌

猪肉脯虽然美味但是毕竟营养单一,加上猪肉本身也含有比较高的热量,多吃易胖。

肉脯怎么制作方法

肉脯的做法：

配料：猪瘦肉500克，生抽50克，细砂糖50克，鸡蛋50克，黑胡椒粉1小勺(5ml，喜欢这个味道可多放)，白酒1小勺(10ml)

蜂蜜水：将蜂蜜1大勺(15ml)，水1大勺(15ml)调匀即成

烘焙：烤箱中层，上下火355F，20-25分钟

制作过程：

1、准备原料。猪肉要选择纯瘦肉，将肉洗净备用。

2、把猪肉剁成肉馅，剁成的肉馅要比一般包饺子等的肉馅更细，请用刀细细的多剁一会儿，直到剁成粘稠的肉糜状(也可直接用食品料理机的肉馅搅拌刀片打成肉糜)。

3、把剁好的猪肉、细砂糖、生抽、黑胡椒粉、白酒全部倒入大碗里。

4、用筷子快速搅拌均匀，再慢慢倒入打散的鸡蛋，一边倒一边顺同一个方向搅拌，直到搅拌到肉馅起黏性。

5、将和烤盘大小一致的烤盘纸(油布、厚油纸、锡纸等)铺在台面上，取一半搅拌好的肉馅放在烤盘纸上，盖一层保鲜膜。如果使用锡纸，请在锡纸上刷一层植物油防粘，否则锡纸会粘在肉脯上取不下来。

6、隔着保鲜膜把肉馅擀开成为和烤盘纸大小差不多的薄薄的片状。尽量擀得均匀。

7、揭掉保鲜膜。

8、把烤盘纸放入烤盘。烤箱预热到上下火355F(180度)烤盘放入烤箱中层，烤10分钟，取出在肉脯表面刷一层蜂蜜水，继续放入烤箱烤8-10分钟，取出，将肉脯翻面，在另一面也刷一层蜂蜜水。再次放入烤箱，烤3-5分钟左右。取出，冷却以后从烤盘纸上取下，用剪刀减去边角，剪成长方形即可。

在对肉脯的做法认识后，制作肉脯的时候，都是可以根据以上制作方式进行，但是要注意对肉脯制作过程中，对它的食材放入一定要合理，而且不懂的地方，也是要进行咨询，这样制作后在吃，味道才会非常不错。

猪肉脯是怎么做的？

猪肉铺做法如下：

用料：瘦猪肉250克、盐1汤匙、白糖1大汤匙、酱油2大汤匙、老抽1小汤匙、料酒1汤匙、蜂蜜2大汤匙、白芝麻20克、水1大汤匙

步骤：

1、将猪肉用搅肉机搅碎

2.加入白糖、生抽、白胡椒粉、盐、鸡精、花雕酒调味，慢慢分次加入清水，顺着一个方向搅打上劲。加入白芝麻，搅拌均匀。

3.锡纸上放上猪肉调好味的猪肉糜。

4.上面覆上保险膜，用擀面杖擀压，越薄越好哦！将锡纸移至烤盘，将保鲜膜揭去。

5.表面刷蜂蜜。

6.烤箱预热，200度，将其放入，烤5-8分钟。取出，将其反过来，揭去锡纸。（烤盘底另铺一张锡纸）

7.另一面也刷一层蜂蜜，送入烤箱烤5-8分钟。继续送入烤箱，将两面水份烤干，均烤成金黄色，即可出炉，冷却，剪成合适的大小即可。

烹饪技巧：

1、烤箱的温度要看自家烤箱的脾气哦!

2、猪肉要用瘦的；

3、调料要看自家的口味而定。

以上肉脯的做法相关的内容 如果部分信息有影响到您的权益，请联系本站 爱美达人养生网管理员交流处理，感谢关注本站，获取更多养生美容知识，做最美的达人