糙米饭怎么煮有营养？ ()

很多人改成吃糙米，主要考虑的是其营养价值，但是糙米饭确实不太好煮。1.首先是计量，糙米成饭的比例同白米饭不一样，四分之三杯的白米可以煮出两碗饭，而四分之三杯的糙米只能煮出一碗半饭，所以舀的时候注意计算。2.清洗的时候会发现水面浮起不少谷壳等杂志，得仔细洗，比精米要求高。3.洗完之后要浸泡，如果用压力锅煮，最好泡上四五个小时，如果是电饭锅，那需要提前将糙米泡水一整夜才行，使其充分软胀。4.煮的时候水与米的比例也很重要。如果是压力锅，浸泡之后的米充分膨胀，然后需放入同等量的水，如果是电饭锅，水喝米的比例以1.1:1为佳，如果习惯吃软一些的米饭，可以调整为1.2:1。5.控制火候，压力锅一般先开大火，几分钟后水沸腾，气孔冒气鸣叫转中火煮20分钟，然后小火煮3分钟，最后熄火，焖5分钟。电饭锅等第一次起跳后再按下开关继续煮，两次加热后多焖一会儿，可以打开看一下米饭润度是不是可以。如果煮糙米稀饭时间就更久，水一定要多放。用糙米炒饭，因为糙米硬，容易吸油、粘锅，所以油适量多放。可以将糙米磨成粉，加入其他原料中，做成杂粮粥、糙米糕点之类可能更方便。也有将糙米和大米混合煮，这样能保证口感软硬适中，不那么硬。糙米也可以和菜肴一起煮，比如黄豆糙米饭、香菇芥菜糙米饭，增加其他辅料使得糙米饭口感更好。红薯菠菜糙米饭牛肉糙米饭GSN

感谢邀请。最好是把糙米和大米混合煮食，不要单独全部煮糙米也最好不要全都煮大米。很多朋友可能已经知道目前市面的大米大多都是经过精细加工处理的水稻，其中的B族维生素、矿物质、麦麸等粗纤维成分已经大部分流失，所以如果光吃精白大米很容易造成餐后血糖的飙升，所以按照一定不利加入一些粗粮杂粮、杂豆、薯类，富含膳食纤维成分的食材能够减缓消化速度，起到平稳血糖的作用。不过糙米质粗，其中富含大量膳食纤维，如果全都煮糙米的话，在口感上来说会十分影响食欲，嚼起来费力，从而可能也不会想摄入足够的主食，对于大脑的满足感来说也会降低；另外，膳食纤维是一种人体无法直接吸收消化的物质，和其他食物一起食用的话可以占据胃中部分位置，从而抑制暴饮暴食现象，可以减缓食物消化速度，平稳血糖，也可以让肠胃蠕动加速，促进便意，特别是还能抑制很多成分的吸收，比如脂肪、胆固醇，还有部分矿物质、维生素、其他营养物质，所以，如果摄入过量的膳食纤维可能并非一件好事，它可能会抑制营养成分的吸收，从而造成营养大量流失或者营养摄入不足；另外，如果大量膳食纤维混合了排泄物，不及时补充水分的话，可能还会造成大便硬结，引起便秘现象。对于正在生长发育的孩子来说，正是长身体的时候，可以不用过于拘泥餐后血糖上升情况，尽量给孩子补充充足的营养成分和能量，在主时钟加入1/4~1/5粗杂粮、杂豆、薯类就行了，另外对于身体本来就很虚弱，吸收能量较差的人群来说，也不用在主食中加入过量的粗杂粮成分，大概1/4左右即可，另外，由于膳食纤维会影响吸收和消化，对于中老年人来说，主要以消化吸收为主，特别是消化吸收出现问题的人们，一般不用过于拘泥每一餐中必须有粗杂粮。对于普通人来说，无论正在减脂或者控糖的朋友们，都可以加入1/3~1/4的粗杂粮，可以平稳血糖、增加饱腹感，还可以补充损失的营养成分，增加食物的多样性。

你好，糙米饭营养价值高，但是口感有所欠缺，关于煮糙米饭该用的糙米比例的话，还是要根据个人口感接受度的不同全煮的糙米营养价值肯定比混合的高，但是煮起来也比较费劲：要先选好颗粒饱满的优质糙米，淘洗，再泡米。泡米的时间相对来说会更长一些，一般需要浸泡8小时左右。煮起来也更耗时，建议大家使用高压锅，只需要煮半小时左右，关火再焖十分钟，后食用。如果觉得糙米饭口感不好的话，煮糙米粥也会比较好一些，在煮粥之前的晚上提前泡8小时米，根据个人喜好，可以搭配洗好泡好的桂圆、红枣、绿豆或薏仁等一起熬制。锅具还是用高压锅或者黑釉土锅，熬半个小时，当早餐吃正好。糙米本身营养丰富，和其他有食疗功效的食物一起熬粥，养胃健脾的功效更加明显，多吃糙米粥有助身体健康。除此之外，煮糙米茶也是不错的选择糙米茶的做法稍微复杂一些。我们先把糙米放在不沾油的锅中，小火慢热翻炒至黄褐色，倒入碗里，再往锅里加水，米水配比大概为1:8，比如炒100g的米，则需要倒入800g左右的水。当水烧开以后倒入炒好的糙米，等到水完全沸腾以后，再改用小火煮20分钟，过滤掉米渣，剩下的就是糙米茶了。另外，糙米茶的蛋白质含量虽然不多，但是质量很好，比全麦好。常喝糙米茶，可以防治过敏性皮肤病和贫血。糙米茶适宜在下午1点到5点饮用，这个时间段有助于小肠吸收。糙米的膳食纤维含量比精米多，对于想要降低血压的糖尿病或高血压患者来说，早上喝一杯糙米茶是很有帮助的。虽说常喝糙米茶对身体好，不过在此提还是要醒大家一下，糙米茶不要跟蛋白质饮品一起混着喝，以免破坏营养吸收。关于糙米的营养做法基本就是这些，喜欢的朋友欢迎点赞关注我们哦~